la terrassa del vi

[ JUMILLA UN ABANS I UN DESPRES ]

2012-02-28T13:34:00.001-08:00

Hi ha records quesempre són presents es queden gravats i encara que passi molt de temps elspodem descriure amb tot detall.
Elsrecords d' un nen, quan en vacances, Setmana Santa o fins i tot algunes Nadaldurant aquell interminable viatge al poble de moltes hores i arribaves a unacarretera d' un poble on es parava tot el món (alguna cosa que per a un nen notenia sentit )i sortia de les botigues amb les sevas garrafetes, cotxes de particulars,autocars etc ...
Méstard vaig saber que aquell poble era Jumilla i ningú passava per aquesta zonasense comprar aquest vi tan particular i que ja alguna cosa tenia quan eravisita obligatòria.
Ambels anys alguns nens dels que vam veure això any rere any també vam caure enl'encís d'aquesta zona però amb uns vins molt diferents i pels que sento unafecte especial i senzillament tocava fer un petit homenatge. Que us puc dir d'aquesta Monastrell......
Hiha un predomini dels vins de Joan Gil però em sap greu aquesta petita debilitatens la podem permetre ja que podem triar.

Enprimer lloc es va provar Animic 2010 (ara Joan Gil Moscatell sec) Moscatell degra menut un vi sec, fruita fresca i bona acidesa, curiós i diferent per a totel grup.
DesprésCarchelo Serventa 2008 un vi que recull la seva qualitat preu d'una formaelegant, una sorpresa per a tots.
Entercer lloc es va provar Juan Gil 18 mesos aquesta dolçor de la Monastrell ja comença aseduir a tots.
Méstard va arribar un dels carismàtics i que en general per al grup va triomfarClio 2007 (Cellers El Niu) finor, elegància, potència, carnós etc ...
Passema un Peu Franco 2006 de Casa Castell, l'únic tint monovarietal de Monastrell deltast, que dir més d' una varietat que ens va agradar a tots.
Elvi final El Niu 2008 (cellers El Niu) totes les coses bones d'aquest cellerficat en una ampolla, res més a dir.
Finalmentaquest dolç que no pot faltar en les nostres cates en aquest cas Olivares DolçMonastrell per a alguns un dels millors dolços negres espanyols.
Ensdeixem molt i molt bo d' una zona amb més representació però poder triar és elque té no sempre es pot provar tot ...

Hayrecuerdos que siempre están presentes se quedan grabados y aunque pase muchotiempo los podemos describir con todo detalle.

Los recuerdos de un niño, cuando en vacaciones,Semana Santa o incluso algunas Navidades durante aquel interminable viajeal pueblo de muchísimas horas y llegabasa una carretera de un pueblo en el que se paraba todo el mundo (algo que paraun niño no tenia sentido) y salía de las tiendas con sus garrafitas, coches departiculares, autocares etc …

Mas tarde supe que aquel pueblo era Jumilla y nadiepasaba por esta zona sin comprar ese vino tan particular y que ya algo tenía cuandoera visita obligatoria.

Con los años algunos niños de los que vimos esto añotras año también caímos en el embrujo de esta zona pero con unos vinos muydiferentes y por los que siento un cariño especial y sencillamente tocaba hacerun pequeño homenaje. Que os puedo decir de esa Monastrell ……

Hay un predominio de los vinos de Juan Gil pero losiento esta pequeña debilidad nos la podemos permitir ya que podemos elegir.

En primer lugar se probó Animic 2010 (ahora Juan GilMoscatel seco) Moscatel de grano menudo un vino seco, fruta fresca y buenaacidez, curioso y diferente para todo el grupo.

Después Carchelo Sierva 2008 un vino que recoge su calidadprecio de una forma elegante, una sorpresa para todos.

En tercer lugar se probó Juan Gil 18 meses esadulzura de la Monastrellya empieza a seducirnos a todos.

Más tarde llego uno de los carismáticos y que engeneral para el grupo triunfó Clio 2007 (Bodegas El Nido) finura, elegancia,potencia, carnoso etc…

Pasamos a un Pie Franco 2006 de Casa Castillo, elúnico tinto monovarietal de Monastrell de la cata, que decir más de unavariedad que nos gustó a todos.

El vino final El Nido 2008 (bodegas El Nido) todo lobueno de esta bodega metido en una botella, nada más que decir.

Por último ese dulce que no puede faltar en nuestrascatas en este caso Olivares Dulce Monastrell para algunos uno de los mejoresdulces tintos españoles.

Nos dejamos mucho y muy bueno de una zona con másrepresentación pero poder elegir es lo que tiene no siempre se puede probartodo…

[ MES ALLA DEL ALBARIÑO ]

2012-01-26T11:13:00.000-08:00

El primer tast de l'any ens va portar a Galícia, avui Galícia és diferent pels quals volen tastar nous estímuls, perquè la terra i el mar mai han estat frontera.
Un exemple de la constant evolució de la regió són els seus actuals vins, sens dubte els seus albariños són dels vins mes emblemàtics del país, però últimament hi ha alguna cosa que es mou mes allà del albariño.
Altres varietats estan traient el cap i tant en varietats blanques com en tintes ja destaquen per la seva qualitat, cal apuntar que possiblement sigui aquesta regió on s'aquesta realitzant un major esforç a l'hora de recuperar varietats autòctones gairebé desaparegudes.
El tast es desenvolupo en dues etapes, en primer lloc vam voler conèixer varietats negres i busquem monovarietals per intentar conèixer-los millor, el tast dels vins negres es realitzo oberta, vam creure que no tènia sentit fer-la a cegues com és normal en el grup, ja que de les varietats no coneixíem gairebé res.
En segon lloc catem els vins de varietats blanques, també monovarietals, aquests vins a l'ésser mes coneguts es van posar a cegues i es realitzo un petit joc per veure qui encertava les varietats.
Els vins catats i per aquest ordre de tast van ser :

5 monovarietales negres
Goliardo Espadeiro 2009 del celler Forjas del Salnes de la D.O. Ries Baixas.
Són pocs els vins negres de Ries Baixas però Rodrigo Mendez amb la col·laboració del enòlog Raul Perez reivindiquen la qualitat dels negres d'aquesta D.O.
Quinta da Muradella Souson 2008 del celler Quinta da Muradella en la D.O. Monterrei.
Jose Luis Mateo pretén recuperar aquesta varietat ancestral i que estava implantada en tota Galícia.
És una varietat bastant rustica, amb un cicle de maduració llarg, amb molta acidesa i molta càrrega colorant i bastant tani.
Dominio do Bibei Brancellao 2006 del celler Dominio do Bibei en la D.O Ribeira Sacra.
Celler referent tant en vins blancs com en negres, la primera empenta d'aquest celler ho va donar Sara Perez que és la seva assessora. És la varietat negra mes antiga de Galícia.
Quinta da Muradella Caiño Rodó 2008 del celler Quinta da Muradella en la D.O. Monterrei.
Diuen que abans a totes les varietats amb molta acidesa a Galícia els cridaven Caiño. És una varietat elegant, amb un cicle de maduració molt llarg, amb molta acidesa i taní bastant fi.
Aquest vi va sorprendre a la majoria, va anar de menys a mes.
Bancals Oblidats Mencia 2009 del celler Posa't dóna Voga en la D.O. Ribeira Sacra.
En un tast de vins gallecs negres no podia faltar la mencia, és la varietat mes habitual.
En aquest cas és un projecte per valorar el treball d'uns viticultors que renuncien a la facilitat i perpetuen el treball en unes zones adverses.

3 monovarietales blancs
Gorvia Blanco 2008 Doña Blanca del celler Quinta da Muradella en la D.O Monterrei.
Com diu el seu elaborador Jose Luis Mateo no és un vi fàcil amb una varietat semidesconegut, no obstant això surt molt airós i amb bona nota.
Hi ha qui diu que és la varietat Merseguera valenciana adaptada a Galícia.
Goliardo A Telleira 2009 Albariño del celler Forjas del Salnes de la D.O Ries Baixas.
Després de si té la llegenda que la criança en ampolla es va fer baix del mar, solament és una llegenda, això si les vinyes d'on surt aquest vi estan a tan sol 150 del mar. Un vi sorprenent.
Lapena 2007 Godello del celler Dominio do Bibei en la D.O Ribeira Sacra.
La varietat Godello aquesta tenint una gran acceptació entre els consumidors, est és gran exemple en el mes alt. És una varietat que ben tractada pot donar vi duradors en el temps ja que evoluciona lentament.

El tast va donar per a molt debat, i això al món del vi és molt bo, sobretot en el tast de les varietats negres, són vins dificiles i que amb el temps donaran molt que parlar.
Des d'aquí agraïm als cellers participants la cooperació en la realització del tast, sense la seva ajuda no hagués estat possible.

La primera cata del año nos llevo a Galicia, hoy Galicia es diferente para los que quieren paladear nuevos estímulos, porque la tierra y el mar nunca han sido frontera.

Un ejemplo de la constante evolución de la región son sus actuales vinos, sin duda sus albariños son de los vinos mas emblemáticos del país, pero últimamente hay algo que se mueve mas alla del albariño.
Otras variedades están sacando la cabeza y tanto en variedades blancas como en tintas ya destacan por su calidad, hay que apuntar que posiblemente sea esta región donde se esta realizando un mayor esfuerzo a la hora de recuperar variedades autóctonas casi desaparecidas.
La cata se desarrollo en dos etapas, en primer lugar quisimos conocer variedades tintas y buscamos monovarietales para intentar conocerles mejor, la cata de los vinos tintos se realizo abierta, creímos que no tenia sentido hacerla a ciegas como es normal en el grupo, ya que de las variedades no conocíamos casi nada.
En segundo lugar catamos los vinos de variedades blancas, también monovarietales, estos vinos al ser mas conocidos se pusieron a ciegas y se realizo un pequeño juego para ver quien acertaba las variedades.
Los vinos catados y por este orden de cata fueron :

5 monovarietales tintos
Goliardo Espadeiro 2009 de la bodega Forjas del Salnes de la D.O. Rías Baixas.
Son pocos los vinos tintos de Rías Baixas pero Rodrigo Mendez con la colaboración del enologo Raul Perez reivindican la calidad de los tintos de esta D.O.
Quinta da Muradella Souson 2008 de la bodega Quinta da Muradella en la D.O. Monterrei.
Jose Luis Mateo pretende recuperar esta variedad ancestral y que estaba implantada en toda Galicia.
Es una variedad bastante rustica, con un ciclo de maduración largo, con mucha acidez y mucha carga colorante y bastante tanino.
Dominio do Bibei Brancellao 2006 de la bodega Dominio do Bibei en la D.O Ribeira Sacra.
Bodega referente tanto en vinos blancos como en tintos, el primer empujón de esta bodega lo dio Sara Perez que es su asesora. Es la variedad tinta mas antigua de Galicia.
Quinta da Muradella Caiño Redondo 2008 de la bodega Quinta da Muradella en la D.O. Monterrei.
Dicen que antes a todas las variedades con mucha acidez en Galicia les llamaban Caiño. Es una variedad elegante, con un ciclo de maduración muy largo, con mucha acidez y tanino bastante fino.
Este vino sorprendió a la mayoría, fue de menos a mas.
Bancales Olvidados Mencia 2009 de la bodega Ponte da Boga en la D.O. Ribeira Sacra.
En una cata de vinos gallegos tintos no podía faltar la mencia, es la variedad mas habitual.
En este caso es un proyecto para valorar el trabajo de unos viticultores que renuncian a la facilidad y perpetúan el trabajo en unas zonas adversas.

3 monovarietales blancos
Gorvia Blanco 2008 Doña Blanca de la bodega Quinta da Muradella en la D.O Monterrei.
Como dice su elaborador Jose Luis Mateo no es un vino fácil con una variedad semidesconocida ,sin embargo sale muy airoso y con buena nota.
Hay quien dice que es la variedad Merseguera valenciana adaptada a Galicia.
Goliardo A Telleira 2009 Albariño de la bodega Foras del Salnes de la D.O Rías Baixas.
Tras de si tiene la leyenda que la crianza en botella se hizo bajo del mar, solo es una leyenda, eso si las viñas de donde sale este vino están a tan solo 150 del mar. Un vino sorprendente.
Lapena 2007 Godello de la bodega Dominio do Bibei en la D.O Ribeira Sacra.
La variedad Godello esta teniendo una gran aceptación entre los consumidores, este es gran ejemplo en lo mas alto. Es una variedad que bien tratada puede dar vino duraderos en el tiempo ya que evoluciona lentamente.

La cata dio para mucho debate, y eso en el mundo del vino es muy bueno, sobretodo en la cata de las variedades tintas, son vinos dificiles y que con el tiempo darán mucho que hablar.
Desde aquí agradecemos a las bodegas participantes la cooperación en la realización de la cata, sin su ayuda no hubiese sido posible.

[ DIARI DE TERRASSA 03.12.11 ]

2011-12-08T12:14:00.001-08:00

[ VINOS Adhocq.com ]

2011-12-08T11:30:00.001-08:00

La cata de noviembre ha sido una cata especial, por el hecho de que por segundo mes consecutivo la familia de La Terrassa del Vi ha aumentado, el mes pasado con Natalia y este con Garbet, dos preciosas niñas que han hecho que los papás, Paco y Carles, estén en las nubes y no den pie con bola en las catas.

La cata de noviembre tenía en común los vinos de Adhocq.com. Francesc Nicolàs, gerente, organizó la cata sorpresa con juego previo para poner a prueba el nivel de cata del grupo.

Todos los vinos se cataron a ciegas, con un pequeño test para averiguar origen, coupage y crianza. Tarea fácil para un grupo de catadores de “prestigio comarcal”, y nominado a grupo de cata en Verema.com.

Dos grandes blancos para empezar a tope:

1.- Clos de la Coulée de Serrant 2008, el gran vino de Nicolás Joly, un chenin blanc de viñas de 30 años con 8 meses de crianza y viticultura biodinámica. Hubo algún “iluminado” del grupo que acertó todo de este fenomenal vino (Alberto, eres un genio!!!!).

2.- Veliko Belo 2006, un excelente vino de Eslovenia de bodegas Movia. 70 % rebula, 20 % sauvignon blanc y 10 % de pinot gris y una edad media de viñedos de 40 años. 42 meses de crianza en roble francés y, también, viticultura biodinámica. El Veliko sorprendió por su profundidad y mineralidad. Fue uno de los vinos que más gustó al grupo, pero nadie supo adivinarlo.

Seguimos con cuatro tintos monovarietales (cariñena, tempranillo, nebbiolo y syrah) de zonas muy dispares: Felluns (Francia), Rioja, Piamonte e Israel.

Grandes vinos que nos hicieron disfrutar por sus cualidades, y dudar de nuestra capacidad de catar a ciegas.

El más fácil de detectar, por ser el más característico de la zona, fue el Barolo de Paolo Scarino. No estamos acostumbrados a este tipo de vinos. Finos, con poca estructura y algo ácidos, que hizo que fuese el vino más acertado de la cata. Está bien encontrar vinos tan característicos de su zona.

El orden de los tintos fue el siguiente:

· Cap Negre + 2009 de Felluns (Francia)

100 % cariñena

Edad media del viñedo: 70 años

14 meses de roble francés

Nota de cata: sabroso, intenso, maduro. En nariz, muy elegante. No defraudó a ninguno de los 13 catadores, algunos de ellos, por cierto, muy especiales (creo que fue el preferido de D. Jesús).

· Aluen + 2008 de Bodegas y Viñedos Aluen (Rioja)

100 % tempranillo

Edad media del viñedo: 65 años

14 meses de roble francés y centroeuropeo

Nota de cata: aparentemente, un vino fácil de adivinar pero para nuestra sorpresa fueron pocos los que lo hicieron. Un vino con cuerpo frutal, notas de violeta. Según Carles, el mejor de la cata, pero fue Estrella, la más guapa del grupo, la que lo “clavó” 100 %.

· Barolo DOCG 2006 de Paolo Scavino (Piamonte)

100 % nebbiolo

Edad media del viñedo: 60 años

24 meses de roble francés

Ya comentado anteriormente

· Sycra Syrah 2006 de los Montes de Judea (Israel)

Bodega Clos de Gat

100 % Syrah

Edad media del viñedo: 60 años

20 meses de roble francés

Un vinazo (el vino que más gustó a Raúl Cano). A pesar de ello, fue Jordi el que, gracias a su debilidad por la variedad syrah, nos encaminó hacia él. Lo complicado fue acertar la zona !!!

Pepe Cano, un hombre con personalidad catando, no quiso seguir a la mayoría y así le fue !!!!!

Después de dos blancos y cuatro tintos, pasamos a dos espumosos de Movia (Eslovenia).

Quien conozca la bodega sabe que podemos esperar cualquier cosa fuera de lo tradicional. Son apasionados de la tierra, de la viña, valientes, atrevidos y lo demuestran con sus rarezas y geniales vinos.

· Puro Rose 2003

100 % Pinot Noir

Edad media de la viña: 32 años

Vino base con una crianza de 4 años en barricas. La segunda fermentación en botella se arranca con mosto de pinot noir del 2009 y no se degolla hasta el momento de consumo, lo que provoca un pequeño show a la hora de abrir la botella ya que hay que sacar la parte de las lías muertas para poder consumir. Un buen producto con espectáculo incluido.

· Puro 2003

100 % Chardonnay

Edad media de la viña: 45 años

La misma elaboración que el anterior. Un espumoso en primicia para La Terrassa del Vi.

Raúl Cano fue el mejor catador de la noche, y se llevó premio de Adhocq.com.

Otros premiados de la noche (no sé por qué) fueron Manolo y Julio.

Además tuvimos el privilegio de contar con la presencia de un invitado especial: el presidente de los enólogos de Catalunya, Josep Anton Llaquet que dirige la bodega Cap Negre. Durante la cena, se pudieron probar sus vinos Cap Negre Blanc 2009 y 2010 (garnacha), Cap Negre Rosado 2010 (100 % garnacha) y el Cap Negre Tinto (garnacha y cariñena).

El tast de novembre ha estat un tast especial, pel fet que per segon mes consecutiu la família de la Terrassa del Vaig veure ha augmentat, el mes passat amb Natalia i aquest amb Garbet, dues precioses nenes que han fet que els papàs, Paco i Carles, estiguin en els núvols i no donin motiu amb bola en els tastos.

El tast de novembre tenia en comú els vins d'Adhocq.com. Francesc Nicolàs, gerent, va organitzar la cata sorpresa amb joc previ per posar a prova el nivell de tast del grup.

Tots els vins es van catar a cegues, amb un petit test per esbrinar origen, coupage i criança. Tasca fàcil per a un grup de tastadore de “prestigi comarcal”, i nominat a grup de tast en Verema.com.

Dos grans blancs per començar de gom a gom:

1.- Clos de la Coulée de Serrant 2008, el gran vi de Nicolás Joly, un chenin blanc de vinyes de 30 anys amb 8 mesos de criança i viticultura biodinàmica. Va haver-hi algun “il·luminat” del grup que va encertar tot d'aquest fenomenal vi (Alberto, ets un geni!!!!).

2.- Veliko Belo 2006, un excel·lent vi d'Eslovènia de cellers Movia. 70 % rebula, 20 % sauvignon blanc i 10 % de pinot gris i una edat mitjana de vinyers de 40 anys. 42 mesos de criança en roure francès i, també, viticultura biodinàmica. El Veliko va sorprendre per la seva profunditat i mineralitat. Va ser un dels vins que més va agradar al grup, però ningú va saber endevinar-ho.

Seguim amb quatre negres monovarietals (cariñena, tempranillo, nebbiolo i syrah) de zones molt dispars: Felluns (França), Rioja, Piemont i Israel.

Grans vins que ens van fer gaudir per les seves qualitats, i dubtar de la nostra capacitat de catar a cegues.

El més fàcil de detectar, per ser el més característic de la zona, va anar el Barolo de Paolo Scarino. No estem acostumats a aquest tipus de vins. Fins, amb poca estructura i alguna cosa àcids, que va fer que anés el vi més encertat del tast. Està ben trobar vins tan característics de la seva zona.

L'ordre dels negres va ser el següent:

· Cap Negre + 2009 de *Felluns (França)

100 % cariñena

Edat mitjana del vinyer: 70 anys

14 mesos de roure francès

Nota de tast: saborós, intens, madur. En nas, molt elegant. No va defraudar a cap dels 13 catadores, alguns d'ells, per cert, molt especials (crec que va ser el preferit de D. Jesús).

· Aluen + 2008 de Cellers i Vinyers *Aluen (Rioja)

100 % tempranillo

Edat mitjana del vinyer: 65 anys

14 mesos de roure francès i centreeuropeu

Nota de tast: aparentment, un vi fàcil d'endevinar però per a la nostra sorpresa van ser pocs els que ho van fer. Un vi amb cos fruiter, notes de violeta. Segons Carles, el millor del tast, però va ser Estel, la més maca del grup, la que ho “va clavar” 100 %.

· Barolo DOCG 2006 de Paolo Scavino (Piemont)

100 % nebbiolo

Edat mitjana del vinyer: 60 anys

24 mesos de roure francès

Ja comentat anteriorment

· Sycra Syrah 2006 de les Muntanyes de la Judea (Israel)

Celler Clos de Gat

100 % Syrah

Edat mitjana del vinyer: 60 anys

20 mesos de roure francès

Un vinàs (el vi que més va agradar a Raúl Cano). Malgrat això, va anar Jordi el que, gràcies a la seva debilitat per la varietat syrah, ens va encaminar cap a ell. El complicat va ser encertar la zona !!!

Pepe Cano, un home amb personalitat catant, no va voler seguir a la majoria i així li va anar !!!!!

Després de dos blancs i quatre negres, passem a dos espumòs de Movia (Eslovènia).

Qui conegui el celler sap que podem esperar qualsevol cosa fora del tradicional. Són apassionats de la terra, de la vinya, valentes, atrevits i ho demostren amb les seves rareses i genials vins.

· Pur Rose 2003

100 % Pinot Noir

Edat mitjana de la vinya: 32 anys

Va venir base amb una criança de 4 anys en barriques. La segona fermentació en ampolla s'arrenca amb most de pinot noir del 2009 i no es degolla fins al moment de consum, la qual cosa provoca un petit xou a l'hora d'obrir l'ampolla ja que cal treure la part de les emboliques mortes per poder consumir. Un bon producte amb espectacle inclòs.

· Puro 2003

100 % Chardonnay

Edat mitjana de la vinya: 45 anys

La mateixa elaboració que l'anterior. Un espumòs en primícia per la Terrassa del Vi.

Raúl Cano va ser el millor tastador de la nit, i es va portar premi d'Adhocq.com.

Altres premiats de la nit (no sé per què) van ser Manolo i Julio.

A més vam tenir el privilegi de comptar amb la presència d'un convidat especial: el president dels enólogos de Catalunya, Josep Anton Llaquet que dirigeix el celler Cap Negre. Durant el sopar, es van poder provar els seus vins Cap Negre Blanc 2009 i 2010 (*garnacha), Cap Negre Rosat 2010 (100 %
garnacha) i el Cap Negre Negre (garnacha i cariñena).

[ 5º ANIVERSARI CUINA VALLÈS‏ ]

2011-11-13T11:40:00.001-08:00

Acudim encantats a la invitació del col·lectiu CUINA VALLÈS el 24 d'Octubre en el Restaurant Ca Piqué (Montcada i Reixac), per celebrar el seu 5º Aniversari .

Darrere del lema:” ja fa 5 anys que fem bullir l'olla “ hi ha molt treball, perseverança darrere dels fogons i el ressorgir dels productes autòctons del valls, com l'oli de Becaruda, els cigrons del valls o el vi blanc Martialis elaborat amb la varietat Macabeu.

Aquest treball va quedar reflectit en el suculent menú que van preparar en aquest exclusiu sopar i que vam poder degustar de la mà dels millors xefs del vallès.

Es va començar en una sala annexa amb diversos aperitius i vins de forma informal i molt propera als cuiners, una fantàstica manera de poder comentar la trajectòria d'aquests cinc anys amb molts d'ells.

El llistat d'aperitius va ser extens i ja ens avançava que la vetllada seriosa de gran nivell:

Aperitius:
1. Crema de carabassa amb saltejat de bolets i castanyes
2. Farciment de cua amb saltejat de camagrocs i trinxat de col
3. Snack de figues amb parmesano reggiano i pernil ibèric
4. Cap i pota de Corpus amb all i oli
5. Mongetes del Ganxet de Ca Casamada amb oli d'Ullastrell
6. Cigrons petits amb foie, colinabo ecològic de Ca Pelacs i boniato
7. Terrina de foie amb pits de monja i reducció de mistela de SQV

Una vegada acabada la tanda d'excel·lents aperitius i situats en taules rodones en una gran sala del Restaurant, Carles Calsina xef del Garbi de Castellar del Valls, va anar l'encarregat d'obrir la cerimònia amb una valoració d'aquests 5 anys i recordant els primers passos del col·lectiu i els grans avanços realitzats durant aquesta trajectòria.

Després d'un efusiu aplaudiment va començar el ball amb 4 plats i 2 postres :
Sopar:
8. Carxofa confitada amb rovell d'ou ecològic de la
Roca (Cava Rosat Codorniu Pinot Noir)
9. Terrina de butifarra i bolets
(Vi blanc Idoia)
10.Morro de bacallà al pil pil de fongs de Sant Llorenç del Munt
(Vi blanc Martialis)
11.Perdiu guisada amb verdures i fetge d'ànec
(Vi negre Prior Scala Dei)
Postres:
12.Formatge cendrat amb mató d'Ullastrell i codony
13.Crema de iogurt, maduixes i gelat de xocolata blanca
(Moscato Mas Ferrant Curial)

El primer plat de carxofa i rovell d'ou, va destacar per la seva varietat de textures.

Destacar el bacallà de Ca Ráfols amb una cremosidad espectacular i la perdiu amb una cocció impecable, a més destacar el maridatge de vins, on un encertat Martialis va acompanyar excel·lentment el peix i un prior de Scala Dei perfecte per a la caça.

Les postres també van tenir el seu protagonisme, en aquest cas, formatge cendrat, mató i codony i una crema de iogurt, maduixes i xocolata blanca maridat amb el sempre fresc i afruitat Curial de Montferrant un Moscato d´asti que sempre triomfa.

Un sopar digne de reis on va haver-hi més d'un que desgraciadament va arribar exhaust a les postres. Amb els cafès de rigor, van sortir en escena els protagonistes de la nit, els xefs de Cuina Vallès que van entaular conversa amb els presents a l'acte.

Desitgem i esperem que Cuina Vallès continuï triomfant i que pugueu de nou fer-nos participi en el 10º Aniversari, salut.

Acudimos encantados a la invitación del colectivo CUINA VALLÈS el 24 de Octubre en el Restaurante Can Piqué (Montcada i Reixac), para celebrar su 5º Aniversario .

Detrás del lema :” ja fa 5 anys que fem bullir l'olla “ hay mucho trabajo, perseverancia detrás de los fogones y el resurgir de los productos autóctonos del valles, como el aceite de Becaruda, los garbanzos del valles o el vino blanco Martialis elaborado con la variedad Macabeu.

Ese trabajo quedó reflejado en el suculento menú que prepararon en esta exclusiva cena y que pudimos degustar de la mano de los mejores chefs del vallés.

Se comenzó en una sala anexa con varios aperitivos y vinos de forma informal y muy cercana a los cocineros, una fantástica manera de poder comentar la trayectoria de estos cinco años con muchos de ellos.

El listado de aperitivos fue extenso y ya nos avanzaba que la velada seria de gran nivel:

Aperitivos:
1. Crema de calabaza con salteado de setas y castañas
2. Relleno de rabo con salteado de camagrocs y trinxat de col
3. Snack de higos con parmesano reggiano y jamón ibérico
4. Cap i pota de Corpus con all i oli
5. Alubias del Ganxet de Can Casamada con aceite de Ullastrell
6. Garbanzos pequeños con foie, colinabo ecológico de Can Pelacs y boniato
7. Terrina de foie con tetas de monja y reducción de mistela de SQV

Una vez acabada la tanda de excelentes aperitivos y ubicados en mesas redondas en una gran sala del Restaurante, Carles Calsina chef del Garbi de Castellar del Vallès, fue el encargado de abrir la ceremonia con una valoración de estos 5 años y recordando los primeros pasos del colectivo y los grandes avances realizados durante esta trayectoria.

Tras un efusivo aplauso comenzó el baile con 4 platos y 2 postres :

Cena:
8. Alcachofa confitada con yema de huevo ecológico de la Roca
(Cava Rosado Codorniu Pinot Noir)
9. Terrina de butifarra y setas
(Vino blanco Idoia)
10.Morro de bacalao al pil pil de hongos de Sant Llorenç del Munt
(Vino blanco Martialis)
11.Perdiz guisada con verduras e hígado de pato
(Vino tinto Prior Scala Dei)
Postres:
12.Queso cendrat con requesón de Ullastrell y membrillo
13.Crema de yogurt, fresas y helado de chocolate blanco
(Moscato Mas Ferrant Curial)

El primer plato de alcachofa y yema de huevo, destacó por su variedad de texturas.

Destacar el bacalao de Can Ráfols con una cremosidad espectacular y la perdiz con una cocción impecable, además destacar el maridaje de vinos, donde un acertado Martialis acompañó excelentemente el pescado y un prior de Scala Dei perfecto para la caza.

Los postres también tuvieron su protagonismo, en este caso, queso cendrat, requesón y membrillo y una crema de yogurt, fresas y chocolate blanco maridado con el siempre fresco y afrutado Curial de Montferrant un Moscato d´asti que siempre triunfa.

Una cena digna de reyes donde hubo más de uno que desgraciadamente llego exhausto a los postres. Con los cafés de rigor, salieron en escena los protagonistas de la noche, los chefs de Cuina valles que entablaron conversación con los presentes al acto.

Deseamos y esperamos que Cuina Vallès continúe triunfando y que podáis de nuevo hacernos participe en el 10º Aniversario,salud.

[ UN PASSEIG PER NAVARRA ]

2011-11-01T13:42:00.000-07:00

Seguim amb la descoberta de nous vins, noves bodegues i noves zones. En aquest cas vam fer una incursió per la DO Navarra. Amb més de 75 anys, aquesta DO és la més antiga de les que hi ha a Navarra. Una de les principals característiques que la defineixen és la gran diversitat de paisatges i climes. I és que a la regió es dóna una situació excepcional, pràcticament única en la Península Ibèrica: la confluència dels climes atlàntic, continental i mediterrani. Així doncs, les més de 17.000 hectàrees de la Denominació d’Origen es situen en 5 àrees de producció diferenciades: Baja Montaña, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta i Ribera Baja. En aquestes terres es van adaptar perfectament varietats foranes introduïdes en els ‘80 com Chardonnay o Merlot, entre altres. Aquesta barreja amb les autòctones i el savoir faire de bodeguers emprenedors han anat calant i fent un segell propi a aquests vins made in Navarra. El nostre passeig per la Do Navarra es va saltar els seus famosos rosats per degustar suculents negres, un deliciós blanc i va acabar amb un seductor blanc dolç de moscatell.

L’excursió va començar amb el Colección 125 blanco 2007 de Chivite. Després vam passar a tastar dos Merlot de 2007: Deyo de Castillo de Monjardín i Magaña. Vam canviar a un Torcas 2004 de Bodegas Magaña i vam retornar a fer una parella amb dues garnatxes: Santa Cruz de Artazu i El Terroir, de Domaines Lupier. Per al final del trajecte vam deixar una joia el Colección 125 vendimia tardía de Chivite. Un passeig més que agradable por la DO Navarra que de ben segur tindrà continuació perquè ens resta molt per caminar i per tastar.

Seguimos en el descubrimiento de nuevos vinos, nuevas bodegas y nuevas zonas. En este caso hicimos una incursión por la DO Navarra. Con más de 75 años, esta DO es la más antigua de las existentes en Navarra. Una de las principales características que la definen es la gran diversidad de paisajes y climas. Y es que en la región se produce una situación excepcional, prácticamente única en la Península Ibérica: la confluencia de los climas atlántico, continental y mediterráneo. Así pues, las más de 17.000 hectáreas de la Denominación de Origen se asientan en 5 áreas de producción diferenciadas: Baja Montaña, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta y Ribera Baja. En estas tierras se adaptaron perfectamente variedades foráneas introducidas en los ‘80 como Chardonnay o Merlot, entre otras. Esta mezcolanza con las autóctonas y el savoir faire de bodegueros emprendedores han ido imprimiendo un sello propio a estos vinos made in Navarra. Nuestro paseo por la Do Navarra se saltó sus famosos rosados para degustar jugosos tintos, un delicioso blanco y acabó con un seductor blanco dulce de moscatel.

La excursión empezó con el Colección 125 blanco 2007 de Chivite. Después pasamos a catar dos Merlot de 2007: Deyo de Castillo de Monjardín y Magaña. Cambiamos a un Torcas 2004 de Bodegas Magaña y volvimos a hacer una pareja con dos garnachas: Santa Cruz de Artazu y El Terroir, de Domaines Lupier. Para el final del trayecto dejamos una joya el Colección 125 vendimia tardía de Chivite. Un paseo más que agradable por la DO Navarra que seguro tendrá continuación porque nos queda mucho que caminar y que catar.

[BOMBOLLES ROSÀCIES]

2011-10-12T12:08:00.000-07:00

Segons el “Diccionari dela Llengua Catalana de d’Institut d’Estudis Catalans ” lesBombolles són glòbuls d’aire o gas a l’interior d’un líquidi Rosàcies és l’adjectiu que ens indica similitud al color Rosa.

Si tenim en compte elcupatge que generen aquestes definicions amb que en aquesta ocasióens centràvem amb Vins de doble fermentació al estil tradicionalde “Champagne “ podem extreure com a títol del Tast “BombollesRosàcies”.

Fins aquí és fantàstic,ja tenim el títol, però que fem? Un recorregut per les “BombollesRosàcies del món? Només els grans “Champagne” ? Els DO Cavad’última generació? Tot plegat és un gran dilema, tant per larepresentació d’aquests vins, com per la seva elaboració i comno, el seu consum, quants cops davant de la carta del Restaurant hemllegit “Cava...Rosé” i hem pensat : Quina Por!

Doncs lluitem contra lesfòbies !! Plantegem una sessió didàctica amb exemples quotidians iper totes les butxaques, bé per les buides i les gairebé buides,que hi ha crisi, d’aquells en que ens permeti desenvolupar-nos ambcriteri davant d’un aparador de la “Vinacoteca” del barri o ala carta d’aquell Restaurant que ens ha recomanat un amic, potsersi així els sorprenem.

Per tal de equiparar lesopcions per destacar a totes les ampolles ideem un ordre aleatori,que sigui l’atzar qui esculli el quan hem de provar l’un ol’altre, així totes jugant amb les mateixes opcions.

Per començar podem escollirun elaborador clàssic, dels que podem dir d’ofici, “Caves Nadal”i el seu “Salvatge Rosé” un Reserva Brut cent per cent PinotNoir de la collita 2008 amb un color pàl·lid per una curtamaceració del most amb el gra de raïm, que recorda aromàticamentels fruits vermells, però sobretot molt cremós i fresc en boca.

I ja posats a compartirtaula amb elaboradors que fan escola, per què no provar el nou“Intens 2007” de “Recadero”, aquest és un Brut Nature,sorprenent amb el cupatge atrevit de Pinot (majoritària) iMonestrell, com el seu nom indica és “Intens”, tant en color,com en nas i en boca, en podríem dir un Cava vermell, altarepresentació de fruits del bosc amb lleugeres notes de criança,els seus vins passen per bótes de roure durant dos mesos abans decomençar xampanyitzar-se i així li aporten estructura.

Un dels Brut Rosé sempre hadestacat per la seva potència és el “Roger Goulart”, aquesttambé utilitza la “Monestrell” que reforça la base de“Garnatxa” (ja portem quatre varietals diferents només en trescaves, i això que diuen hi ha poca diferència entre els caves...)el color rosat de cirera, segons l’elaborador la verema es fa abansd’alba i maceració a baixa temperatura per extreure sensacions mésdestacades. Notes de maduixa i cirera, amb una acidesa justa,bombolla ben integrada i una llarga cremositat i ben estructurat.

Ara que hem esmentat la“Nit” podem provar el de “Raventós i Blanc”, potser el RoséDO Cava més de moda, sorprèn per la utilització del Varietalshabituals, “Xarel·lo” , “Parellada”, predomina el “Macabeu”i una petita dosi de “Monestrell” que li aporta un color suau,podem dir que feble i molt elegant. Destaquen les notes cítriquesde fruita blanca fresca i amb lleuger toc de “cassis”. Decarbònic suau és envol vent, llarg i lleugeres notes amargues querecorden en boca igual que nas la fruita fresca.

No oblidem la recuperaciódels raïms d’abans de la “fil·loxera”, en aquest cas el“Trepat de Freixenet”. El varietal li aporta lleugeres notes decolor, si són lleugeres. Els seus aromes són mitjos en intensitatperò elegants destaquen les mores molt equilibrades amb els cítricspropis de la poma verda, amb un lleuger final floral. El seu pas enboca és fresc, bona harmonia amb el carbònic, i petites notes deregalèssia que li aporten una dosi de complexitat.

Ostres, si ja ens atrevim enraïms clàssics per la elaboració de caves tradicionals, també hopodem fer amb “Champagne”, i un d’aquells que tots ens proposemtastar almenys un cop a la vida és “Louis Roderer” aquest copamb el seu “Vintage Rosé 2005” fet amb “Chardonay” i “PinotNoir”, aquí ja hi trobem diferencies entre la elaboració de“Caves” i els “Champagne”. Aquests últims no maceren el totel most amb la pell dels raïms de color per obtenir tonalitatsvermelles, sinó el que fan és vinificar cada varietal per separat ibarrejar vins (blanc+negre=rosat). Li observem un color que recordael del “Salmó” , aromàticament és complexa, amb un recorregutque va des dels fruits vermells a fruits secs torrats, passant pelcamí per notes cremoses, de pastisseria i fins tot records vegetalsi minerals. En boca destaca la seva acidesa, la fruita fresca ivolum, de carbònic molt suau és cremós llarg i lleugeres notesfinals a torrats.

Va i ara una sorpresa, eldesconegut el “Charles de Cazanove” amb Chardonay, Pinot Noir(predominant) i Pinot Meunier. De color salmó intens, ambextraordinàries notes de fruita confitada i equilibri amb lapresència persistent de pètals de rosa. En boca és voluminós, ambun carbònic fràgil i ben integrat, i persisteixen les notesflorals, pètals, i lleugers tocs minerals que deixen un post gustsorprenen.

I per què no acabar amb unfinal de cine, de la mà de “Bollinger Rosé” amb “Chardonay”, “Pinot Noir” i destaquen la presència de “Pinot Meunier”,amb color Coure, notes aromàtiques que fan pensar amb la criançadel vi, fruits secs i un lleuger final de fruita fresca. En el seupas en boca podem experimentar la seva acidesa molt integrada amb elcarbònic, que és suau i que destaca el tacte sedós que ens deixa,amb un post gust llarg de final fruitós.

Bé doncs, un tast en que empogut observar l’amplitud en la elaboració tant en varietals comen formes que ens han portat a taula 8 expressions diferents peròtots amb un element comú, les “Bombolles Rosàcies”.

Según el "Diccionariode la Lengua Catalana de de Instituto de Estudios Catalanes" lasBurbujas son glóbulos de aire o gas en el interior de un líquido yRosáceas es el adjetivo que nos indica similitud al color Rosa.

Sitenemos en cuenta la mezcla que generan estas definiciones con que enesta ocasión nos centramos con Vinos de doble fermentación alestilo tradicional de "Champagne" podemos extraer comotítulo de la Cata "Burbujas Rosáceas".

Hasta aquíes fantástico, ya tenemos el título, pero que hacemos? Un recorridopor las "Burbujas Rosáceas del mundo? Sólo los grandes"Champagne"? Los DO Cava de última generación? Todo elloes un gran dilema, tanto por la representación de estos vinos, comopor su elaboración y como no, su consumo, cuántas veces ante lacarta del Restaurante hemos leído "Cava ... Rosé" y hemospensado: Qué Miedo!.

Pues luchamos contra las fobias!Planteamos una sesión didáctica con ejemplos cotidianos y paratodos los bolsillos, bien por las vacios y las casi vacios, que haycrisis, de aquellos en que nos permita desarrollarnos con criterioante un escaparate de la "Vinacoteca" del barrio o en lacarta de aquel Restaurante que nos ha recomendado un amigo, tal vezsi así le sorprendemos.

Para equiparar las opciones paradestacar en todas las botellas ideamos un orden aleatorio, que sea elazar quien elija el cuándo debemos probar uno u otro, así todasjugando con las mismas opciones.

Para empezar podemos escogerun elaborador clásico, de los que podemos decir de oficio, "CavasNadal" y su "Salvatge Rosé" un Reserva Brut cien porcien “Pinot Noir” de la cosecha 2008 con un color pálido por unacorta maceración del mosto con el grano de uva, que recuerdaaromáticamente los frutos rojos, pero sobre todo muy cremoso yfresco en boca.

Y ya puestos a compartir mesa conelaboradores que hacen escuela, por qué no probar el nuevo "Intens2007" de "Recadero", este es un Brut Nature,sorprendiendo con un coupage atrevido de Pinot (mayoritaria) yMonastrell, como su nombre indica es "Intenso", tanto encolor como en nariz y en boca, podríamos decir un Cava rojo, altarepresentación de frutos del bosque con ligeras notas de crianza,sus vinos pasan por barricas de roble durante dos meses antes deempezar xampanyitzar y así le aportan estructura.

Uno de losBrut Rosé siempre ha destacado por su potencia es el "RogerGoulart", éste también utiliza la "Monastrell" querefuerza la base de "Garnacha" (ya llevamos cuatrovarietales diferentes sólo en tres cavas, y eso que dicen hay pocadiferencia entre los cavas ...) el color rosado de cereza, según elelaborador la vendimia se hace antes de amanecer y maceración a bajatemperatura para extraer sensaciones más destacadas. Notas de fresay cereza, con una acidez justa, burbuja bien integrada y una largacremosidad y bien estructurado.

Ahora que hemos mencionado la"Nit" podemos probar el de "Raventós i Blanc",quizás el Rosé DO Cava más de moda, sorprende por la utilizacióndel Varietales habituales, "Xarel.lo", "Parellada",predomina el "Macabeo" y una pequeña dosis de "Monastrell"que le aporta un color suave, podemos decir que débil y muyelegante. Destacan las notas cítricas de fruta blanca fresca y conligero toque de "casis". De carbónico suave es despegueviento, largo y ligeras notas amargas que recuerdan en boca al igualque la nariz la fruta fresca.

No olvidemos la recuperaciónde las uvas de antes de la "filoxera", en este caso con el"Trepat” de “Freixenet". El varietal le aporta ligerasnotas de color, si son ligeras. Sus aromas son medios en intensidadpero elegantes destacan las moras muy equilibradas con los cítricospropios de la manzana verde, con un ligero final floral. Su paso enboca es fresco, buena armonía con el carbónico, y pequeñas notasde regaliz que le aportan una dosis de complejidad.

Ostras,si ya nos atrevemos en racimos clásicos para la elaboración de“Cavas” tradicionales, también lo podemos hacer con "Champagne",y uno de los que todos nos proponemos probar al menos una vez en lavida es "Louis Roederer" esta vez con el su "VintageRosé 2005" hecho con "Chardonay" y "Pinot Noir",aquí ya encontramos diferencias entre la elaboración de "Cavas"y los "Champagne". Estos últimos no maceran el todo elmosto con la piel de las uvas de color para obtener tonalidadesrojas, sino lo que hacen es vinificar cada varietal por separado ymezclar vinos (blanco + negro = rosado). Le observamos un color querecuerda el del "Salmón", aromáticamente es complejo, conun recorrido que va desde los frutos rojos en frutos secos tostados,pasando por el camino por notas cremosas, de pastelería e inclusorecuerdos vegetales y minerales. En boca destaca su acidez, la frutafresca y volumen, de carbónico muy suave es cremoso largo y ligerasnotas finales a tostados.

Va y ahora una sorpresa, eldesconocido el "Charles de Cazanove" con Chardonay, PinotNoir (predominante) y Pinot Meunier. De color salmón intenso, conextraordinarias notas de fruta confitada y equilibrio con lapresencia persistente de pétalos de rosa. En boca es voluminoso, conun carbónico frágil y bien integrado, y persisten las notasflorales, pétalos, y ligeros toques minerales que dejan un postgustosorprenden.

Y por qué no acabar con un final de cine, de lamano de "Bollinger Rosé" con "Chardonay", "PinotNoir" y destacan la presencia de "Pinot Meunier", concolor cobre, notas aromáticas que hacen pensar en la crianza delvino, frutos secos y un ligero final de fruta fresca. En su paso enboca podemos experimentar su acidez muy integrada con el carbónico,que es suave y que destaca el tacto sedoso que nos deja, con un postgusto largo de final frutal.

Bueno pues, una cata en quehemos podido observar la amplitud en la elaboración tanto envarietales como en formas que nos han llevado a la mesa 8 expresionesdiferentes pero todos con un elemento común, las "BurbujasRosáceas".

[TAST DE VINS DOLÇOS]

2011-07-15T11:11:00.000-07:00

Potser una dels tastos més complicats. Vins dolços amb diferents elaboracions, diferents nivells de sucre residual, alguns fortificats, un vi de gel i un amb molta història.

La idea d'aquest tast s'ha extret de l'amena lectura del llibre “Vins especials” del senyor Juan Muñoz Ramos, conegut president i fundador de l'escola de sumillería catalana i que ens endinsa en la complicada però divertida història dels vins dolços.

Endinsar-se en els vins dolços és apassionant, sempre que es tingui una ment oberta i desperta i ens deixem seduir pel sucre i l'acidesa d'aquests grans vins.

Va començar el tast amb un gran vi blanc de la varietat Ondenc ( Gaillac, França) en la qual els germans Plageoles es dediquen a elaborar vins d'alta qualitat amb varietats gairebé perdudes i elaboracions no gaire habituals. Un vi fresc amb aromes a préssec, codony, amb una pas llarg i un equilibri perfecte, a tenir en compte.

http://www.vins-plageoles.com/

Continuem amb el campió de la nit, va ser obrir i començar a gaudir d'un dels millors dolços fortificats amb la millor relació qualitat – preu, parlem d'un número ú a Portugal, Jose mª da Fonseca amb el seu Alambre 20 años, un vi que se li afegeix alcohol vínic per parar la fermentació i la solera més jove té 20 anys, espectacular amb un nas molt complex, fruita seca, amelades, toffe, elegant, en boca suntuós, persistent i de llarguíssim recorregut, molt recomanable.

http://www.jmf.pt/

Ens trobem amb una raresa peculiar, Ice wine negre en la Rioja de Tempranillo i garnacha?. Bodegas San Prudencio es va aventurar a realitzar aquest vi de gel amb una escassa producció i que gràcies al celler vam poder degustar. Rubén Sáenz ha realitzat aquest vi tan especial i va ser recollit a la tardor amb els raïms congelats a -8º , temperatura mínima imprescindible per elaborar aquest tipus de vins. Amb 5 tones de raïm premsades a peu de vinya es van obtenir tan sol 750 litres, 2000 ampolles en total .

Particularment destaca el seu color pell de ceba, en nas poma rostida i codony i alguna cosa especiat ( canyella i regalèssia vermella), en boca estructura mitjana, saborós i fruiter.

http://www.bodegasanprudencio.com/

Després d'aquests tres vins vam fer un parèntesi per començar a sopar, d'aquesta manera vam trencar una mica la seqüència del tast ja que els vins que venien a continuació anaven a ser maridats amb tres postres i també serien els més complexos de tots.

Seguim amb un altre del celler del senyor Fonseca , amb una varietat rara amb gran tradició a Portugal , el Moscatell Roxo, concretament Moscatell Roxo 1999 Domingo Soares Franco, sisena generació d'una família molt vinculada a aquest celler. Color pell de ceba, molt complex i potent, licorós, mel , melmelada de mores, aromes terciàries, persistent .

http://www.jmf.pt/

Tintilla de Rota, vi fortificat realitzat amb el sistema tradicional de criaderes i soleres de Bodegas Lustau, va anar el penúltim de la nit, varietat rara i escassa a Cadis i que els senyors de Lustau saben elaborar amb mestratge.

Notes iodades semblants a un PX, dens , en principi en nas surten notes d'hidrocarburs que airejant surten fàcilment, fruita seca, torrats, fresc i final floral. En boca bona acidesa, llaminer i amb final alguna cosa amarg seductor que no cansa.

http://www.emilio-lustau.com/

Per rematar la nit un clàssic amb molta història Fondillón Gran Reserva 1987, de celler Salvador Poveda un vi ranci poc dolç que va tancar el tast posant la guinda al pastís.

Vi d'Alacant elaborat amb la varietat Monastrell , cuidada selecció dels millors grans i llarga criança en barrica, possiblement un dels millors vins del món.

Potser el més complex , aromes de fruita seca, dàtils, cuir , cafè i xocolata, en boca poc dolça, panses, figues, amb final llarg persistent i amarg, una gran joia que deixa marca.

http://www.salvadorpoveda.com/

Quizás una de las catas más complicadas. Vinos dulces con distintas elaboraciones, distintos niveles de azúcar residual, algunos fortificados, un vino de hielo y uno con mucha historia.

La idea de esta cata se ha extraído de la amena lectura del libro “Vinos especiales” del señor Juan Muñoz Ramos, conocido presidente y fundador de la escuela de sumillería catalana y que nos adentra en la complicada pero divertida historia de los vinos dulces.

Adentrase en los vinos dulces es apasionante, siempre que se tenga una mente abierta y despierta y nos dejemos seducir por el azúcar y la acidez de estos grandes vinos.

Empezó la cata con un gran vino blanco de la variedad Ondenc ( Gaillac, Francia) en la que los hermanos Plageoles se dedican a elaborar vinos de alta calidad con variedades casi perdidas y elaboraciones no muy habituales. Un vino fresco con aromas a melocotón, membrillo, con una paso largo y un equilibrio perfecto, a tener en cuenta.

http://www.vins-plageoles.com/

Continuamos con el campeón de la noche, fue descorchar y empezar a disfrutar de uno de los mejores dulces fortificados con la mejor relación calidad – precio, hablamos de un número uno en Portugal, Jose mª da Fonseca con su Alambre 20 años, un vino que se le añade alcohol vínico para parar la fermentación y la solera más joven tiene 20 años, espectacular con una nariz muy compleja, frutos secos, amielados, toffe, elegante, en boca suntuoso, persistente y de larguísimo recorrido, muy recomendable.

http://www.jmf.pt/

Nos encontramos con una rareza peculiar, Ice wine tinto en la Rioja de Tempranillo y garnacha?. Bodegas San Prudencio se aventuró a realizar este vino de hielo con una escasa producción y que gracias a la bodega pudimos degustar. Rubén Sáenz ha realizado este vino tan especial y fue recogido en otoño con las uvas congeladas a -8º , temperatura mínima imprescindible para elaborar ese tipo de vinos. Con 5 toneladas de uva prensadas a pie de viña se obtuvieron tan solo 750 litros, 2000 botellas en total .

Particularmente destaca su color piel de cebolla, en nariz manzana asada y membrillo y algo especiado ( canela y regaliz roja), en boca estructura media, sabroso y frutal.

http://www.bodegasanprudencio.com/

Después de estos tres vinos hicimos un paréntesis para empezar a cenar, de esta manera rompimos un poco la secuencia de la cata ya que los vinos que venían a continuación iban a ser maridados con tres postres y también serian los más complejos de todos.

Seguimos con otro de la bodega del señor Fonseca , con una variedad rara con gran tradición en Portugal , el Moscatel Roxo, concretamente Moscatel Roxo 1999 Domingo Soares Franco, sexta generación de una familia muy vinculada a esta bodega. Color piel de cebolla, muy complejo y potente, licoroso, miel , mermelada de moras, aromas terciarios, persistente .

http://www.jmf.pt/

Tintilla de Rota, vino fortificado realizado con el sistema tradicional de criaderas y soleras de bodegas Lustau, fue el penúltimo de la noche, variedad rara y escasa en Cádiz y que los señores de Lustau saben elaborar con maestría.
Notas yodadas parecidas a un PX, denso , en principio en nariz salen notas de hidrocarburos que aireando salen fácilmente, frutos secos, tostados, fresco y final floral. En boca buena acidez, goloso y con final algo amargo seductor que no cansa.
http://www.emilio-lustau.com/

Para rematar la noche un clásico con mucha historia Fondillón Gran Reserva 1987, de bodega Salvador Poveda un vino rancio poco dulce que cerró la cata poniendo la guinda al pastel.

Vino de Alicante elaborado con la variedad Monastrell , cuidada selección de los mejores granos y larga crianza en barrica, posiblemente uno de los mejores vinos del mundo.

Quizás el más complejo , aromas de frutos secos, dátiles, cuero , café y chocolate, en boca poco dulce, pasas, higos, con final largo persistente y amargo, una gran joya que deja marca.

http://www.salvadorpoveda.com/

[ Un passeig per Vinyes Domènech ]

2011-06-26T11:11:00.000-07:00

El 13 de juny, aprofitant un dia festiu, La Terrassa del Vi va decidir fer una excursió en família. L’indret escollit: Capçanes, concretament Vinyes Domènech. És curiós com és de sàvia la natura. Al matí a Terrassa el cel era gris i fins i tot queien gotes, però en arribar a la DO Montsant, hi havia un cel ben clar i un sol radiant. Allà ens esperaven Joan Ignasi i Rita per ensenyar-nos la seva bodega, les seves vinyes i el seu mirador. No es tracta només de l’experiència visual sinó de tot el que amb passió ens va anar descobrint Domènech i el que ens va arribar a contestar perquè a La Terrassa del Vi ens agrada preguntar molt. La jornada va ser més que agradable i un moment culminant va ser quan vàrem fer el tast de quatre fillets de Vinyes Domènech: cadascun d’ells amb la seva pròpia personalitat però amb el caràcter del terroir i del savoir faire de la concepció de vi de la família Domènech: Bancal, Furvus i Teixar i Rita (desitgem que sigui aquest el nom definitiu).
A més vam tenir la sort de tastar directament alguns dels vins encara per acabar que estan a les botes d’una bodega que com les vinyes cuida a l’extrem el sistema ecològic.
Va ser un dia fantàstic per a La Terrassa del Vi i desitgem a Vinyes Domènech una llarga trajectòria. Nosaltres estem disposats a tastar les seves creacions, sens dubte.

Un paseo por Viñas Domènech

El 13 de junio, aprovechando un día festivo, La Terrassa del Vi decidió hacer una excursión en familia. El lugar elegido: Capçanes, concretamente Vinyes Domènech. Es curioso lo sabia que es la naturaleza. Por la mañana, en Terrassa el cielo estava gris y caían gotas, pero al llegar a la DO Montsant, nos recibió un cielo bien claro y un sol radiante. Allí nos esperaban Joan ignasi i Rita para eseñarnos su bodega, sus viñas y su mirador. No se trata sólo de la experiencia visual sino de todo lo que con pasión nos fue descubriendo Domènech y lo que nos llegó a contestar porque a los miembros de La Terrassa del Vi nos gusta mucho preguntar. La jornada fue más que agradable y un momento culminante llegó con la cata de tres hijitos de Vinyes Domènech: cada uno de ellos con su propia personalidad pero con el carcater del terroir y del savoir faire de la concepción de vino de la familia Domènech: Bancal, Furvus, Teixar i Rita (deseamos que sea éste el nombre definitivo).
Además tuvimos la suerte de catar directament algunos vinos aún por acabar que estan en las botas de una bodega, que como las viñas, cuida al extremo el sistema ecológico.
Fue un día fantástico para La Terrassa del Vi y le deseamos a Vinyes Domènech una larga trayectoria. Nosotros estamos dispuestos a catar sus creaciones, sin lugar a dudas.

[ TAST MONTSANT I PRIORAT ]

2011-06-05T10:09:00.000-07:00

El passat 19 de maig ens reunim de nou en la nostra inexcusable trobada mensual. El tema del tast va consistir a enfrontar a les dues Dos més properes; tan properes que una d'elles se situa, pràcticament, dins de l'altra.

Evidentment, parlem de Montsant i Priorat.

Encara que aquestes dues guarden molts aspectes en comú, com les principals varietats, tant blanques, principalment garnachas blanques, com a negres, amb les seves cariñenas i garnachas negres majoritàriament, o el clima amb mitjanes de precipitacions entre 500 i 600mm,… per norma general els Priorats han estat millor valorats pel públic en general. Aquest últim fet ve també a reflectir-se en el nombre de cellers: 56 en Montsant i 90 en el Priorat.

Com sempre, el principal objectiu del tast, era passar una bona estona al voltant del vi, mentre apreníem una mica amb cada matís cromàtic, amb cada aroma i en cada glop, amb la pretensió de comprovar si el nostre grup era capaç de distingir amb facilitat un *Montsant d'un Priorat, i si realment el gust del grup coincidia amb el gust del públic, mostrat en la guia Peñín d'aquest any.

Vam tenir el plaure de comptar amb Sergi Ferrer-Salat, empresari del món farmacèutic, apassionat de la música i propietari, juntament amb Raul Bobet, del celler Ferrer Bobet. Sergi va aportar la visió de l'enamorat del vi que busca la perfecció en cada ampolla. I va omplir el tast de curiositats i anècdotes, però també del seu coneixement profund sobre la multitud d'aspectes físic-químics que afecten a l'elaboració, conservació i posterior consum del vi.

La recepció dels membres del grup es va realitzar amb una copa de cava *Rovellats Col·lecció 2006, amb Xarel·l'i Parellada, un cava de llarga criança, amb la novetat de ser “Extra Brut”.

La primera parella que va entrar en el joc van ser: Sant Bru 2009, del Celler Portal del Montsant, principalment Garnacha Blanca, per part de Montsant, contra Nelín 2009, del Celler Clos Mogador, amb Garnacha Blanca, Macabeo i Viognier entre unes altres. Van destacar els tons herbacis i joves del primer, i la mineralitat del segon.

Com a primera parella dels vins negres catem el Flor de Primavera 2009 (un clàssic en el nostre grup) de Celler de Capçanes, amb Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena i Tempranillo, contra el Priorat Planetes de Nin 2009, del Celler Ester Nin i Llort, amb Garnacha i Cariñena.

En tercer lloc, per *Montsant es va catar el Venus 2007, de celler Venus La Universal, amb Cariñena i Syrah, marcant sedositat, tanins i equilibri. I per Priorat el Martinet Bru 2008, de Mas Martinet, amb Garnacha, Syrah i unes altres, que ens va donar molta fruita madura i certes notes d'espècies.

I finalment, la parella final va enfrontar a un Teixar 2007, de Vinyes Domenech (*Montsant) contra un Ferrer Bobet Selecció Especial 2007, de Ferrer Bobet (Priorat). Aquest últim enfrontament va resultar també curiós, en tractar-se de dos vins gairebé monovarietals, de Garnacha i Cariñena, respectivament.

Abans de donar pas al sopar, es va provar també fora de tast un Ferrer Bobet Selecció Especial 2008, amb igual cupatge que el 2007: 95% Cariñena i 5% Garnacha, amb molta fruita negra i algunes notes*retronasals d'espècies, omplint la boca i embolicant-te en cada xarrup; i recentment valorat amb una de les més altes puntuacions del prestigiós Robert Parker, gens menys que 97 Punts.

Durant les postres, vam poder provar el nou El Givot Dolç del Celler del Pont (40% de Garnacha, 25% Cariñena i 20% Syrah).

Quant a l'estadística sobre els nostres encerts, el nostre grup va aprovar amb un notable alt, identificant la majoria de Dues dels vins tastats.

Finalment, i en referència a si el nostre gust va coincidir amb el de la majoria, conclouré a manera de recordatori, amb una màxima que és un clàssic de tots la tastos (encara que no per això menys certa): “el millor vi… és el que més t'agrada”

El pasado 19 de mayo nos reunimos de nuevo en nuestro inexcusable encuentro mensual. El tema de la cata consistió en enfrentar a las dos DOs más cercanas; tan cercanas que una de ellas se ubica, prácticamente, dentro de la otra.

Evidentemente, hablamos de Montsant y Priorat.

Aunque estas dos guardan muchos aspectos en común, como las principales variedades, tanto blancas, principalmente garnachas blancas, como tintas, con sus cariñenas y garnachas tintas mayoritariamente, o el clima con medias de precipitaciones entre 500 y 600mm,… por norma general los Priorats han sido mejor valorados por el público en general. Este último hecho viene también a reflejarse en el número de bodegas: 56 en Montsant y 90 en el Priorat.

Como siempre, el principal objetivo de la cata, era pasar un buen rato alrededor del vino, mientras aprendíamos un poco con cada matiz cromático, con cada aroma y en cada trago, con la pretensión de comprobar si nuestro grupo era capaz de distinguir con facilidad un Montsant de un Priorat, y si realmente el gusto del grupo coincidía con el gusto del público, mostrado en la guía Peñín de este año.

Tuvimos el placer de contar con Sergi Ferrer-Salat, empresario del mundo farmacéutico, apasionado de la música y propietario, junto con Raul Bobet, de la bodega Ferrer Bobet. Sergi aportó la visión del enamorado del vino que busca la perfección en cada botella. Y llenó la cata de curiosidades y anécdotas, pero también de su conocimiento profundo sobre la multitud de aspectos físico-químicos que afectan a la elaboración, conservación y posterior consumo del vino.
La recepción de los miembros del grupo se realizó con una copa de cava Rovellats Col·lecció 2006, con Xarel·lo y Parellada, un cava de larga crianza, con la novedad de ser “Extra Brut”.

La primera pareja que entró en el juego fueron: Sant Bru 2009, de la Bodega Portal del Montsant, principalmente Garnacha Blanca, por parte de Montsant, contra Nelín 2009, de la Bodega Clos Mogador, con Garnacha Blanca, Macabeo y Viognier entre otras. Destacaron los tonos herbáceos y jóvenes del primero, y la mineralidad del segundo.

Como primera pareja de los vinos tintos catamos el Flor de Primavera 2009 (un clásico en nuestro grupo) de Celler de Capçanes, con Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena y Tempranillo, contra el Priorat Planetes de Nin 2009, de la Bodega Ester Nin i Llort, con Garnacha y Cariñena.

En tercer lugar, por Montsant se cató el Venus 2007, de bodega Venus La Universal, con Cariñena y Syrah, marcando sedosidad, taninos y equilibrio. Y por Priorat el Martinet Bru 2008, de Mas Martinet, con Garnacha, Syrah y otras, que nos dio mucha fruta madura y ciertas notas de especias.

Y por último, la pareja final enfrentó a un Teixar 2007, de Vinyes Domenech (Montsant) contra un Ferrer Bobet Selecció Especial 2007, de Ferrer Bobet (Priorat). Este último enfrentamiento resultó también curioso, al tratarse de dos vinos casi monovarietales, de Garnacha y Cariñena, respectivamente.

Antes de dar paso a la cena, se probó también fuera de cata un Ferrer Bobet Selecció Especial 2008, con igual cupatge que el 2007: 95% Cariñena y 5% Garnacha, con mucha fruta negra y algunas notas retronasales de especias, llenando la boca y envolviéndote en cada sorbo; y recién valorado con una de las más altas puntuaciones del prestigioso Robert Parker, nada menos que 97 Puntos.

Durante los postres, pudimos probar el nuevo Lo Givot Dolç del Celler del Pont (40% de Garnacha, 25% Cariñena y 20% Syrah).

En cuanto a la estadística sobre nuestros aciertos, nuestro grupo aprobó con un notable alto, identificando la mayoría de DOs de los vinos catados.

Por último, y en referencia a si nuestro gusto coincidió con el de la mayoría, concluiré a modo de recordatorio, con una máxima que es un clásico de todas la catas (aunque no por ello menos cierta): “el mejor vino… es el que más te gusta”

[ Tast vertical de Celler Batlle i III Lustres ]

2011-05-15T10:03:00.000-07:00

Darrere d'un gran producte es troba una llarga història familiar, personatges , esdeveniments i destinacions que expliquen la situació actual de l'empresa i de la família.
L'any 2006, la cinquena generació de Gramona celebro el 125º aniversari de la saga, un homenatge a la cultura del vi i del cava des de 1881.
Dirigida aquest tast per Alex De la Serna, el qual després de les explicacions i una mica d'història ben resumida ja que estem parlant d’autèntiques llegendes de l'elaboració de vins del Penedes i podrien ser hores, passem a parlar de caves, que d'això anava la nit.
Celler Batlle 99
Amb un daurat pajizo transparent net i un carbònic delicat.
Apunta en nas amb una acusada aroma persistent a la Xarel·lo, flors blanques i un contrast suau de criança amb tocs torrats i pa rallat.
El seu pas per boca fi i elegant, cremós i amb bona acidesa que li aporta frescor i joventut, té un notable recorregut i torna el record del seu origen aportant notes de criança.
Celler Batlle 00
Color de semblants entonacions que l'anterior, amb una transparència més notable.
En nas bon intensitat amb notes amelades, fruita passificada, brioche, ametlles torrades, amb presència d'una notable mineralitat.
En boca fa sentir la seva acidesa fina amb un carbònic perfectament integrat, saborós el seu pas, deixant un record de fruita blanca, llarg recorregut aguantant perfecte durant quatre hores..
Celler Batlle 01
Groc or net, carbònic present fi i explosiu.
Nas fi, punxant fruita blanca (poma, pera), amb una fina brioixeria, notes torrades i caramels de fruita acidifica.
En boca apareix alegre, viu, alguna cosa descarat, li falta la maduresa dels seus germans, però penso que estem davant una gran anyada, amb una acidesa pronunciada i un carbònic jove, aquest cava té molta vida per davant.
Celler Batlle 1992… (Gràcies Jordi)
Daurat brillant, glicèric, carbònic fi i present en la copa.
El seu nas explosiu, on el temps s'ha detingut, mostra aromes de poma al forn, floral i delicioses notes de criança, rebosteria i fruita seca, donant mostres minerals, molsa i herbes aromàtiques.
En boca es mostra fresc, equilibrat, bona acidesa, madur, el seu record a fruita blanca i petites notes de criança em porten de cap, un mes que agradable record, si el tast es fa a cegues m'hagués traslladat a la zona de Reims.
Continuant amb el tast i deixant descansar en copa aquests Batlle, per veure la seva evolució continuem el tast amb dos caves de Gramona III Lustres.
Gramona III Lustres 2001
Color groc amb tocs daurats brillants.
En principi en nas es mostra tancat i amb una mica de reducció, en anar-se airejant el primer que apunta és la fruita seca, ametlles, les notes de brioixeria, la fruita aquesta amagada i tímida, aromes herbàcies i cítrics.
En boca és saborós, el carbònic aquesta integrat, és vinós, amb tocs de criança, l'acidesa encara aguanta molt bé i amb un final molt llarg amb records minerals.
Gramona III Lustres 2004
Color groc pujat amb reflexos daurats.
En nas s'aprecia la joventut, és viu i alegre, amb aromes torrades, fruitera (poma, pera), tocs de brioixeria i pastisseria, cítrics molt evidents i unes aromes herbàcies que recorden al fonoll.
En boca és molt net i tornen a aparèixer les apreciacions del nas, amb la fruita blanca, l'acidesa destacada, és fresc i sec, amb un final alguna cosa amarg que convida a seguir amb un altre glop.
Gràcies Alex per donar-nos a conèixer aquests grandíssims caves

Detrás de un gran producto se halla una larga historia familiar, personajes , acontecimientos y destinos que explican la situación actual de la empresa y de la familia.
En el año 2006, la quinta generación de Gramona celebro el 125º aniversario de la saga, un homenaje a la cultura del vino y del cava desde 1881.
Dirigida esta cata por Alex De La Serna, el cual después de las explicaciones y un poco de historia bien resumida ya que estamos hablando de autenticas leyendas de la elaboración de vinos del Penedes y podrían ser horas, pasamos a hablar de cavas, que de eso iba la noche.
Celler Batlle 99
Con un dorado pajizo transparente limpio y un carbónico delicado.
Asoma en nariz con un acusado aroma persistente a la Xarel.lo, flores blancas y un contraste suave de crianza con toques tostados y pan rallado.
Su paso por boca fino y elegante, cremoso y con buena acidez que le aporta frescura y juventud, tiene un notable recorrido y vuelve el recuerdo de su origen aportando notas de crianza.
Celler Batlle 00
Color de parecidas entonaciones que el anterior, con una transparencia más notable.
En nariz buena intensidad con notas amieladas, fruta escachada o pasificada, brioche, almendras tostadas, con presencia de una notable mineralidad.
En boca hace sentir su acidez fina con un carbónico perfectamente integrado, sabroso su paso, dejando un recuerdo de fruta blanca, largo recorrido aguantando perfecto durante cuatro horas..
Celler Batlle 01
Amarillo oro limpio, carbónico presente fino y explosivo.
Nariz fina, punzante fruta blanca (manzana, pera), con una fina bollería, notas tostadas y caramelos de fruta acida.
En boca aparece alegre, vivo, algo descarado, le falta la madurez de sus hermanos, pero pienso que estamos ante una gran añada, con una acidez pronunciada y un carbónico joven, este cava tiene mucha vida por delante.
Celler Batlle 1992… (Gracias Jordi)
Dorado brillante, glicérico, carbónico fino y presente en la copa.
Su nariz explosiva, donde el tiempo se ha detenido, muestra aromas de manzana horneada, floral y deliciosas notas de crianza, repostería y frutos secos, dando muestras minerales, musgo y hierbas aromáticas.
En boca se muestra fresco, equilibrado, buena acidez, maduro, su recuerdo a fruta blanca y pequeñas notas de crianza me llevan de cabeza, un mas que agradable recuerdo, si la cata se hace a ciegas me hubiese trasladado a la zona de Reims.
Continuando con la cata y dejando descansar en copa estos Batlle, para ver su evolución continuamos la cata con dos cavas de Gramona III Lustros.
Gramona III Lustros 2001
Color amarillo con toques dorados brillantes.
En principio en nariz se muestra cerrado y con algo de reducción, al irse aireando lo primero que asoma es los frutos secos, almendras, las notas de bollería, la fruta esta escondida y tímida, aromas herbáceos y cítricos.
En boca es sabroso, el carbónico esta integrado, es vinoso, con toques de crianza, la acidez todavía aguanta muy bien y con un final muy largo con recuerdos minerales.
Gramona III Lustros 2004
Color amarillo subido con reflejos dorados.
En nariz se aprecia la juventud, es vivo y alegre, con aromas tostados, frutal (manzana, pera), toques de bollería y pastelería, cítricos muy evidentes y unos aromas herbáceos que recuerdan al hinojo.
En boca es muy limpio y vuelven a aparecer las apreciaciones de la nariz, con la fruta blanca, la acidez destacada, es fresco y seco, con un final algo amargo que invita a seguir con otro trago.
Gracias Alex por darnos a conocer estos grandísimos cavas.

[Desafiament per parelles…La Terrassa del Vi]

2011-04-19T11:02:00.000-07:00

Hi ha vins tastats en la Terrassa del Vi… antològics, això és sabut que cadascun de nosaltres ens motivem per donar a la resta el millor, per a això fem els tastos i les vam mostrar a tot aquell interessat en aquesta bonica afició.

Sempre parlem de les qualitats del vi…però avui vull parlar de la humanitat dels meus companys, Tots estem d'acord i tenim clar que el vi és…diguem l'excusa de les nostres trobades, encara que actua amb un paper secundari…on el protagonista és cadascun dels components d'aquest grup, els nostres convidats i les nostres respectives parelles que “gairebé” sempre recolzen les nostres iniciatives i comprenen el significat dels nostres tastos.

Espero no avorrir a ningú, som normalets i estem aprenent, quan publiquem, està en nostre animo, donar-vos a conèixer nostre procedir si un altre interès que el de gaudir del vi, i com és normal fer una valoració del tast.

Vaig a entrar en els vins tastas que van ser 8. en primer lloc traiem els blancs després negres i dos “dolços” aquests els entrecomillo perquè un d'ells no sobrepassa el 50 o 60 % de sucre i amb una acidesa mordaç assemblava a un preescolar entremaliat…ara són (hiperactius) jajaja, això solament és un comentari sense maldat i amb un respecte tremend cap a aquest tema.

I ara anem a comentar:

1º I com benvinguda un Champagne Bollinger Gran Anne 00…no és difícil comentar aquesta petita joia, ja que es tracta d'un espumós, amb una riquesa en nas que ens recorda el briosche torrat i fruita seca, amb pas sedós i amb caràcter per boca donant alegria i festa al paladar, amb un carbònic fi i un lleuger toc vinós.

2º Un Costers del Segre…EKAN 2010 de Castell d’Encus, inconfusible aroma fruitera, notes netes a les varietats i com no aquesta riesling descarada donant lleugeres notes neumàtiques amb una nítida càrrega mineral (pedernal) en nas. En boca destaca la tallant acidesa i un recorregut mitjà amb records florals, amb un pas cremós.

3º Enate U 2003 Mereix gastar-se el que val aquest vi? Segurament no…però a la vista dels resultats tan de bo pogués canviar alguns dels quals tinc, per una altra ampolla igual. Daurat avançant cap a l'ambre color amb cert cansament…en nas fruita seca, records torrats garrapinya i flors blanques, mineral amb una elegant Chardonnay, el seu pas interminable sec, varietal, amb chicha ai que records borgoñones, que valenta acidesa i que persistència ens regala aquest daurat vi.

4º Aquí si anem a la Borgoña de la mà d'aquest Volnay 1er Cru Els Brouillards 2003 típica Pinot Noir, crec que aquest vi estava cantat tant la varietat com la seva procedència, de color baix donant inicials detalls tancats en nas, passant després cap a unes aromes alguna cosa llaminers, amb presència de fruita vermella compotada i lleugers torrats, en boca una minvada acidesa que encara manté la forma, saborós amb notes dolces, bon recorregut amb una lleugera falta de brío.

5º Ara viatgem a Portugal per assaborir un colós que segueix viu Charme Nieport 2002, cobert mantenint el tipus traient en nas un recital de records confitats de fruita negra, xocolata, tabac i un humus que t'acaricia i t'estimula el nas, la seva boca és llaminera amb notable acidesa i un comportament exemplar rodó i equilibrat, maratoniano en el seu recorregut i un record perenne.

6º El Vega Sicília, la beguda dels reis d'Espanya, és un dels vins més simbòlics del món. (Robert Parker), bé aquí podia dir que aquest celler despunta i la veig amb futur,jajaja, dic això per les passions que aixeca el vi i mai millor que un tast a cegues d'onze companys per situar aquest vi, que en línies generals va ser al costat del Enate Un els mes aclamats. Aquest Magnum del 96. Dotat d'una capa coberta, ens llisca en nas un caràcter especiat de baixa muntanya i fruita compotada, cuirs, tabac i ombria amb un terrer mineral, en boca és un colós dens i alhora sedós, aportant records madurs amb molt recorregut i un gran record un vinàs.

7º Dr. Burklin- wolf Pechsteim Ausles “R” 1989, admirable el comportament davant uns formatges en oli d'oliva… un vi veterà, àdhuc notable la seva acidesa i continguda càrrega de sucre, les seves notes d'almívar, record pasificat i un lleuger toc mineral van donar pas a un vi amb bona entrada de boca additiu i company fidel per a un ampli recorregut.

8º Vin Sant del Chianti 2001, tastat per primera vegada em va semblar dotat amb una fresca *Malvasia que en unió d'una Trebbiano la qual desconec, ens presenten un vi com he dit fresc saborós d'intens nas de fruita gebrada lleugerament licorós i notes cítriques amb un llarg recorregut, i un record pasificat.

Passem una vetllada amb un bon contingut de vi i…humor, intentem fer arribar a tots la importància de catar en grup, ja que acapares coneixements i comparteixes experiències, absorbeixes matisos i descripcions amb fonament…o amb molta chicha com diria Pepe.

Fins el proper tast

P.D. Recordar que són els vins els que fan fort aquesta passió, però no oblideu la moderació del seu consum

Hay vinos catados en la Terrassa del Vi… antológicos, eso es sabido que cada uno de nosotros nos motivamos para dar al resto lo mejor, para eso hacemos las catas y las mostramos a todo aquel interesado en esta bonita afición.

Siempre hablamos de las cualidades del vino…pero hoy quiero hablar de la humanidad de mis compañeros, Todos estamos de acuerdo y tenemos claro que el vino es…digamos la excusa de nuestros encuentros, aunque actúa con un papel secundario…donde el protagonista es cada uno de los componentes de este grupo, nuestros invitados y nuestras respectivas parejas que “casi” siempre apoyan nuestras iniciativas y comprenden el significado de nuestras catas.

Espero no aburrir a nadie, somos normalicos y estamos aprendiendo, cuando publicamos, está en nuestro animo, daros a conocer nuestro proceder si otro interés que el de disfrutar del vino, y como es normal hacer una valoración de la cata.

Voy a entrar en los vinos catados que fueron 8. en primer lugar sacamos los blancos luego tintos y dos “dulces” estos los entrecomillo porque uno de ellos no sobrepasa el 50 o 60 % de azúcar y con una acidez mordaz semejaba a un preescolar travieso…ahora son (hiperactivos) jajaja, esto solo es un comentario sin maldad y con un respeto tremendo hacia este tema.

Y ahora vamos a comentar:

1º Y como bienvenida un Champagne Bollinger Grande Anne 00…no es difícil comentar esta pequeña joya, ya que se trata de un espumoso, con una riqueza en nariz que nos recuerda el briosche tostado y frutos secos, con paso sedoso y con carácter por boca dando alegría y fiesta al paladar, con un carbónico fino y un ligero toque vinoso.

2º Un Costers del Segre…EKAN 2010 de Castell d’Encus, inconfundible aroma frutal, notas limpias a las variedades y como no esa riesling descarada dando ligeras notas neumaticas con una nítida carga mineral (pedernal) en nariz. En boca destaca la cortante acidez y un recorrido medio con recuerdos florales, con un paso cremoso.

3º Enate Uno 2003 ¿Merece gastarse lo que vale este vino? Seguramente no…pero a la vista de los resultados ojala pudiera cambiar algunos de los que tengo, por otra botella igual. Dorado avanzando hacia el ámbar color con cierto cansancio…en nariz frutos secos, recuerdos tostados garrapiña y flores blancas, mineral con una elegante Chardonnay, su paso interminable seco, varietal, con chicha ¡ay que recuerdos borgoñones, que valiente acidez y que persistencia nos regala este dorado vino.

4º A qui si vamos a la Borgoña de la mano de este Volnay 1er Cru Les Brouillards 2003 típica Pinot Noir, creo que este vino estaba cantado tanto la variedad como su procedencia, de color bajo dando iniciales detalles cerrados en nariz, pasando luego hacia unos aromas algo golosos, con presencia de fruta roja compotada y ligeros tostados, en boca una menguada acidez que todavía mantiene la forma, sabroso con notas dulzonas, buen recorrido con una ligera falta de brío.

5º Ahora viajamos a Portugal para saborear un coloso que sigue vivo Charme Nieport 2002, cubierto manteniendo el tipo sacando en nariz un recital de recuerdos confitados de fruta negra, chocolate, tabaco y un humus que te acaricia y te estimula la nariz, su boca es golosa con notable acidez y un comportamiento ejemplar redondo y equilibrado, maratoniano en su recorrido y un recuerdo perenne.

6º El Vega Sicilia, la bebida de los reyes de España, es uno de los vinos más simbólicos del mundo. (Robert Parker), bueno aquí podía decir que esta bodega despunta y la veo con futuro,jajaja, digo esto por las pasiones que levanta el vino y nunca mejor que una cata a ciegas de once compañeros para situar este vino, que en líneas generales fue junto al Enate Uno los mas aclamados. Este Magnum del 96. Dotado de una capa cubierta, nos desliza en nariz un carácter especiado de bajo monte y fruta compotada, cueros, tabaco y umbría con un terruño mineral, en boca es un coloso denso y a la vez sedoso, aportando recuerdos maduros con mucho recorrido y un gran recuerdo un vinazo.

7º Dr. Burklin- wolf Pechsteim Ausles “R” 1989, admirable el comportamiento ante unos quesos en aceite de oliva… un vino veterano, aun notable su acidez y contenida carga de azúcar, sus notas de almíbar, recuerdo pasificado y un ligero toque mineral dieron paso a un vino con buena entrada de boca aditivo y compañero fiel para un amplio recorrido.

8º Vin Santo del Chianti 2001, catado por primera vez me pareció dotado con una fresca Malvasia que en unión de una Trebbiano la cual desconozco, nos presentan un vino como he dicho fresco sabroso de intensa nariz de fruta escarchada ligeramente licoroso y notas cítricas con un largo recorrido, y un recuerdo pasificado.

Pasamos una velada con un buen contenido de vino y…humor, intentamos hacer llegar a todos la importancia de catar en grupo, ya que acaparas conocimientos y compartes experiencias, absorbes matices y descripciones con fundamento…o con mucha chicha como diría Pepe.

Hasta la próxima cata

P.D. Recordar que son los vinos los que hacen fuerte esta pasión, pero no olvidéis la moderación de su consumo.

[ CONCURS TAST PER PARELLES VILA VINITECA ]

2011-04-19T10:55:00.000-07:00

El passat 20 de Març va tenir lloc en el Casino de Madrid la IV edició del tast per Parelles, 120 parelles de tots els racons del país, entre les quals es trobaven els millors sumilliers, fins i tot alguna parella francesa es va veure pel certamen.
El concurs consisteix en una fase classificatòria al matí on els concursants han de treure-li l'ADN gairebé sencer a set vins, un espumós, dos blancs, tres negres i un dolç.

Les deu parelles amb millor puntuació van passar a la final que es desenvolupo el diumenge a la tarda, altres set vins que analitzar i treure-li el país, la zona, les varietats de raïm, l'anyada, l'elaborador i la marca.
Els guanyadors d'aquesta edició van ser José Luis Alonso i Ángel Layos que van obtenir un premi de 15.000 euros.

La Terrassa del Vi va estar representada per la parella Paco Hoya i Pepe Cano, que no van arribar a la final però van sortir molt contents amb la seva actuació en la fase classificatòria, on van encertar dos vins gairebé sencers.

El pasado 20 de Marzo tuvo lugar en el Casino de Madrid la IV edición de la cata por Parejas, 120 parejas de todos los rincones del país, entre las que se encontraban los mejores sumilliers, incluso alguna pareja francesa se vio por el certamen.

El concurso consiste en una fase clasificatoria por la mañana donde los concursantes tienen que sacarle el ADN casi entero a siete vinos, un espumoso, dos blancos, tres tintos y un dulce.

Las diez parejas con mejor puntuación pasaron a la final que se desarrollo el domingo por la tarde, otros siete vinos que analizar y sacarle el país, la zona, las variedades de uva, la añada, el elaborador y la marca.
Los ganadores de esta edición fueron José Luis Alonso y Ángel Layos que obtuvieron un premio de 15.000 euros.

La Terrassa de Vi estuvo representada por la pareja Paco Hoya y Pepe Cano, que no llegaron a la final pero salieron muy contentos con su actuación en la fase clasificatoria, donde acertaron dos vinos casi enteros.

fotos: http://www.vilaviniteca.es/

[ EL DUERO DESCONEGUT ]

2011-04-19T10:44:00.000-07:00

Tast organitzat l'11 de març per Manolo, amb el tema El Duero desconegut, aquest tema va ser concebut amb idea de conèixer vins d'unes zones que habitualment són molt valorades i conegudes, però la meva intenció era proposar vins totalment desconeguts amb una entitat de pes, però que encara no estan explotats.

El tast va començar amb un PowerPoint fent un recorregut des del naixement a 2.160 m en Duruelo (Soria) i recorrent els 897Km dels quals 572 km són territori espanyol 112 km fronterers compartits, i 213 km portuguesos, fins a la seva desembocadura a Portugal.

Aquest recorregut consistia a visualitzar fotos de cadascuna de les zones per on passava el Duero, enumerant-les para posteriorment, intentar esbrinar a quina zona pertanyien els vins tastats a cegues, i intentar identificar el tipus de raïm i anyada.

Haig de dir que la presentació dels vins, no seguia un ordre de zones sinó que vaig presentar primer els blancs, i després els negres segons la seva potència per poder distingir bé i per no perjudicar aquells que no tenen aquest potencial.
El primer vi presentat va ser DILECTUM blanc fermentat en barrica francesa durant 8 mesos un verdejo 100% del 2007 de Rueda, del celler Tera i Castro un vi que va despistar en tenir barrica i que alguns no associàvem a Rueda, sorprenent.

El segon altre blanc GURU 2005 aquesta vegada un *DOURO de Portugal del celler Wine & Soul llic. Aquest vi elaborat per dos cellerers joves de tradició i família viticultors, que han apostat per ser els primers que fan vins de garatge a Portugal i que treballant Sandra Tavares en Quinta do Val D. Maria i Jorge Borges en Niepoort, treuen temps per elaborar els seus propis vins, crec que sentirem parlar d'ells

El Tercer un negre de la zona Arribes PIRITA 2007 recuperant els raïms típics de la zona amb un 70% de Juan García i un 30% d'unes altres, l'Anglesa Carlota Allen enòloga del celler Almaroja que es va enamorar de la zona i que resideix en Fermoselle , ha sabut elaborar amb gran encert un vi que fermenta durant 9 mesos en barriques de roure francès.

El quart vi va causar gran admiració és LOESS COLLECTION 2005 cellers Miguel i Ruano un tempranillo 100% espectacular de Roa (Burgos) amb 9 mesos de barrica francès nova

El cinquè presentat un portuguès del mateix celler que el blanc Wine & Soul PINTES 2007 turiga nacional i altres, 12 mesos en barrica roure, en el tast ens va semblar que havia de ser millor i detectem que l'ampolla no era correcta ja que posteriorment es va provar amb membres del grup i és un vi excepcional.

El sisè vi INARAJA 2005 del celler Munti la Reina 100% tinta de Toro amb 16 mesos de criança en barrica francesa i fermentació manolàctica.

El setè va ser CENIT VDC 2005 un vi que té la seva dificultat per trobar-ho, però va merèixer la pena, dels cellers vinyes del Cenit en Villanueva de Campegen 100% tempranillo amb 24 mesos de criança en barrica de la zona D.O Terra del Vi de Zamora un vi que va causar una impressió molt bona i que va ser una dels estels de la nit.

Finalment un dolç també de la zona SOBRE PALLA de Cinquena Quietud de les varietats Moscatell, Albillo, Malvasía, Palomino i Verdejo.
Amb aquest vi acabem la jornada haig de dir que es van aplicar tots els components de la Terrassa i estan a un nivell molt acceptable són fantàstics, m'ho vaig passar estupend, com sempre, però té un valor afegit el muntar tu el tast. Gràcies companys.

Cata organizada el 11 de marzo por Manolo, con el tema El Duero desconocido, este tema fue concebido con idea de conocer vinos de unas zonas que habitualmente son muy valoradas y conocidas, pero mi intención era proponer vinos totalmente desconocidos con una entidad de peso, pero que aún no están explotados.

La cata empezó con un PowerPoint haciendo un recorrido desde el nacimiento a 2.160 m en Duruelo (Soria) y recorriendo los 897Km de los cuales 572 km son territorio español 112 km fronterizos compartidos, y 213 km portugueses, hasta su desembocadura en Portugal. Este recorrido consistía en visualizar fotos de cada una de las zonas por donde pasaba el Duero, enumerándolas para posteriormente, intentar averiguar a qué zona pertenecían los vinos catados a ciegas, e intentar identificar el tipo de uva y añada.

He de decir que la presentación de los vinos, no seguía un orden de zonas sino que presenté primero los blancos, y después los tintos según su potencia para poder distinguir bien y para no perjudicar aquellos que no tienen ese potencial.

El primer vino presentado fue DILECTUM blanco fermentado en barrica francesa durante 8 meses un verdejo 100% del 2007 de Rueda, de la bodega Tera y Castro un vino que despistó al tener barrica y que algunos no asociábamos a Rueda, sorprendente.

El segundo otro blanco GURU esta vez un DOURO de Portugal de la bodega Wine & Soul lda. Año 2005 , este vino elaborado por dos bodegueros jóvenes de tradición y familia viticultores, que han apostado por ser los primeros que hacen vinos de garaje en Portugal y que trabajando Sandra Tavares en Quinta do Vale D. Maria y Jorge Borges en Niepoort, sacan tiempo para elaborar sus propios vinos, creo que sentiremos hablar de ellos

El Tercero un tinto de la zona Arribes PIRITA 2007 recuperando las uvas típicas de la zona con un 70% de Juan García y un 30% de otras la Inglesa Carlota Allen enóloga de la bodega Almaroja que se enamoró de la zona y que reside en Fermoselle , ha sabido elaborar con gran acierto un vino que fermenta durante 9 meses en barricas de roble francés .

El cuarto vino causó gran admiración es LOESS COLLECTION 2005 bodegas Miguel y Ruano un tempranillo 100% espectacular de Roa (Burgos) con 9 meses de barrica francés nueva

El quinto presentado un portugués de la misma bodega que el blanco Wine & Soul PINTAS 2007 turiga nacional y otras 12 meses en barrica roble, en la cata nos pareció que tenía que ser mejor y detectamos que la botella no era correcta ya que posteriormente se probó con miembros del grupo y es un vino excepcional.

El sexto vino INARAJA 2005 de la bodega Monte la Reina 100% tinta de Toro con 16 meses de crianza en barrica francesa y fermentación manoláctica

El séptimo fue CENIT VDC 2005 un vino que tiene su dificultad para encontrarlo, pero mereció la pena, de las bodegas viñas del Cenit en Villanueva de Campean 100% tempranillo con 24 meses de crianza en barrica de la zona D.O Tierra del Vino de Zamora un vino que causó una impresión muy buena y que fue una de las estrellas de la noche.

Por último un dulce también de la zona SOBRE PAJA de Quinta Quietud de las variedades Moscatel, Albillo, Malvasía, Palomino y Verdejo.
Con este vino acabamos la jornada he de decir que se aplicaron todos los componentes de la Terrassa y están a un nivel muy aceptable son fantásticos, me lo pasé estupendo, como siempre, pero tiene un valor añadido el montar tú la cata. Gracias compañeros.

[ 3º ANIVERSARI LA TERRASSA DEL VI ]

2011-04-19T09:12:00.000-07:00

Com no podria ser d'altra manera, el 3er. Aniversari de La Terrassa del vi es va fer amb tots els luxes. Abandonem momentàniament la nostra seu a Terrassa i ens desplacem a Rubí a la recentment estrenada casa del nostre amfitrió Jordi, on no només va oferir casa seva per realitzar l'esdeveniment sinó que a més va obrir les portes del seu famós celler de vins i vam poder degustar les millors de les seves adquisicions en un entorn tranquil i distès.

Comencem la vetllada i mentre ens acomodábamos amb un cava, Sumarroca Núria Claverol, bombolla fina, brioixeria i flors blanques, vinós, bona acidesa amb un final una mica dolç.
Continuem ja en la taula amb, Chivite "Col.lecció 125" Chardonnay FB 2005, groc daurat, net i brillant, intensitat al nas mitjana-alta, fruita blanca, floral, mineral, bona estructura amb final llarg.
Més tard l'esperat Ossian Capitell 2008, un vi per gaudir ho miris com ho miris, en nas fusta, torrats, en boca untuositat, volum i molt bona acidesa que envolta amb un final mineral.

Una vegada posat en marxa els sentits comencem amb els negres, Paciencia 2004 Toro, que després de 3 anys aquest va ser un dels primers que es van tastar la primera vegada que el grup es reunia entorn una taula i continua sorprenent, tons violacis, brillant, bona llàgrima, fruita confitada, torrats amb una mica de mineralitat, en boca, potent, carnós, molt equilibrat i recorregut llarg, perfecte.
Un altre de la nostra primera tast va ser, Termanthia 2000, molt viu, aromes de cuir, cafè potser hauria estat millor decantar perquè li sortís la fruita abans, en boca carnós bon volum, li surt la fusta, llarg amb final a regalèssia negre.

El Bosque 2002 va ser un altre dels grans de la nit, aguanta molt bé el seu color malgrat els anys, al principi es va mostrar tancat, cuir, tabac, una mica balsàmic, la fruita queda en segon pla. En boca bona acidesa, saborós amb cos, certa apreciació licorosa, bon recorregut.

Clos Mogador 2003, un vi que jo decantaria sempre, llarga evolució en copa i poc temps hi va haver per apreciar un gran vi, aromes de criança, oliva negra, especiat, en boca molt fi, lànguid, estructurat i persistent.
La garnatxa premium de la nit va anar a càrrec de Aquilón 2005, que estava en el seu punt exacte, per beure ja, no va defraudar a ningú, fusta molt ben integrada, vainilles, torrefactes, tot en la seva justa mesura, expressió fruiter límit, en boca contundència i potència equilibrada, sublim.

Després d'un sopar preparat per cada un dels components del grup, on hi va haver, un bon assortiment de tapes diverses, van arribar les postres i amb ells els vins dolços.

Samuel Tinon Aszú Esszencia 2003, francès establert a Tokay mostra la seva top del celler, un vi sublim, si ja és deliciós ara, deixar-lo 5 anys més en repòs serà una mica sobervia, excel lent, un vi de llarg recorregut, gens embafador, dens, equilibrat, llarg molt llarg, un vi per tenir en compte.

Don PX reserva 1967 eléctrico, al principi es va mostrar una mica tancat, evidentment, però quan la bèstia va començar a agafar aire, va mostrar la seva cara més amable, mantenint amb una acidesa que ens promet llarga vida, fruits secs, torrats, regalèssia, xocolata i un amargor equilibra l'alt incideix de sucre residual, persistent i amb molt de recorregut.

Per finalitzar Carles ens va portar del Fòrum Gastronòmic de Girona una novetat del fabricant de gelats Sandro Desii, un biberó de mojito que un cop congelat cal deixar reposar 10 minuts i es serveix en xupitos, una delícia més de la nit una mica curiosa.
Des d'aquí tornem a agrair a totes les persones que en la temporada 2010/11 han participat en alguna de les nostres tasts i esperar tornar a trobar-nos al voltant del vi, salut!

Como no podría ser de otra forma, el 3er. Aniversario de La Terrassa del vi se hizo por todo lo alto. Abandonamos momentáneamente nuestra sede en Terrassa y nos desplazamos a Rubí a la recién estrenada casa de nuestro anfitrión Jordi, donde no solo ofreció su casa para realizar el evento sino que además abrió las puertas de su famosa reserva de vinos y pudimos degustar las mejores de sus adquisiciones en un entorno tranquilo y distendido.

Comenzamos la velada y mientras nos acomodábamos con un cava, Sumarroca Núria Claverol , burbuja fina, bollería y flores blancas, vinoso, buena acidez con un final algo dulce.

Continuamos ya en la mesa con, Chivite "Colección 125" Chardonnay FB 2005, amarillo dorado, limpio y brillante, intensidad en nariz media-alta, fruta blanca, floral, mineral , buena estructura con final largo.

Más tarde el esperado Ossian Capitel 2008, un vinazo para disfrutar lo mires como lo mires, en nariz madera, tostados, en boca untuosidad , volumen y muy buena acidez que envuelve con un final mineral.

Una vez puesto en marcha los sentidos comenzamos con los tintos, Paciencia 2004 Toro, que después de 3 años este fue uno de los primeros que se cataron la primera vez que el grupo se reunía entorno una mesa y sigue sorprendiendo , tonos violáceos, brillante, buena lágrima, fruta confitada, torrados con algo de mineralidad, en boca, potente, carnoso, muy equilibrado y recorrido largo, perfecto.

Otro de nuestra primera cata fue, Termanthia 2000, muy vivo ,aromas de cuero, café quizás hubiera sido mejor decantar para que le saliese la fruta antes, en boca carnoso buen volumen, le sale la madera , largo con final a regaliz negro.

El Bosque 2002 fue otro de los grandes de la noche, aguanta muy bien su color a pesar de los años, al principio se mostro cerrado, cuero, tabaco, algo balsámico, la fruta queda en segundo plano. En boca buena acidez, sabroso con cuerpo, cierta apreciación licorosa, buen recorrido.

Clos Mogador 2003, un vino que yo decantaría siempre, larga evolución en copa y poco tiempo hubo para apreciar un gran vino , aromas de crianza, aceituna negra, especiado, en boca muy fino, lánguido , estructurado y persistente.

La garnacha premium de la noche fue a cargo de Aquilón 2005, que estaba en su punto exacto ,para beber ya, no defraudo a nadie, madera muy bien integrada , vainillas ,torrefactos, todo en su justa medida, expresión frutal limite, en boca contundencia y potencia equilibrada, sublime.

Después de una cena preparada por cada uno de los componentes del grupo, donde hubo, un buen surtido de tapas varias, llegaron los postres y con ellos los vinos dulces.

Samuel Tinon Aszú Esszencia 2003, francés afincado en Tokay muestra su top de la bodega, un vino sublime, si ya es delicioso ahora, dejarlo 5 años más en reposo será algo sobervio, excelente, un vino de largo recorrido ,nada empalagoso, denso , equilibrado ,largo muy largo, un vino para tener en cuenta.

Don PX reserva 1967 eléctrico, al principio se mostró algo cerrado, evidentemente, pero cuando la bestia empezó a tomar aire, mostro su cara más amable, manteniéndose con una acidez que nos promete larga vida, frutos secos, tostados, regaliz, chocolate y un amargor equilibra el alto incide de azúcar residual, persistente y con mucho recorrido.

Para finalizar Carles nos trajo del Forum gastrónomic de Girona una novedad del fabricante de helados Sandro Desii, un biberón de mojito que una vez congelado hay que dejar reposar 10 minutos y se sirve en chupitos, una delicia más de la noche un tanto curiosa.

Desde aquí volvemos a agradecer a todas las personas que en la temporada 2010/11 han participado en alguna de nuestras catas y esperar volver a encontrarnos entorno al vino, salut!

[ VERTICAL VALTUILLE CEPAS CENTENÁRIAS ]

2011-01-24T11:23:00.000-08:00

Aquesta vegada el tast li va tocar al Bierzo i la varietat Mencia, en particular a un vi, el Valtuille Ceps Centenaris, vertical d'aquest vi, des de l'anyada 99 (llavors s’anomenava Ardai) fins a l'anyada 07, solament mancat a la cita l'anyada 02, impossible de trobar una ampolla ni tan sols en el celler. Aquest vi ho elabora el Celler Castro-Ventosa de la família Perez, la història de la qual enfonsa les seves arrels en aquesta regió, però no és fins a l'any 1999 que comencen a elaborar vins de qualitat amb la varietat Mencia.
És difícil saber a dia d'avui si la varietat Mencia sabrà envellir bé, però segons sembla en aquest tast diríem que si gairebé amb majúscules.
En aquesta ocasió ens va acompanyar el grup de tast “Do yon spit or swallow” que significa “tu t’ho empasses o escups”, Javier Barrero gran coneixedor de la zona va ser l'encarregat de dirigir el tast i presentar-nos els vins, però abans i per donar la benvinguda al grup convidat es va tastar un Champagne a cegues, Dieblot-Vallois Fleur de Passion 2004, un Champagne amb 0 dossage, és a dir amb la particularitat de no portar licor d'expedició.
Com a novetat abans del sopar es van tastar tres olis, en aquest cas va ser Paco Hoya el que ens els va presentar, Les Carruchas Delicate i Les Carruchas Premium, el tercer de la seva producció.
De la cuina com sempre sol elogis, en aquesta ocasió i per primera vegada sopem Rabo de Toro, que amb els vins tastats va fer bon maridatge.
I per a les postres un vi dolç de la varietat moscatell de Malaga, Ariyanas Terrer Pizarroso, un vi excel·lent batejat aquesta nit com el Tokaji espanyol.
Gran tast per conèixer una altra zona i una altra varietat.

Esta vez la cata le tocó al Bierzo y a la variedad Mencia, en particular a un vino, el Valtuille Cepas Centenarias, vertical de este vino, desde la añada 99 (entonces se llamó Ardai) hasta la añada 07, solo falto a la cita la añada 02, imposible de encontrar una botella ni siquiera en la bodega. Este vino lo elabora la Bodega Castro-Ventosa de la familia Perez, cuya historia hunde sus raíces en esta región, pero no es hasta el año 1999 que empiezan a elaborar vinos de calidad con la variedad Mencia.
Es difícil saber a día de hoy si la variedad Mencia sabrá envejecer bien, pero por lo visto en esta cata diríamos que si casi con mayúsculas.
En esta ocasión nos acompaño el grupo de cata “Do yon spit or swallow” que significa “Tu tragas o escupes”, Javier Barrero gran conocedor de la zona fue el encargado de dirigir la cata y presentarnos los vinos, pero antes y para dar la bienvenida al grupo invitado se cato un Champagne a ciegas, Dieblot-Vallois Fleur de Passion 2004, un Champagne con 0 dossage, es decir con la particularidad de no llevar licor de expedición.
Como novedad antes de la cena se cataron tres aceites, en este caso fue Paco Hoya el que nos presento los aceites, Las Carruchas Delicate y Las Carruchas Premium, el tercero de su producción.
De la cocina como siempre solo elogios, en esta ocasión y por primera vez cenamos Rabo de Toro, que con los vinos catados hizo buen maridaje.
Y para el postre un vino dulce de la variedad moscatel de Malaga, Ariyanas Terruño Pizarroso, un vino excelente bautizado esa noche como el Tokaji español. Gran cata para conocer otra zona y otra variedad.

[ SOPAR NADAL 2010 ]

2010-12-15T11:13:00.000-08:00

Com passa el temps! Ja és el tercer Nadal que estem junts en el grup de tast, sembla que va ser ahir que ens ajuntem per fer el primer tast. Encara que en aquesta ocasió la dita no va ser total, ens faltava una branca de l'arbre i tots ho trobem a faltar.
Suposem que l'experiència és un grau i per això aquest any ens organitzem millor per portar els vins, cada parella un magnum, però per no portar tots negres o blancs, un sorteig i a gaudir.
El primer a sortir a escena va ser un cava del Celler Nadal, Gran Salvatge G.R. 2002, el celler solament elabora aquest cava de llarga criança en format magnum, la característica mes destacada són la fruita seca que surten tant en nas com en boca.
El segon va venir va ser un blanc que tots coneixíem però que sent un tast a cegues despisto bastant, es tracta de Predouzos 2006, des de la ultima vegada que ho tastem li ha baixat l'acidesa, no obstant això segueix estant a una gran altura.
El tercer vi va ser el primer negre, Castillo de Ygay Reserva Especial 2001 de cellers Marquis de Murrieta, és un clàssic de La Rioja, però en aquesta anyada la fruita té mes protagonisme que en anteriors, destaca per a bé la seva gran acidesa que farà que aquest vi tingui molta vida.
Com ultimo negre i la traca final va ser un Vega Sicília Valbuena 5º 2004, ningú ho va encertar! un vi que sembla que ho embotellessin ahir (i a més en magnum), elegant i equilibrat.
Per a les postres el dolç de Chivite 125 Verema*Tardia 2006, un vi que no cansa i no embafa, un dels millors moscatells del país.
Tots aquests vins acompanyats pel gran fer de la cuina del restaurant La Terrassa del Museu. Esperem que en anys propers puguem seguir gaudint d'aquest sopar de Nadal juntament amb les nostres parelles.

¡Cómo pasa el tiempo! Ya es la tercera Navidad que estamos juntos en el grupo de cata, parece que fue ayer que nos juntamos para hacer la primera cata. Aunque en esta ocasión la dicha no fue total, nos faltaba una rama del árbol y todos lo echamos de menos.
Suponemos que la veteranía es un grado y por eso este año nos organizamos mejor para traer los vinos, cada pareja un magnum, pero para no traer todos tintos o blancos, un sorteo y a disfrutar.
El primero en salir a escena fue un cava del Celler Nadal, Gran Salvatge G.R. 2002, la bodega solo elabora este cava de larga crianza en formato magnum, la característica mas destacada son los frutos secos que salen tanto en nariz como en boca.
El segundo vino fue un blanco que todos conocíamos pero que siendo una cata a ciegas despisto bastante, se trata de Predouzos 2006, desde la ultima vez que lo catamos le ha bajado algo la acidez, sin embargo sigue estando a una gran altura.
El tercer vino fue el primer tinto, Castillo de Ygay Reserva Especial 2001 de bodegas Marques de Murrieta, es un clásico de La Rioja, pero en esta añada la fruta tiene mas protagonismo que en anteriores, destaca para bien su gran acidez que hará que este vino tenga mucha vida.
Como ultimo tinto y la traca final fue un Vega Sicilia Valbuena 5º 2004, ¡nadie lo acertó! un vino que parece que lo embotellaran ayer (y además en magnum), elegante y equilibrado.
Para el postre el dulce de Chivite 125 Vendimia Tardia 2006, un vino que no cansa y no empalaga, uno de los mejores moscateles del país.
Todos estos vinos acompañados por el gran hacer de la cocina del restaurante La Terrassa del Museu. Esperamos que en años próximos podamos seguir disfrutando de esta cena de Navidad junto con nuestras parejas.

[ III tast homenatge a Francisco Hoya ]

2010-10-25T10:16:00.000-07:00

I que dir-vos en el tercer homenatge a “Francisco Hoya” que no haguem comentat anteriorment. És realment difícil no caure en la reiteració i en la definició d'algú, que com ell provenia de terres llunyanes, que va arribar a un paratge industrial amb poca o cap complicitat en el món de la bona gastronomia i el vi.

Qui podia explicar que l'art del bon menjar, del bon beure formaven part de la cultura del país. Descobrir Restaurants, Cuiners, la terra i els seus fruits, com el vi, era una cosa que en l'àmbit social no estava a l'abast i respecte de qualsevol.
Però des de l'anonimat i amb l'obstinació i esforç diari en el món de les assegurances li va permetre desenvolupar una afició amb l'únic lucre d'aprendre, de cultivar-se culturalment i de compartir bons moments amb la família, amb els seus amics i els seus companys de viatge.

Sense adonar-nos, aquest s'ha convertit en l'esperit de "La Terrassa del Vi". Ens reunim al voltant d'una taula per cultivar l'interior mitjançant el propi fruit de la vida, tastem un cop i un altre, parlem, intercanviem coneixements, idees i opinions, i a poc a poc com amb la oxigenació d'un gran vi ens convertim en aliats, amics, familiars i companys d'un llarg camí.

Per això és important homenatjar la figura de “Francisco Hoya”, és el símbol que manté viu el batec de la pròpia afició.

Paco Hoya gràcies per compartir amb tots nosaltres aquest ànim, i gràcies Quim Vila, que per motius professionals no ha pogut assistir, a Mariano García, Juan Manuel Martín, Bruno Colomer, Javier Álvarez, José Sánchez, Xavier Llombart, Joan Pena, Linda Díaz , Xavier Capel i Jordi Cols per l'esforç que heu realitzat per viatjar amb nosaltres i en mantenir viu el camí de Francisco Hoya.

El tast realment espectacular, un homenatge al món del vi, vam començar amb tota l'artilleria, "La Panesa d'Emilio Hidalgo", continuem amb el primer plat contundent de la nit, una vertical de "Mauro" (00-02-07-08 ), un altre plat fort, la vertical de "Sant Román" (01-04-07-08), seguim amb la prova de dos vins base per a elaboració de Cava, un "Chardonnay" i l'altre "Pinot Noir", "M ª Cristina de Codorniu 2007 i 2008 ", dos conceptes completament diferents, el primer un Cava que recorda les notes bàsiques de" Champagne "i el segon el primer Cava" Blanc de Noir "del mercat, cent per cent" Pinot Noir ", raïm negre vinificada en blanc, la demostració d'elegància a Cava. I prenem una mica d'aire per començar la recta final, del que sens dubte, podia anomenar-se el tast de l'any. Comencem el sopar amb "Denasiado Corazón 2009 del Bierzo", el menys atrevit d'aquest vi és la seva etiqueta, una autèntica joia, continuem amb "Mauro VS 2005" i "Terreus 2005", una altra demostració de personalitat, caràcter i benestar del nostre amic Mariano García i per si hi hagués estat poc, un autèntic espectacle enològic, el "Pedro Ximenez" de "Emilio Hidalgo", el gran mite Santa Ana Per si fos poc, tots i cada un d'aquests magnífics vins van ser comentats pels seus pares , que millor manera per entendre l'esforç que consisteix en omplir una taula de bones ampolles. Per cert, els nostres sentits van maridar l'Homenatge amb un sopar digne d'estrelles signada per la Gran Xef "Silvia Hernández".

Y que deciros en el tercer homenaje a Francisco Hoya que no hayamos comentado anteriormente. Es realmente difícil no caer en la reiteración y en la definición de alguien, que como él provenía de tierras lejanas, que llegó a un paraje industrial con poca o ninguna complicidad en el mundo de la buena gastronomía y el vino.

Quien podía explicar que el arte del buen comer, del buen beber formaban parte de la cultura del país. Descubrir Restaurantes, Cocineros, la tierra y sus frutos, como el vino, era algo que en el ámbito social no estaba al alcance y respeto de cualquiera.

Pero desde el anonimato y con el empeño y esfuerzo diario en el mundo de los seguros le permitió desarrollar una afición con el único lucro de aprender, de cultivarse culturalmente y de compartir buenos momentos con su familia, con sus amigos y sus compañeros de viaje.

Sin darnos cuenta, este se ha convertido en el espíritu de “La Terrassa del Vi”. Nos reunimos alrededor de una mesa para cultivarnos el interior mediante el propio fruto de la vida, catamos y recatamos, hablamos, intercambiamos conocimientos, ideas y pareceres, y poco a poco como con la oxigenación de un gran vino nos convertimos en aliados, amigos, familiares y compañeros de un largo camino.

Por esto es importante homenajear la figura de Francisco Hoya, es el símbolo que mantiene vivo el latido de la propia afición.

Paco Hoya gracias por compartir con todos nosotros este ánimo, y gracias Quim Vila, que por motivos profesionales no ha podido asistir, a Mariano García, Juan Manuel Marin, Bruno Colomer, Javier Álvarez, José Sánchez, Xavier Llombart, Joan Pena, Linda Díaz, Xavier Capel y Jordi Cols por el esfuerzo que habéis realizado para viajar con nosotros y en mantener vivo el camino de Francisco Hoya.

La cata realmente espectacular, un homenaje al mundo del vino, empezamos con toda la artillería, “La Panesa de Emilio Hidalgo”, continuamos con el primer plato contundente de la noche, una vertical de “Mauro” (00-02-07-08), otro plato fuerte, la vertical de “San Román” (01-04-07-08), seguimos con la prueba de dos vinos base para elaboración de Cava, un “Chardonnay” y el otro “Pinot Noir”, “Mª Cristina de Codorniu 2007 y 2008”, dos conceptos completamente distintos, el primero un Cava que recuerda las notas básicas de “Champagne” y el segundo el primer Cava “Blanc de Noir” del mercado, cien por cien “Pinot Noir”, uva tinta vinificada en blanco, la demostración de elegancia en Cava. Y tomamos un poco de aire para empezar la recta final, de lo que sin duda, podía denominar-se la cata del año. Empezamos la cena con “Demasiado Corazón 2009 del Bierzo”, lo menos atrevido de este vino es su etiqueta, una autentica joya, continuamos con “Mauro VS 2005” y “Terreus 2005”, otra demostración de personalidad, carácter y bien estar de nuestro amigo Mariano García y por si hubiera sido poco, un auténtico espectáculo enológico, el “Pedro Ximenez” de “Emilio Hidalgo”, el gran mito Santa Ana. Por si fuera poco, todos y cada uno de estos magníficos vinos fueron comentados por sus padres, que mejor forma para entender el esfuerzo que consiste en llenar una mesa de buenas botellas. Por cierto, nuestros sentidos maridaron el Homenaje con una cena digna de estrellas firmada por la Gran Xef “Silvia Hernández”.

[ Visita Mas Candí ]

2010-10-25T09:40:00.000-07:00

“Sol + Sol” és el nom d’un del Vins del “Celler Mas Candí” al “Penedès”, aquest es refereix a la transformació del llenguatge entre el “Sol”, el astre que ens il·lumina, i el “Sol” la terra que ens aporta l’origen.

Però realment per nosaltres, “Mas Candí” s’ha convertit en quelcom més que un Celler de Vi, és tot allò que aporta la Vinya, el sabor de la Terra després d’anys de pluges, de la calor del Sol, de les guerres d’Insectes, de la il·lusió que genera saber que els propis fills agafin aquest testimoni per seguir transmetent-lo amb humilitat, saviesa y bon fer.

Que un Pagès anònim no només transmeti els seus coneixements, sinó que a més procuri que la descendència aprengui de terres llunyanes, que tingui una mentalitat oberta al futur i que tot i que aquest sigui en molts casos arriscat transmet solidesa del territori.

Pagesos, fills de pagesos que treballen la terra, que estudien la terra i la seva diversitat són el responsables del deler de molts en una taula, i com aportar-hi el millor de cada “Vinya”.

I és així com neix “Mas Candí” els “Ramons”, la “Mercè”, en “Toni”, que després de treballar pels pares, que després de passar per la universitat i tecnificar el coneixement, uneixen les seves forces, les seves terres i les seves il·lusions per portar-les a la taula.

I els fills d’aquests, el “Desig”, els “Quatre Xarel·los”, les “Forques”, el Sol+Sol, el “Cava Mas Candi”, el “Can 28 Nandó”, que recupera varietats de raïm catalanes, o “l’Ovella Negra” són la personalització de tots aquest sentiments.

I és a través d’aquests, i amb l’ajuda dels Pares, que trepitjant la “Vinya”, el “Celler”, observant coses tant simples però necessàries com integrar el “Barret” al Vi, i a través del Tast que ens adonem de la importància del Sol + Sol.

Com anècdota podem explicar que comprovar el testimoni de la voluntat, varem ser uns privilegiats en realitzar un tast de 6 anyades del “Sol + Sol”, des del naixement de les il·lusions a la consoladització de la comercialització.

Ramon, Mercè i Toni, gràcies per la vostra hospitalitat y amabilitat, ens veu fer sentir com a casa, i volem dir-vos que “La Terrassa del Vi” també és casa vostra. Fins aviat.

"Sol Sol" es el nombre de uno de los Vinos del "Celler Mas Candí" al "Penedés", éste se refiere a la transformación del lenguaje entre el "Sol", el astro que nos ilumina, y el "Sol" la tierra que nos aporta el origen.

Pero realmente para nosotros, "Mas Candí" se ha convertido en algo más que una Bodega de Vino, es todo lo que aporta la Viña, el sabor de la Tierra después de años de lluvias, del calor del Sol, de las guerras de Insectos, de la ilusión que genera saber que los propios hijos cojan este testigo para seguir transmitiéndolo con humildad, sabiduría y buen hacer.

Que un Campesino anónimo no sólo transmita sus conocimientos, sino que además procure que la descendencia aprenda de tierras lejanas, que tenga una mentalidad abierta al futuro y que aunque este sea en muchos casos arriesgado transmite solidez del territorio.

Campesinos, hijos de campesinos que trabajan la tierra, que estudian la tierra y su diversidad son el responsables de la pasión de muchos en una mesa, y como aportar lo mejor de cada "Viña".

Y es así como nace "Mas Candí" los "Ramones", la "Mercè", en "Toni", que después de trabajar por los padres, que tras pasar por la universidad y tecnificar el conocimiento, unen sus fuerzas, sus tierras y sus ilusiones para llevarlas a la mesa.

Y los hijos de estos, el "Desig", el "Q X", las "Forques", el “Sol+Sol”, el "Cava Mas Candi", el "Can 28 Nandó", que recupera variedades de uva catalanas, o "la Oveja Negra" son la personalización de todos estos sentimientos.

Y es a través de estos, y con la ayuda de los Padres, que pisando la "Viña", la "Bodega", observando aspectos tan simples pero necesarias como integrar el "Sombrero" en el Vino, y a través de la Cata que nos damos cuenta de la importancia del Sol + Sol.

Como anécdota podemos explicar que pudimos comprobar el testimonio de la voluntad, fuimos unos privilegiados en realizar una cata de 6 añadas del "Sol + Sol", desde el nacimiento de las ilusiones a la consoladitzación de la comercialización.

“Ramón”, “Mercè” y “Toni”, gracias por vuestra hospitalidad y amabilidad, nos sentimos como en casa, y queremos deciros que "La Terrassa del Vi" también es vuestra casa. Hasta pronto.

TAST VINS BIODINÀMICOS

2010-10-20T11:52:00.000-07:00

Que busco en un vi?

El dia 14/10 va tenir lloc en La Terrassa del Vi un tast de vins biodinàmics, un tast curiós en la qual repassem les claus de la filosofia biodi les seves curiositats i la seva història que no deixo indiferent a ningú.

Amb un convidat d'excepció com Toni Carbó un agricultor del Penedés que sent un gran respecte i segueix d’a prop el moviment biodinàmic a més d'elaborar grans vins en el Celler Mes Candi.

Els vins tastats van ser nacionals a pesar que on més vins bio trobem és a França, amb l'excepció del principi i el final es va començar amb dos Champagne i al final un Sauternes.

Els Champagne de André Beaufort, de Ambonnay unes 7 he que practica la bio des de 1971.
El primer va ser Polisy brut vintage 2006 un pinot noir que es va mostrar molt madur amb un carbònic molt fi i elegant, seguit del Millesime 2002 gran cru pinot noir i Chardonnay que semblava més jove que l'anterior, més viu, amb més carbònic, tastat a cegues tots pensem que era el mes jove .

Els negres tastats, comencem amb un Mas Estela 2006, interessant vi del Empordà, petit celler familiar de 16 h amb una producció d'unes 38.000 ampolles, va ser fundada en1989 per la família Soto – Dalmau.

Mes Estela 2006, va ser un dels vins millor valorats pel grup, un vi rodó, molt equilibrat, una grata sorpresa per a tots.

Els Paradetes 2007 vi de la Conca de Barbera, Celler Escoda Sanahuja , des de 2003 apliquen el mètode bio, empresa familiar Joan Ramón Escoda i Mª Carmen Sanahuja conreen 10 h de terreny d'oliveres, ametllers i vinyes, també una petita granja amb gallines, pollastres, galls d’indis, bens, vaques, cavalls, que els permet tenir el seu propi compost, sense residus químics.

Las Lamas 2003 uns dels millors vins del Bierzo de Cellers Descendents de J. Palacios, fundada en 1999 amb 27 h. Ricardo Pérez i Álvaro Palacios fan grans vins en els vessants de pissarra antigues amb el raïm Menciá.
No podem valorar aquest vi ja que l'ampolla no estava be, ”coses de la naturalesa” l'ampolla serà canviada i està pendent de tastar.

Seguidament tastem tres vins de Ronda, Màlaga a 900 metres d'altitud ens trobem amb Cellers F. Schatz. Federico prové d'Alemanya, amb 18 anys va arribar a Espanya per quedar-se i seguir la tradició familiar de fer vins respectant al màxim el cicle natural, plantant en Finca Sanguijuela varietats com Lemberger, Pinot noir, petit verdot, Chardonnay i Muscattrollinger.

Els seus vins tastas van ser:

Shatz Pinot Noir 2006 un vi fresc, amb tocs de fruits vermells llaminers.

Schatz Petit Verdot, va ser el més difícil d'entendre en el tast a cegues .

Finca Sanguijuela Conarte, un bon vi, li va costar expressar tot el que té dins, però a poc a poc es va ser obrint i va anar del millor de la nit.

Finalment després del sopar, amb les postres de xocolata un Sauternes del 2000 de Domini du Rousset-Peyraguey Cuvée Paradeigna , es va mostrar molt complex en nas, envolupant en boca i saborós, potser li falto una mica d'acidesa .

El tast es va realitzar un dia fruita segons el calendari lunar.

Que busco en un vi? Els vull naturals i sobretot, com els meus benvolguts amics, vull que em diguin la veritat, encara que discutim, que cada millesime sigui diferent.

¿Qué busco en un vino?

El día 14/10 tuvo lugar en La Terrassa del Vi un cata de vinos biodinámicos, una cata curiosa en la cual repasamos las claves de la filosofía biodi sus curiosidades y su historia que no dejo indiferente a nadie.

Con un invitado de excepción como Toni Carbón un agricultor del Penedés que siente un gran respeto y sigue de cerca el movimiento biodinámico además de elaborar grandes vinos en el Celler Mas Candi.

Los vinos catados fueron nacionales a pesar de que donde más vinos bio encontramos es en Francia, con la excepción del principio y el final se empezó con dos Champagne y al final un Sauternes.

Los Champagne de André Beaufort, de Ambonnay unas 7 he que practica la bio desde 1971.
El primero fue Polisy brut vintage 2006 un pinot noir que se mostró muy maduro con un carbónico muy fino y elegante, seguido del Millesime 2002 gran cru pinot noir y Chardonnay que parecía mas joven que el anterior mas vivo, con más carbónico, catado a ciegas todos pensemos de que era el mas joven .

Los tintos catados, empecemos con un Mas Estela 2006, interesante vino del Empordà, pequeña bodega familiar de 16 h con una producción de unas 38.000 botellas, fue fundada en1989 por la familia Soto – Dalmau.

Mas Estela 2006, fue uno de los vinos mejor valorados por el grupo, un vino redondo, muy equilibrado, una grata sorpresa para todos.

Les Paradetes 2007 vino de la Conca de Barbera, Celler Escoda Sanahuja , desde 2003 aplican el método bio, empresa familiar Joan Ramón Escoda y Mª Carmen Sanahuja cultivan 10 h de terreno de olivos, almendros y viñas, también una pequeña granja con gallinas, pollos, pavos, corderos, vacas, caballos, que les permite tener su propio compots, sin residuos químicos.

Las Lamas 2003 unos de los mejores vinos del Bierzo de Bodegas Descendientes de J. Palacios, fundada en 1999 con 27 h. Ricardo Pérez y Álvaro Palacios hacen grandes vinos en las laderas de pizarra antiguas con la uva Menciá.
No podemos valorar este vino ya que la botella no estaba bien,”cosas de la naturaleza” la botella será cambiada y está pendiente de catar.

Seguidamente catamos tres vinos de Ronda, Málaga a 900 metros de altitud nos encontramos con Bodegas F. Schatz. Federico proviene de Alemania, con 18 años llego a España para quedarse y seguir la tradición familiar de hacer vinos respetando al máximo el ciclo natural, plantando en Finca Sanguijuela variedades como Lemberger, Pinot noir, petit verdot, Chardonnay y Muscattrollinger.

Sus vinos catados fueron:

Shatz Pinot Noir 2006 un vino fresco, con toques de frutos rojos golosos.

Schatz Petit Verdot, fue el mas difícil de entender en la cata a ciegas .

Finca Sanguijuela Conarte, un buen vino, le costó expresar todo lo que tiene dentro, pero poco a poco se fue abriendo y fue de lo mejor de la noche.

Por último después de la cena, con el postre de chocolate un Sauternes del 2000 de Domine du Rousset- Peyraguey Cuvée Paradeigna , se mostro muy complejo en nariz, envolvente en boca y sabroso, quizás le falto algo de acidez .

La cata se realizo un día fruta según el calendario lunar.

¿Que busco en un vino? Los quiero naturales y sobre todo, como mis queridos amigos, quiero que me digan la verdad, aunque discutamos, que cada millesime sea distinta.

2010-09-10T02:31:00.000-07:00

DAR EN EL BLANCO

2010-07-21T11:46:00.000-07:00

Aquest va ser el títol de l'últim tast del mes de Juliol organitzada pel nostre company Raúl. Una elecció molt encertada ja que amb les temperatures d'aquests dies apeteixen coses més fresques.

Com el títol indica tot blancs amb fusta i amb diferents varietats de raïm, de Galícia a Catalunya o de França a Califòrnia, un llarg recorregut molt variat i amb trets molt diferents.

Des de “OSSIAN 2007” que per les seves característiques no és el típic Verdejo al gallec, “NORA DÓNA NEVE 2006” albariño sorprenent d'una manera molt grata, Garnacha catalana de L’Empordà amb “CTONIA 2008” el més jove que pot prometre en un futur, “ULTREIA LA CLAUDINA 2007” Raul Pérez , Godello del Bierzo, nas molt curiós i en boca no té desaprofitament, tornem A Catalunya amb “ELECTIO 2007” xarel.el de Parés Baltà el vi diferent de la vetllada. “MARTIRES 2008” Finca Allèn, probablement el vi estavella de la cata, des del seu destapament “Viura” en nas impressionant i boca idem de idem... De Califòrnia Napa Valley “ROBERT MONDAVI VAIG FUMAR BLANC” i finalment “SILEX 2007” de Didier Dagueneau el “druida del vi” Expressió i una llarga i bona vida per a aquest gran vi del Loire de Sauvignon Blanc, no deixarà de sorprendre.

I per a postres un vi dolç de Xarel·lo de Cellers Heretat Mont-Rubí de nom Advent, un dolç nou.

Donar les gràcies al nostre convidat JORDI ARNAL de Vilaviniteca que al final del tast va respondre a les diferents preguntes i dubtes de tot el grup amb l'esperança que ho passés tan bé com nosaltres.

Este fue el titulo de la última cata del mes de Julio organizada por nuestro compañero Raul. Una elección muy acertada ya que con las temperaturas de estos días apetecen cosas más frescas.

Como el titulo indica todo blancos con madera y con diferentes variedades de uva, de Galicia a Cataluña o de Francia a California, un largo recorrido muy variado y con rasgos muy diferentes.

Desde “OSSIAN 2007” que por sus características no es el típico Verdejo al gallego “NORA DA NEVE 2006” Albariño sorprendente de una manera muy grata, Garnacha catalana de L´Empordà con “CTONIA 2008” el más joven que puede prometer en un futuro, “ULTREIA LA CLAUDINA 2007” Raul Pérez , Godello del Bierzo, nariz muy curiosa y en boca no tiene desperdicio, volvemos a Cataluña con “ELECTIO 2007” Xarel.lo de Parés Baltà el vino diferente de la velada. “MARTIRES 2008” Finca Allende, probablemente el vino estrella de la cata, desde su descorche “Viura” en nariz impresionante y boca idem de idem…
De California Napa Valley “ROBERT MONDAVI FUMÉ BLANC” y por último “SILEX 2007” de Didier Dagueneau el “druida del vino” Expresión y una larga y buena vida para este gran vino del Loire de Sauvignon Blanc, No dejará de sorprender.

Y para postres un vino dulce de Xarel•lo de Bodegas Heretat Mont-Rubí de nombre Advent, un dulce novedoso.

Dar las gracias a nuestro invitado JORDI ARNAL de Vilaviniteca que al final de la cata respondió a las diferentes preguntas y dudas de todo el grupo con la esperanza de que lo pasara tan bien como nosotros.

Tast de Vins de Festa Major

2010-07-21T11:13:00.000-07:00

Per segon any consecutiu, va tenir lloc dintre de la programació de Festa Major de Terrassa una divertida cata de vins.

L’escenari va ser el jardí de la Casa Museu Alegre de Sagrera, van assistir-hi unes 100 persones i l’organització va anar a càrrer del Gremi d’Hostalería de Terrassa amb la col.laboració de l’Ajuntament de la ciutat.

La presentació de la cata la van fer dos sumillers de la nostra ciutat, Tomàs Cuadrado (El Racó d’en Tomàs) i Rafa Blanco (La Terrassa del Museu), amb la col.laboració especial d’en Josep Lluís, “el sumiller de Manresa”, que va posar la nota divertida amb el seu punt de vista sobre el món del vi.

Bromes, riure i divertides proves al públic amb preguntes tècniques, per tenir tots els sentits activats durant el moment del tast de cada vi.

La sel.lecció musical (es va escollir un tema diferent per cada vi), va anar a càrrec de Antoni Maillo, del grup Catars del Vi, un grup de cata de la nostra ciutat.

Els vins tastar van ser els següents:

1 –CAVA ROSE ELYSSIA. Pinot noir i Trepat. Celler Freixenet (D.O. Cava). Donació FREIXENET

2 - VI ROSAT CLOS DEL FRARE 2009 50% Garnatxa negra 50% Syrah. Celler de Batea (D.O. Terra Alta). Donació de Artevinum

3 – SOLPOST FRESC 2007. 80% Garnatxa, 10% Cabernet, 10% Syrah. Celler San Rafael (D.O. Monsant). Donació de Vinalium.

4 – ABADAL 5 MERLOT 2006. Celler Abadal (D.O. Pla de Bages). Donació Abadal.

5 – PAGO DE CAPELLANES CRIANÇA 2007 Magnum (D.O. Ribera de Duero). Donació Celler del Cava.

6 – SANGUE DI GIUDA GIORGI (tinto dolç frizzante varietat Barbera). Zona Lombardia . Donació Celler del Cava.

7 – CURIAL Moscato d’ Asti de Mas Ferrant 2009. Donació Cavas Mont – Ferrant.

Por segundo año consecutivo, tuvo lugar dentro de la programación de Fiesta Mayor de Terrassa una divertida cata de vinos.

El escenario fue el jardín de la Casa Museo Alegre de Sagrera, van asistir unas 100 personas y la organización fue a cargo del Gremio de Hostelería de Terrassa con la colaboración del Ayuntamiento de la ciudad.

La presentación de la cata la hicieron dos sumillers de nuestra ciudad, Tomàs Cuadrado (El Racó d’en Tomàs) y Rafa Blanco (La Terrassa del Museu), con la colaboración especial de Josep Lluís, “el sumiller de Manresa”, que puso la nota divertida con su punto de vista sobre el mundo del vino.

Bromas, risa y divertidas pruebas al público con preguntas técnicas, por tener todos los sentidos activados durante el momento de la cata de cada vino.

La selección musical (se escogió un tema diferente por cada vino), fue con cargo a Antoni Maillo, del grupo Catars del Vi, un grupo de cata de nuestra ciudad.

Los vinos probar fueron los siguientes:

1 –CAVA ROSE ELYSSIA. Pinot noir i Trepat. Celler Freixenet (D.O. Cava). Donación FREIXENET

2 - VINO ROSADO CLOS DEL FRARE 2009 50% Garnatxa negra 50% Syrah. Celler de Batea (D.O. Terra Alta). Donación de Artevinum

3 – SOLPOST FRESC 2007. 80% Garnatxa, 10% Cabernet, 10% Syrah. Celler San Rafael (D.O. Monsant). Donación de Vinalium.

4 – ABADAL 5 MERLOT 2006. Celler Abadal (D.O. Pla de Bages). Donación Abadal.
5 – PAGO DE CAPELLANES CRIANÇA 2007 Magnum (D.O. Ribera de Duero). Donación Celler del Cava.

6 – SANGUE DI GIUDA GIORGI (tinto dolç frizzante varietat Barbera). Zona Lombardia . Donación Celler del Cava.

7 – CURIAL Moscato d’ Asti de Mas Ferrant 2009. Donación Cavas Mont – Ferrant.

[ CAMÍ DE SANTIAGO ]

2010-06-19T12:01:00.000-07:00

Dijous passat 10 de juny, vam compartir el tast anomenada CAMÍ DE SANTIAGO organitzada pel nostre company Paco Hoya. El tast va consistir en fer el recorregut nombrat "camí francès". Aquest trajecte possiblement sigui l'itinerari més famós de totes les rutes que fan els pelegrins cap a Santiago. El tast consistia en fer etapes (es descrivien a través d'una presentació en la pantalla muntada per a aquest dia) acompanyant un vi de cada zona important del camí amb un plat amb productes també de la zona. El tast era a cegues, amb la qual cosa els companys només sabien que el vi era d'una zona determinada, però no sabien ni la referència ni varietats ni anyada.

La primera etapa va començar en Burdeos, Saint Jean de Pie de Port i acabava en Roncesvalles. El vi va ser un blanc 2003 CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE que es va maridar amb una coca de foie i cabell d'àngel de meravella. Vi elegant, cremós, bona barrica que no emmascarava la fruita i amb una acidesa que li podia donar àdhuc més vida a pesar de no ser una anyada nova.

La segona etapa començava en Roncesvalles-Estella-Viana Navarrete, i vam tastar el CHIVITE 125 ROSAT 2005, sens dubte el millor rosat d'Espanya. Celler exemplar. Vam maridar el rosat amb uns espàrrecs de la zona (ni xinesos, ni peruans) amb crema de formatge i salmó.

La tercera etapa va començar en Navarrete-Logronyo-Santo Domingo de la Calçada-San Juan d'Ortega. Zona riojana i tint DALMAU anyada 2001 que comença a ser difícil de trobar. Va sorprendre per la seva bona acidesa. Està possiblement en la seva plenitud. Licorós. Va maridar amb uns pebrots del piquillo amb botifarra. Excel·lent.

La quarta etapa San Juan d'Ortega-Burgos- Fogons del Camino-Carrión dels Comtes-Sahagún. En la zona burgalesa, la majoria de tints de Ribera del Duero eren de La Horra o Rosegui, així que busquem alguna cosa no tan al límit amb la província de Valladolid. Aquest va anar del celler Montevannos i es diu OPIMIUS l'anyada va ser 2005 i és un tint de 16 mesos de barrica que s'elabora en Banys de Valdearados i que va sorprendre als companys per la seva qualitat i preu. Molta fruita madura i tint tempranillo 100%. En altres anyades ha dut una mica de merlot però no en aquest cas. Va maridar amb verdures al forn i formatge de cabra. La tercera i quarta etapa gairebé la vam fer de "una estirada".

La cinquena etapa va ser potser, l'etapa regna Sahagún-Lleó-Astorga-Molina Seca-Villafranca del Bierzo- O Cebreiro. El nostre vins van ser ALMAZCARA MAJARA i JARABE DE ALMAZCARA. Que meravella de tints. El primer, és un vi molt difícil de trobar, ja que només embotellen 3000 ampolles que solen volar en els millors restaurants d'Espanya i altres països europeus. Un descobriment. El segon, és la continuació en el celler del seu germà major, però té una qualitat-preu meravellosa, per a un vi de glop llarg i fàcil de beure. A tot això, vam tenir la sort de compartir aquest vi, amb un dels seus co-propietaris JAVIER ALVAREZ, ànima i cara del Celler, qui una vegada descobert qui era (ningú a excepció de l'organitzador sabia de quin celler era i com era la seva aportació a l'acte), ens va donar tots els detalls sobre el vi, la zona i el celler. 10 com persona i com il·lustrador del vi que elaboren. Com diu algun company, ja tenim un nou amic en la Terrassa del Vi.

Amb colofó en la 6ª i última etapa O Cebreiro-Sarria-Portomarín-Palas de Rei-Santiago de Compostel·la vam tancar la nit amb un dolç de la zona. El millor possiblement. El Alma de Reboreda Torrat. Un dolç 100% treixadura que ens va deixar encantats per la seva acidesa i elegància. Això es va maridar com no amb un Pastís de Santiago. Acabem amb uns habanos de Fondàries portats del país, qui fumava i amb una sobretaula llarga, amena i relaxada, com tots els nostres tats.

Gràcies en aquesta cata a Silvia pel seu excepcional maridatge, a les persones que ens van donar informació sobre el Camí i a Javier Álvarez especialment per venir i fer-nos companyia i ser partícip de la sorpresa.

El pasado jueves 10 de junio, compartimos la cata llamada CAMINO DE SANTIAGO organizada por nuestro compañero Paco Hoya. La cata consistió en hacer el recorrido llamado "camino francés". Este trayecto posiblemente sea el itinerario más famoso de todas las rutas que hacen los peregrinos hacia Santiago. La cata consistía en hacer etapas (se describían a través de una presentación en la pantalla montada para ese día) maridando un vino de cada zona importante del camino con un plato con productos también de la zona. La cata era a ciegas, con lo cual los compañeros sólo sabían que el vino era de una zona determinada, pero no sabían ni la referencia ni variedades ni añada.

La primera etapa comenzó en Burdeos, Saint Jean de Pie de Port y acababa en Roncesvalles. El vino fue un blanco 2003 CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE que maridó con una coca de foie y cabello de ángel de maravilla. Vino elegante, cremoso, buena barrica que no enmascaraba la fruta y con una acidez que le podía dar aun más vida a pesar de no ser una añada nueva.

La segunda etapa comenzaba en Roncesvalles-Estella-Viana Navarrete, y catamos el CHIVITE 125 ROSADO 2005, sin duda el mejor rosado de España. Bodega ejemplar. Maridamos el rosado con unos espárragos de la zona (ni chinos, ni peruanos) con crema de queso y salmón.

La tercera etapa comenzó en Navarrete-Logroño-Santo Domingo de la Calzada-San Juan de Ortega. Zona riojana y tinto DALMAU añada 2001 que comienza a ser difícil encontrar. Sorprendió por su buena acidez. Está posiblemente en su plenitud. Licoroso. Maridó con unos pimientos del piquillo con morcilla. Excelente.
La cuarta etapa San Juan de Ortega-Burgos- Hornillos del Camino-Carrión de los Condes-Sahagún. En la zona burgalesa, la mayoría de tintos de Ribera del Duero eran de La Horra o Roa, así que buscamos algo no tan al límite con la provincia de Valladolid. Este fue de la bodega Montevannos y se llama OPIMIUS la añada fue 2005 y es un tinto de 16 meses de barrica que se elabora en Baños de Valdearados y que sorprendió a los compañeros por su calidad y precio. Mucha fruta madura y tinto tempranillo 100%. En otras añadas ha llevado algo de merlot pero no en este caso. Maridó con verduras al horno y queso de cabra. La tercera y cuarta etapa casi la hicimos de "un tirón".

La quinta etapa fue quizá la etapa reina Sahagún-León-Astorga-Molina Seca-Villafranca del Bierzo- O Cebreiro. Nuestro vinos fueron ALMAZCARA MAJARA y JARABE DE ALMAZCARA. Que maravilla de tintos. El primero, es un vino muy difícil de encontrar, ya que sólo embotellan 3000botellas que suelen volar en los mejores restaurantes de España y otros países europeos. Un descubrimiento. El segundo, es la continuación en la bodega de su hermano mayor, pero tiene una calidad-precio maravillosa, para un vino de trago largo y fácil de beber. A todo eso, tuvimos la suerte de compartir este vino, con uno de sus co-propietarios JAVIER ALVAREZ, alma y cara de la Bodega, quien una vez descubierto quien era (nadie a excepción del organizador sabía de qué bodega era y cual era su aportación al acto), nos dio todos los detalles sobre el vino, la zona y la bodega. 10 como persona y como ilustrador del vino que elaboran. Como dice algún compañero, ya tenemos un nuevo amigo en la Terrassa del Vi.

Como colofón en la 6ª y última etapa O Cebreiro-Sarria-Portomarín-Palas de Rei-Santiago de Compostela cerramos la noche con un dulce de la zona. El mejor posiblemente. El Alma de Reboreda Tostado. Un dulce 100% treixadura que nos dejó encantados por su acidez y elegancia. Esto se maridó como no con una Tarta de Santiago.

Acabamos con unos habanos de Honduras recién traídos del país, quien fumaba y con una sobremesa larga, amena y relajada, como todas nuestras catas.

Gracias en esta cata a Silvia por su excepcional maridaje, a las personas que nos dieron información sobre el Camino y a Javier Álvarez especialmente por venir y hacernos compañía y ser partícipe de la sorpresa.

[ LATERRASSADELVI EN VEREMA.COM ]

2010-06-06T10:08:00.000-07:00

La Terrassa del Vi ara també a:

La Terrassa del Vi ahora también en:

http://www.verema.com/blog/laterrassadelvi/

[ AMARA’T DE GUADIANA! ]

2010-05-19T10:50:00.000-07:00

Aquest és el títol de l’últim tast de La Terrassa del Vi (13 de maig 2010). L’objectiu era conèixer una mica més una zona vitivinícola molt important d’Espanya, la segona en producció, però encara molt desconeguda. Ja sabeu que a nosaltres ens agrada divertir-nos i descobrir, os sigui que ens vam posar mans a l’obra i vam gaudir.

La persona que es va encarregar de muntar el tast per a la resta del grup ho va tenir difícil perquè no hi ha molts llocs on adquirir vins extremenys a Catalunya i també reconeixem que tampoc teníem massa informació. Volem agrair el tracte amabilíssim rebut per part de les bodegues extremenyes amb les que vam contactar i dir-los que encara ens resten vins per tastar que ens reservem per una altra ocasió amb molt d’interès. En aquesta primera incursió, que no serà la darrera, per les vinyes d’Extremadura ens vam centrar en tres bodegues: Viña Santa Marina, Bodegas Peña del Valle i Pago los Balancines.

Vam escollir tres vins blancs, un de cada productor. Suerte del Rey Gewürztraminer 2009, de Bodegas Peña del Valle, Viognier vendimia tardía 2006, de Viña Santa Marina i Alunado 2008 de Pago los Balancines. Tots tres ens van agradar i sorprendre. Tres monovarietals diferents, de raïms tan diferents, cultivats en un terreny fabulós i amb un resultat més que notable.

I també vam tastar un negre de cada casa. Vam començar amb un ull de llebre reserva de Viña Santa Marina, el seu Torremayor de 2004. Vam seguir amb Peña del Valle Syrah, un vi jove de 2009 que promet molt al nostre parer. I vam finalitzar el tast amb Huno Matanegra de Pago los Balancines, un coupage de Cabernet Sauvignon, Tempranillo iy Merlot de 2007 que va posar la cirereta a aquesta iniciació a les bodegues extremenyes. Som conscients de què ens queda molt camí per recórrer per les extenses terres d’Extremadura, però això no ens espanta sinó que és un repte per a La Terrassa del Vi que està disposada a continuar amarant-se de Guadiana. Us apunteu?

¡Empápate de Guadiana!

Este es el título de la última cata de La Terrassa del Vi (13 de mayo 2010). El objetivo era conocer un poco más una zona vitivinícola muy importante de España, la segunda en producción, pero todavía muy desconocida. Ya sabéis que a nosotros nos gusta divertirnos y descubrir, o sea que nos pusimos manos a la obra y disfrutamos.

La persona que se encargó de montar la cata para el resto del grupo lo tuvo difícil porque no hay muchos caldos extremeños asequibles de adquirir en Cataluña y reconocemos que además teníamos poca información. Queremos agradecer el trato amabilísimo que recibimos de las bodegas extremeñas con las que contactamos y decirles que nos quedaron vinos por catar que reservamos para otra ocasión con mucho cariño. En esta primera incursión, que no será la última, por los viñedos de Extremadura nos centramos en tres bodegas: Viña Santa Marina, Bodegas Peña del Valle y Pago los Balancines.

Escogimos tres vinos blancos, uno de cada productor. Suerte del Rey Gewürztraminer 2009, de Bodegas Peña del Valle, Viognier vendimia tardía 2006, de Viña Santa Marina y Alunado 2008 de Pago los Balancines. Los tres gustaron y sorprendieron. Tres monovarietales distintos, de uvas tan diferentes, cultivados en un terreno fabuloso y con un resultado más que notable.

Y también catamos un tinto de cada casa. Empezamos con un tempranillo reserva de Viña Santa Marina, su Torremayor de 2004. Seguimos con Peña del Valle Syrah, un vino joven de 2009 que promete mucho a nuestro entender. Y finalizamos la cata con Huno Matanegra de Pago los Balancines, un coupage de Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot de 2007 que puso la guinda a esta iniciación a las bodegas extremeñas. Somos conscientes de que nos queda mucho camino por recorrer por las extensas tierras de Extremadura, pero eso no nos asusta sino que es un reto para La Terrassa del Vi que está dispuesta a seguir empapándose de Guadiana. ¿Os apuntáis?

El nostre company, Rafa Blanco, sumiller de La Terrassa del Museu a la final del concurs Nariz de Oro 2010.

2010-05-15T04:47:00.001-07:00

Un total de 80 sumillers de Catalunya van participar a la última de les 5 semifinals previstes abans de la final del XIX concurs La Nariz de Oro, que tindrà lloc els dies 5 i 6 de juny a Madrid, on s’escollirà el millor sumiller d’Espanya.

Com a anteriors semifinals, a la trobada d’avui a Barcelona els 80 sumillers participants han realitzat exercicis teòrics i pràctics per aguditzar el seu sentit més privilegiat.

Entre els concursants de Barcelona destaquen sumillers amb una gran experiència profesional que provenen de restaurants amb estrella Michelin , com Joan Lluis Gómez del restaurant de Carme Ruscalleda, César Bistuer del “Via Veneto” de Barcelona o Carolina González de “Can Jubany”.

El nostre sumiller, en Rafa Blanco, ha sigut un dels 13 finalistes que viatjarà a Madrid el proper mes de juny per enfrontar-se a la resta de professionals que lluitaràn per aconseguir el títol de millor sumiller d’Espanya.

La prova que ha decidit el pas dels participants a la final ha consistit, tras una breu explicació i cata de cinc vins de les bodegues Azpilicueta, els sumillers han sortit de la sala de catas i a l’entrar havien d’identificar en una copa negra només un d’aquells vins guiats únicament per l’olfate sense poder detectar el seu color ni el seu sabor.

Paralelament al concurs, la mostra La Nariz de Oro ha proposat en el espai “Las Armonías de la Nariz de Oro” una serie de maridatges entre diferents vins i productes com els formatges Torta del Casar, conserves o pernil i embotits de la Sierra de Sevilla.

A la final de Madrid, els millors sumillers de cada convocatoria, afinaràn el seu olfacte davant cinc begudes alcohòliques i el guanyador substituirà en el cetro dels sumillers espanyos a la campiona de 2009, María José Vázquez, sumiller del restaurant del Guggenheim.

Un total de 80 sumillers de Catalunya participaron en la última de las 5 semifinales previstas antes de la final del XIX concursos La Nariz de Oro, que tendrá lugar los días 5 y 6 de junio en Madrid, dónde se escogerá el mejor sumiller de España.

Como anteriores semifinales, en la encontrada de Barcelona los 80 sumillers participantes han realizado ejercicios teóricos y prácticos por agudizar su sentido más privilegiado.

Entre los concursantes de Barcelona destacan sumillers con una gran experiencia profesional que provienen de restaurantes con estrella Michelin , como Joan Lluis Gómez del restaurante de Carme Ruscalleda, César Bistuer del Vía Veneto de Barcelona o Carolina González de Can Jubany.

Nuestro sumiller, en Rafa Blanco, ha sido uno de los 13 finalistas que viajará a Madrid el próximo mes de junio por enfrentarse al resto de profesionales que lucharán por conseguir el título de mejor sumiller de España.

La prueba que ha decidido el paso de los participantes a la final ha consistido, tras una breve explicación y cata de cinco vinos de las bodegas Azpilicueta, los sumillers han salido de la sala de catas y al entrar habían de identificar en una copa negra sólo uno de aquellos vinos guiados únicamente por le olfato sin poder detectar su color ni su sabor.

Paralelamente al concurso, la muestra La Nariz de Oro ha propuesto en el espacio “Las Armonías de la Nariz de Oro” una serie de maridajes entre diferentes vinos y productos como los quesos Torta del Casar, conservas o jamón y embutidos de Sierra de Sevilla.

A la final de Madrid, los mejores sumillers de cada convocatoria, afinarán su olfato ante cinco bebidas alcohólicas y el ganador sustituirá en el cetro de los sumillers españoles a la campeona de 2009, María José Vázquez, sumiller del restaurante del Guggenheim.

fuente: http://laterrassa.es/

[ TAST VINS KOSHER ]

2010-05-15T04:28:00.001-07:00

El passat 15 de Març va tenir lloc una altre trobada del nostre grup de cata, el tema escollit va ser “Vins Kosher”, per a tal esdeveniment vam tenir la gran sort de contar amb Moises Kohen, soci de Elviwines, propietaris de diversos cellers dedicats exclusivament a la producció i comercialització de vins i caves Kosher.

Durant la recepció dels membres del grup es va servir el cava ADAR, un cava tradicional amb les 3 varietats típiques. El tasta es va desenvolupar en dues fases. Una primera en la qual es van provar, a cegues, 6 vins de 5 D.O. diferents d'Espanya i altre vi forà, i en la qual es va reptar als participants a endevinar la D.O. i el país del vi estranger. A més se'ls va indicar que els vins tastats tenien una característica en comuna que també havien d'endevinar. Aquesta fase va ser molt divertida, doncs va haver gran discussió entre els membres. El resultat del tast va ser curiós, cap participant va endevinar les 6 D.O.s, el que ens va donar un bany d'humilitat.

Els vins tastats van ser:

- Makor 2007. D.O. Utiel. 85% Bobal i 15% Cabernet Sauvignon
- Matís 2008. D.O. La Rioja. 100% Tempranillo
- Adar 2007. D.O. Ribera del Jucar. Bobal, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot
- Flor de Primavera 2007. D.O. Montsant. 30% Garnacha, 30% Cabernet Sauvignon, Cariñena i Tempranillo.
- Chateau Matras de Saint Emilion Gran Cru Classé 2006. « El forà ». Merlot i Cabernet Franc
- El26, del que es van tastar les anyades 2005 i 2006. D.O. Priorat. Cabernet Sauvignon, Garnatxa i Sirah.

La segona fase del tast, va ser protagonitzada per Moises, en la qual ens va il·lustrar sobre la cultura Kosher. Segons wikypedia: “L'etiqueta casher (encara que és més freqüent la paraula kosher) que reben certs productes alimentosos indica que aquests productes respecten els preceptes de la religió jueva, i que per tant es consideren purs i aptes per a ser ingerits pels practicants d'aquesta religió”. Moises ens va explicar que els seus vins no són exclusivament per a jueus i ens va desmitificar algunes falses veritats. També ens va descriure el mètode de vinificación RavNet®, paraula que ve de Ravino i de Network, o sigui, xarxa (referint-se a la informàtica), doncs gran part de la producció dels vins dels cellers de Elviwines, es controla mitjançant sistemes informàtics de gran complexitat.

Una de les principals conclusions del tast va ser la gran evolució de tots els vins, doncs al poc temps d'estar en copa, semblaven vins diferents. La valoració dels vins va ser la següent, per ordre de preferència: El26 2005, El26 2006, Flor de Primavera, Château Matras, Adar, Makor i Matís.

Volem agrair especialment a Moises la seva companyia i per acostar la cultura Kosher al nostre grup.

El pasado 15 de Marzo tuvo lugar otro encuentro de nuestro grupo de cata, el tema escogido fue “Vinos Kosher”, para tal evento tuvimos la gran suerte de contar con Moises Kohen, socio de Elviwines, propietarios de varias bodegas dedicadas exclusivamente a la producción y comercialización de vinos y cavas Kosher.

Durante la recepción de los miembros del grupo se sirvió el cava ADAR, un cava tradicional con las 3 variedades típicas. La cata se desarrolló en dos fases. Una primera en la que se probaron, a ciegas, 6 vinos de 5 D.O. diferentes de España y otro vino foráneo, y en la que se retó a los participantes a adivinar la D.O. y el país del vino extranjero. Además se les indicó que los vinos catados tenían una característica en común que también debían adivinar. Esta fase fue muy divertida, pues hubo gran discusión entre los miembros. El resultado de la cata fue curioso, ningún participante adivinó las 6 D.O.s, lo que nos dio un baño de humildad.

Los vinos catados fueron:

- Makor 2007. D.O. Utiel. 85% Bobal y 15% Cabernet Sauvignon
- Matiz 2008. D.O. La Rioja. 100% Tempranillo
- Adar 2007. D.O. Ribera del Jucar. Bobal, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot
- Flor de Primavera 2007. D.O. Montsant. 30% Garnacha, 30% Cabernet Sauvignon, Cariñena y Tempranillo.
- Chateau Matras de Saint Emilion Gran Cru Classé 2006. « El foráneo ». Merlot y Cabernet Franc
- EL26, del que se cataron las añadas 2005 y 2006. D.O. Priorat. Cabernet Sauvignon, Garnatxa y Sirah.

La segunda fase de la cata, fue protagonizada por Moises, en la que nos ilustró sobre la cultura Kosher. Según wikypedia: “La etiqueta casher (aunque es más frecuente la palabra kosher) que reciben ciertos productos alimenticios indica que dichos productos respetan los preceptos de la religión judía, y que por tanto se consideran puros y aptos para ser ingeridos por los practicantes de dicha religión”. Moises nos explicó que sus vinos no son exclusivamente para judíos y nos desmitificó algunas falsas verdades. También nos describió el método de vinificación RavNet®, palabra que viene de Ravino y de Network, o sea, red (refiriéndose a la informática), pues gran parte de la producción de los caldos de las bodegas de Elviwines, se controla mediante sistemas informáticos de gran complejidad.

Una de las principales conclusiones de la cata fue la gran evolución de todos los vinos, pues al poco tiempo de estar en copa, parecían vinos diferentes. La valoración de los vinos fue la siguiente, por orden de preferencia: EL26 2005, EL26 2006, Flor de Primavera, Château Matras, Adar, Makor y Matiz.

Queremos agradecer especialmente a Moises su compañía y por acercar la cultura Kosher a nuestro grupo.

Al Montsant amb Celler Capçanes

2010-04-22T10:45:00.000-07:00

A terres de caràcter calcari, argilós mineral i amb presència marcada de la famosa Llicorella es va desplaçar “La Terrassa del Vi” amb presència “Divina” a conèixer de primera mà, quelcom més de la jove i estructurada, potent i fruitosa, complexa i elegant, equilibrada i sedosa DO Montsant. Amb un testimoni de Luxe, la història i l’experiència de Celler Capçanes.

Els de Celler Capçanes reflecteixen en primer lloc l’esperit de lluita i auto superació de l’agricultura catalana, tot un poble es va unir per sumar esforços i treballar el Vi amb el format de Cooperativa per guanyar força amb els Grans Compradors del segle XX i millorar el rendiment individual. Però aquests Grans Compradors són, qui al llarg del temps reflecteixen una realitat diària no massa engrescadora en la que els fills del poble han de marxar de casa perquè allà el seu futur no promet criances enriquidores. En segon lloc, reflecteixen l’explosió d’una zona vinícola a on la pobre realitat del seu present fa que alguns engresquin els altres a conquerir un futur en què, els fills igual que els avis, puguin defensar el fruit de les seves terres. És a través de la confiança cega al més enllà d’avui, i per mitjà de l’endeutament i re endeutament en què s’inverteix en noves tècniques de treball amb les que el resultat permet defensar d’una forma, més que digna, la il•lusió per uns grans vins i la força d’una DO amb ple equilibri després d’una forta explosió.

La grandesa d’aquest territori i en concret la dels seus vins, es percep amb qualsevol dels cinc sentits, o amb tots ells. Partint de la base d’una extensió petita, unes 2mil Ha, i la força del microclima podem gaudir d’una àmplia oferta de vins, blancs lleugers, blancs amb estructura, rosats alegres, negres amb una, dues, tres, quatre, cinc i fins i tot sis varietats de raïm, és a dir una amplia oferta en un territori tant petit.

Després de navegar per l’historia del Montsant i de Capçanes varem tastar unes mostres del resultat final del seu vi, per començar el Mas Donis Rosat, collita 2008 elaborat amb Garnatxa i una pinzellada de Sirà i Merlot, de color vermell alegre obtingut de la maceració del most amb les seves pells a baixa temperatura és fresc, recorda fruita vermella molt alegre com la maduixa i la grosella i el seu pas és equilibrat, elegant i llarg. Continuem amb el Mas Collet Blanc 2008 de Garnatxa blanca amb un petit suport de Macabeu per intensificar la seva força aromàtica i envelliment en roure francès, recorda la fruita tropical madura, amb notes de fumats, fruits secs i un toc herbaci amb un final mineral, de pas fresc marcat per la seva acidesa, és fruitós i lleuger. La tercera copa era de Mas Collet negra de Carinyena, Garnatxa Cabernet Sauvignon i Ull de Llebre, de color cirera amb reflexes violeta, recorda els aromes de fruits vermells i torrats provinents de la criança en Roure, en boca és llarg, intens i untuós amb una acidesa ben equilibrada. Ara toca una de les joies del Celler, el Cabrida 2008 un mono varietal de Garnatxa procedent de les vinyes més altes amb gairebé cent anys d’edat, és seductor, de color cirera amb final granat, aromàticament molt intens i potent amb notes provinents de la seva criança a les botes, amb presència d’espècies, mineral i un toc floral, en el seu consum i trobem una bona estructura amb tanins agradables i suaus, amb acidesa ben equilibrada i notes finals d’espècies i fruits vermells madurs. Per acabar el Pansal de Calàs anomenat Vi de Licor i elaborat amb Garnatxa i Samsó de vinyes velles i envellit amb roure francès, parteix d’uns raïms pacificats a la pròpia vinya i que transmeten dolçor final, de color molt fosc i de capa llarga que recorda la fruita negra molt madura com les mores i les prunes, i petita presència de fusta, a la boca sorprèn la seva lleugeresa i la seva harmonia entre l’alcohol (16,5%), l’acidesa i dolçor.

No podíem finalitzar la nostra estada al Montsant sense provar la cultura gastronòmica, en aquest varem escollir com a testimoni El Cairat un Restaurant petit i acollidor al mig de Falset. Ens van servir una Amanida amb reducció de Vinagre del Celler Mas d’en Gil, un Arròs cremós de Ceps i un Filet de Vedella fet a l’estil antic, macerat amb oli d’oliva i cuit a la brasa. Com a postres Bunyols banyats amb Crema Catalana i Pa de Pessic amb Gelat de Iogurt. Un Gran Menú amb el completem amb nota alta una estada a un territori absolutament recomanable a un públic amb necessitat de profunditzar com la de les Vinyes Centenàries d’aquestes terres. I tornarem.

Volem agrair públicament l’atenció i dedicació rebuda d’unes grans amfitriones, com són la Sandra del Celler de Capçanes i la Mercè de El Cairat. Fins aviat!!!

Terrassa, 17 d’abril del 2010.

En tierras de carácter calcáreo, arcilloso mineral y con presencia marcada de la famosa “Llicorella” se desplazó "La Terrassa del Vi" con presencia "Divina" en conocer de primera mano, algo más de la joven y estructurada, potente y frutosa, compleja y elegante, equilibrada y sedosa DO Montsant. Con un testimonio de Lujo, la historia y la experiencia de Celler Capçanes.

Los de Celler Capçanes reflejan en primer lugar el espíritu de lucha y auto superación de la agricultura catalana, todo un pueblo se unió para sumar esfuerzos y trabajar el Vino con el formato de Cooperativa para ganar fuerza con los Grandes Compradores del siglo XX y mejorar el rendimiento individual. Pero estos Grandes Compradores son, quien a lo largo del tiempo reflejan una realidad diaria no demasiado estimulante en la que los hijos del pueblo tienen que irse de casa porque allí su futuro no promete crianzas enriquecedoras. En segundo lugar, reflejan la explosión de una zona vinícola en donde la pobre realidad de su presente hace que algunos animen a otros a conquistar un futuro en el que, los hijos igual que los abuelos, puedan defender el fruto de sus tierras. Es a través de la confianza ciega en el más allá de hoy, y mediante el endeudamiento y re endeudamiento en que se invierte en nuevas técnicas de trabajo con las que el resultado permite defender de una forma, más que digna, la ilusión por unos grandes vinos y la fuerza de una DO con pleno equilibrio después de una fuerte explosión.

La grandeza de este territorio y en concreto la de sus vinos, se percibe con cualquiera de los cinco sentidos, o con todos ellos. Partiendo de la base de una extensión pequeña, unas 2mil Ha, y la fuerza del microclima podemos disfrutar de una amplia oferta de vinos, blancos ligeros, blancos con estructura, rosados alegres, negros con una, dos, tres, cuatro, cinco e incluso seis variedades de uva, es decir una amplia oferta en un territorio tan pequeño.

Después de navegar por la historia del Montsant y de Capçanes pudimos probar unas muestras del resultado final de su vino, para empezar el Mas Des Rosado, cosecha 2008 elaborado con Garnacha y una pincelada de Syrah y Merlot, de color rojo alegre obtenido de la maceración del mosto con sus pieles a baja temperatura es fresco, recuerda fruta roja muy alegre como la fresa y la grosella y su paso es equilibrado, elegante y largo. Continuamos con el Mas Collet Blanc 2008 de Garnacha blanca con un pequeño apoyo de Macabeo para intensificar su fuerza aromática y envejecimiento en roble francés, recuerda la fruta tropical madura, con notas de ahumados, frutos secos y un toque herbáceo con un final mineral, de paso fresco marcado por su acidez, es frutoso y ligero. La tercera copa era de Mas Collet negra de Cariñena, Garnacha Cabernet Sauvignon y Tempranillo, de color cereza con reflejos violeta, recuerda los aromas de frutos rojos y tostados provenientes de la crianza en roble, en boca es largo, intenso y untuoso con una acidez bien equilibrada. Ahora toca una de las joyas de la Bodega, el Cabrida 2008 un mono varietal de Garnacha procedente de las viñas más altas con casi cien años de edad, es seductor, de color cereza con final granate, aromáticamente muy intenso y potente con notas provenientes de su crianza en las botas, con presencia de especies, mineral y un toque floral, en su consumo y encontramos una buena estructura con taninos agradables y suaves, con acidez bien equilibrada y notas finales de especies y frutos rojos maduros. Para terminar el pansal de Calas llamado Vino de Licor y elaborado con Garnacha y Samsó de viñas viejas y envejecido en roble francés, parte de unas uvas pacificados en el propio viñedo y que transmiten dulzura final, de color muy oscuro y de capa larga que recuerda la fruta negra muy madura como las moras y las ciruelas, y pequeña presencia de madera, en la boca sorprende su ligereza y su armonía entre el alcohol (16,5%), la acidez y dulzura.

No podíamos finalizar nuestra estancia en el Montsant sin probar la cultura gastronómica, en este pudimos escoger como testigo El Cairat un Restaurante pequeño y acogedor en medio de Falset. Nos sirvieron una Ensalada con reducción de Vinagre del Celler Mas d’en Gil, un Arroz cremosos de Ceps y un Solomillo de Ternera hecho al aestilo antiguo, macerado con aceite de oliva y cocido a la brasa. Como postre Buñuelos bañados con Crema Catalana y bizcocho con Helado de Yogur. Un Gran Menú con lo completamos con nota alta una estancia en un territorio absolutamente recomendable a un público con necesidad de profundizar como la de las Viñas centenarias de estas tierras. Y volveremos.

Queremos agradecer públicamente la atención y dedicación recibida de unas grandes anfitrionas, como son Sandra del Celler de Capçanes y la Merced de El Cairat. Hasta pronto!

Terrassa, 17 de abril de 2010.

Tast “Gin Wine”

2010-04-12T10:28:00.000-07:00

No es tracta d’un proverbi xines, encara que la lectura ràpida del títol ho pugui semblar, sinó d’un tast amb un format diferent, una mica més arriscat del habitual, però del tot singular e encisador. Aquest cop d’inici eren quatre “Gin”.

Per començar Martin Miller’s amb origen del cineasta barri de Londres, Notting Hill i que el fruit de la seva destil·lació passa per Islàndia per barrejar-se amb l’aigua autòctona. De destil·lació tradicional, igual que el Whisky de Malta. És suau, amb notes de cítrics. La francesa Fahrenheit que pertany a l’antiga tradició del London Dry Gin, és molt balsàmica amb lleugeres sensacions de goma i amb amargor cítrica i herbàcia al seu pas final. Passem a la Brecon procedent de Gales realitzada amb herbes aromàtiques de les quatre cantonades del mon i amb cinc destil·lacions, i barrejada amb aigua del manatial de parc natural de Brecon Beacons, tot un descobriment. I per acabar aquesta primera part Citadelle Reserve Gin 2009 que envelleix durant sis mesos en botes de “cognac” i dels que tant sols es produeixen 8 mil ampolles. De color daurat recorda la canella i la vainilla amb lleugeres notes salines.

Continuem la sessió amb Tòniques, la Indian Fever Tree i la QTonic, la primera amb bombolles que recorden les de l’aigua amb gas natural, amb sensacions dolces i àcides. La segona ens va arribar d’Estats Units amb ingredients 100% naturals i la frescor inicial passar a ser cítrica amb una lleugera nota d’amargor final.

I com a traca final cinc Màgnums de parla catalana collita 2006, el vi en aquest format d’ampolla tarda molt més a iniciar la seva davallada , tot i que també necessita més temps per arribar al seu moment més òptim, tot això sumat al fet festiu que suposa l’espectacularitat d’una ampolla així sobre la taula. El primer del Penedès amb Nun de Vinya dels Taus collita 2006, un 100% Xarel·lo. Nun que pels egipcis era el principi de tot té en aquest cas color de palla brillant, és molt intens en nas, recordant aromes florals, cítrics i fruites tropicals madures. A la boca destaca la seva acidesa ben equilibrada amb tocs de fusta, torrats, molt untuós i evolvent. Anem al Bages amb Bernat Oller 2006, un altra monovarietal de la nit, és un 100% Merlot de color vermell cirera capa mitja, els aromes són complexos, predomina la fruita vermella acompanyada de tocs de vainilla per la seva criança en fusta i notes de cafè i fruits secs, en boca és suau, lleuger per la seva acidesa molt ben equilibrada amb l’alcohol i els tanins i amb presència clara de la fruita que trobàvem al nas. Ara al sud, al Priorat amb Ferrer Bobet 2006 de Carinyena i Garnatxa Negra de capa alta i amb color de cirera molt intens, el seu olfacte recorda els fruits vermells, els fruits secs i lleugeres notes minerals, al veure’l torna recordar la fruita vermella, és intens i carnós amb una bona acidesa i post gust llarg. Saltem dràsticament al nord, a l’Empordà, per tastar el Vidiví d’Espelt 2006 amb Garnatxa i Merlot, però per les excessives notes metàl•liques i per la involució durant la nit vam creure que aquesta ampolla en concret no havia tingut evolució correcta, per tant es va excloure del tast per què creiem que no estava en condicions òptimes, l’haurem de tornar a provar. I per acabar al Pla de Llevant de Illes de la mà d’en Toni Gelabert amb el seu Syrah 2006, de color vermell picota amb reflexos violacis i capa mitja alta, molt intens en aromes, recorden els balsàmics, les fustes i notes de làctics, és greixos però amb un final en boca fresc, profund i llarg.

No se trata de un proverbio chino, aunque la lectura rápida del título pueda parecer, sino de una cata con un formato diferente, un poco más arriesgado del habitual, pero del todo singular e encantador. Esta vez de inicio eran cuatro "Gin"
Para empezar Martin Miller's con origen del cineasta barrio de Londres, Notting Hill y que el fruto de su destilación pasa por Islandia para mezclarse con el agua autóctona. De destilación tradicional, al igual que el Whisky de Malta. Es suave, con notas de cítricos. La francesa Fahrenheit perteneciente a la antigua tradición del London Dry Gin, es muy balsámica con ligeras sensaciones de goma y con amargura cítrica y herbácea a su paso final. Pasamos a la Brecon procedente de Gales realizada con hierbas aromáticas de las cuatro esquinas del mundo y con cinco destilaciones, y mezclada con agua del Manatial de parque natural de Brecon Beacons, todo un descubrimiento. Y para terminar esta primera parte Citadelle Reserve Gin 2009 que envejece durante seis meses en barricas de "cognac" y de los que sólo se producen 8 mil botellas. De color dorado recuerda la canela y la vainilla con ligeras notas salinas.

Continuamos la sesión con tónicas, la Indian Fever Tree y la QTonic, la primera con burbujas que recuerdan las del agua con gas natural, con sensaciones dulces y ácidas. La segunda nos llegó de Estados Unidos con ingredientes 100% naturales y la frescura inicial pasó a ser cítrica con una ligera nota de amargor final.

Y como traca final cinco Magnum de habla catalana cosecha 2006, el vino en este formato de botella tarda mucho más en iniciar su descenso, aunque también necesita más tiempo para llegar a su momento más óptimo, todo ello sumado al hecho festivo que supone la espectacularidad de una botella así sobre la mesa. El primero del Penedes con Nun de Viña los Taus cosecha 2006, un 100% Xarel • lo. Nun que los egipcios era el principio de todo tiene en este caso color de paja brillante, es muy intenso en nariz, recordando aromas florales, cítricos y frutas tropicales maduras. En la boca destaca su acidez bien equilibrada con toques de madera, tostados, muy untuosos y envolventes. Vamos al Bages con Bernat Oller 2006, otro mono varietal de la noche, es un 100% Merlot de color rojo cereza capa media, los aromas son complejos, predomina la fruta roja acompañada de toques de vainilla por su crianza en madera y notas de café y frutos secos, en boca es suave, ligero por su acidez muy bien equilibrada con el alcohol y taninos, con presencia clara de la fruta que encontrábamos en la nariz. Ahora en el sur, en el Priorat con Ferrer Bobet 2006 de Cariñena y Garnacha Tinta de capa alta y con color de cereza muy intenso, su olfato recuerda los frutos rojos, frutos secos y ligeras notas minerales, al beberlo vuelve recordar la fruta roja, es intenso y carnoso con una buena acidez y postgusto largo. Saltamos drásticamente el norte, Emporda, para probar el Vidiví de Espelt 2006 con Garnacha y Merlot, pero por las excesivas notas metálicas y por la involución durante la noche creímos que esta botella en concreto no había tenido evolución correcta, por lo tanto se excluyó de la cata por qué creemos que no estaba en condiciones óptimas, la tendremos que volver a probar. Y para terminar el Plan de Levante de Islas de la mano de Toni Gelabert con su Syrah 2006, de color rojo picota con reflejos violáceos y capa media alta, muy intenso en aromas, recuerdan los balsámicos, las maderas y notas de lácteos , es grasas pero con un final en boca fresco, profundo y largo.

[ JORNADES MÚSICA I VI ]

2010-03-31T12:31:00.001-07:00

Diversos components del nostre grup ens vam desplaçar el dilluns 22 de Març a l'esdeveniment organitzat per Vilaviniteca que anualment reuneix als més destacats del panorama vinícola nacional i internacional, així com a nombrosos professionals i aficionats al vi.

Durant tot el dia vam estar tastant i parlant dels diferents vins amb bodeguers i distribuïdors de diverses marques. Entre ells destaquem diverses converses que ens van agradar pel perfil professional i pel que ens van transmetre durant aquestes petites tertúlies.

Vam estar amb el matrimoni Mendoza (Abel i la seva senyora) tastant el Graciano grano a gra i conversant de la nostra última visita al seu Celler de San Vicente de la Sonsierra, gran Abel Mendoza.

Vam tenir l'ocasió de tastar l'última anyada del champagne francès RD de Bollinger, tota una finor en boca (ens va saber a poc), també d’aquest mateix país vam tastar un Burdeos que ens va deixar impressionats i que va ser el conegut Chateau Angelus, que no havíem tingut ocasió de provar-lo.

De vins nacionals, vam provar l'última anyada de Las Lamas (Descendents de J. Palacios) davant la falta de La Faraona que no vam tenir la sort de provar aquest dia, que ens va deixar molt bones sensacions com era d'esperar i que amb un poc més de temps en ampolla brillarà molt.

Seguint el deixant dels vins top, vam poder provar l'última anyada del mític Pingus, tot perfecció, gran! En Finca Allèn vam parlar amb Patricia, qui ens va tractar de meravella i amb la qual vam estar departint sobri Aurus i Calvari els dos vins tastats i explicant la bona maduresa que ens havia donat al tastar Calvari el dia abans del Tast a cegues per parelles, en la qual dues parelles del nostre grup van fer un digne paper. Gràcies per la teva simpatia i coneixements Patrícia.

També vam estar provant el Cuvee TNS de Finca Sandoval, on la Touriga Nacional ens va transportar als millors vins portuguesos però sent un vi de DO Manchuela, una meravella que vam voler transmetre al seu amo, qui ens va donar a provar aquest dolç tinto pura llaminadura, que personalment em va encantar (en el deixant d'Olivares de Jumella però més elegant) .

En Mauro vam parlar amb Alberto, fill de Mariano García, qui ens van donar a provar el seu gran Terreus, un bon vi.

De Cellers Ossian vam catar els seus dos nous vins, que al costat de Ossian fa que aquest celler tingui una trilogia de vins de gran nivell en la terra de Roda.
Altra bona estona que vam passar, va ser a la tertúlia que vam mantenir amb Marcos Eguren, a qui "vam crivellar" a preguntes sobre tota la seva àmplia gamma de vins i amb qui vam estar tastant el Finca El Bosc, que conforme s'allargava la conversa el vi ens donava mostres de la seva evolució, cosa difícil de donar-li temps quan estàs en jornades com aquesta, però que gràcies a la tertúlia i a tot el que ens transmetia Marcos Eguren, ens va donar temps a comprovar que s'obria i donava tota la seva complexitat al nostre paladar.

En Cellers Vizcarra vam poder tastar Celia i Inés els dos vins top del Celler, qui es van mostrar de forma distinta, però de gran nivell ambdues.

Finalment destacar la nostre conversa amb José Peñín, un dels grans personatges del vi a Espanya, la guia del qual és tot un bàsic per als amants del vi. José va conversar amb nosaltres sobre els grups de tast i la importància que tenim sobre les opinions dels bodeguers i nosaltres li manifestem les nostres opinions sobre les últimes modificacions de la seva guia 2010, de la qual ens va donar concretes explicacions. Un crack com es diria en el futbol. Gràcies José!

De la resta, contar que vam tastar altres 25 vins més aproximadament i que tots els stands ens van tractar amb enorme cordialitat i professionalitat.

Fins al pròxim any!

Varios componentes de nuestro grupo nos desplazamos el lunes 22 de Marzo al evento organizado por Vilaviniteca que anualmente reúne a lo más destacado del panorama vinícola nacional e internacional, así como a numerosos profesionales y aficionados al vino.

Durante todo el día fuimos catando y hablando de los diferentes vinos con bodegueros y distribuidores de diversas marcas. Entre ellos destacamos varias conversaciones que nos agradaron por el perfil profesional y por lo que nos transmitieron durante esas pequeñas tertulias.

Estuvimos con el matrimonio Mendoza (Abel y su señora) catando el Graciano grano a grano y conversando de nuestra última visita a su Bodega de San Vicente de la Sonsierra, grande Abel Mendoza.

Tuvimos la ocasión de catar la última añada del champagne francés RD de Bollinger, toda una finura en boca (nos supo a poco), también de ese mismo país catamos un Burdeos que nos dejó impresionados y que fue el conocido Chateau Angelus, que no habíamos tenido ocasión de probarlo.

De vinos nacionales, probamos la última añada de Las Lamas (Descendientes de J. Palacios) ante la falta de La Faraona que no tuvimos la suerte de probar ese día, que nos dejó muy buenas sensaciones como era de esperar y que con un poco más de tiempo en botella brillará mucho.

Siguiendo la estela de los vinos top, pudimos probar la última añada del mítico Pingus, todo perfección, grande! En Finca Allende hablamos con Patricia, quien nos trató de maravilla y con la que estuvimos departiendo sobre Aurus y Calvario los dos vinos catados y explicando la buena madurez que nos había dado al catar Calvario el día antes en la Cata a ciega por parejas, en la que dos parejas de nuestro grupo hicieron un digno papel. Gracias por tu simpatía y conocimientos Patricia.

También estuvimos probando el Cuvee TNS de Finca Sandoval, donde la Touriga Nacional nos transportó a los mejores vinos portugueses pero siendo un vino de DO Manchuela, una maravilla que quisimos transmitir a su dueño, quien nos dio a probar ese dulce tinto pura golosina, que personalmente me encantó (en la estela de Olivares de Jumilla pero más elegante) .

En Mauro hablamos con Alberto, hijo de Mariano García, quienes nos dieron a probar su gran Terreus, un vinazo.

De Bodegas Ossian catamos sus dos nuevos vinos, que junto a Ossian hace que esa bodega tenga una trilogía de vinos de gran nivel en la tierra de Rueda. Otra buen rato que pasamos, fue la tertulia que mantuvimos con Marcos Eguren, a quien "acribillamos" a preguntas sobre toda su amplia gama de vinos y con quien estuvimos catando el Finca El Bosque, que conforme se alargaba la conversación el vino nos daba muestras de su evolución, cosa difícil de darle tiempo cuando estás en jornadas como esta, pero que gracias a la tertulia y a todo lo que nos transmitía Marcos Eguren, nos dio tiempo a comprobar que se abría y daba toda su complejidad a nuestro paladar.

En Bodegas Vizcarra pudimos catar Celia e Inés los dos vinos top de la Bodega, quienes se mostraron de forma distinta, pero de gran nivel ambas.

Por último destacar nuestra conversación con José Peñín, uno de los grandes personajes del vino en España, cuya guía es todo un básico para los amantes del vino. José conversó con nosotros sobre los grupos de cata y la importancia que tenemos sobre las opiniones de los bodegueros y nosotros le manifestamos nuestras opiniones sobre las últimas modificaciones de su guía 2010, de la cual nos dio concretas explicaciones. Un crack como se diría en el fútbol. Gracias José!
Del resto, contar que catamos otros 25 vinos más aproximadamente y que todos los stands nos trataron con enorme cordialidad y profesionalidad.

Hasta el próximo año!

[ 3er PREMI DE TATS PER PARELLES VILAVINITECA ]

2010-03-31T05:15:00.000-07:00

El passat 21 de Març va tenir lloc a Barcelona el 3er premi de Tats per Parelles que organitza Vilaviniteca amb gran èxit.
Amb uns importants premis, 15000 euros per a la parella guanyadora, 5000 per a la segona classificada i 2000 per als tercers, el concurs aquesta obert a afeccionats i professionals, que han d'encertar el país, la zona, la D.O., les varietats, l'anyada, el elaborador i la marca de set vins de tot el món.
Per a conèixer el guanyador final cal superar una fase classificatòria, solament 10 parelles de les 120 inicials (representants de França, Japó, Bèlgica i de diverses comunitats del nostre país) van passar a la final, d'on va sortir el vencedor després d'una altre tast de set vins més. La parella guanyadora va ser la composta per Jesús Barquín (Equipo Navazos) i Víctor Franco, que van compartir pòdium amb Miguel Ángel Laredo i Mario García, ambdós sumilleres madrilenys, i els tercers classificats van ser Cessar Canovas i Antonio Giuliodori, sumilleres de Monvinic a Barcelona.
La Terrassa del Vi va estar representada per dues parelles.

El pasado 21 de Marzo tuvo lugar en Barcelona el 3er premio de Catas por Parejas que organiza Vilaviniteca con gran éxito.
Con unos importantes premios, 15000 euros para la pareja ganadora, 5000 para la segunda clasificada y 2000 para los terceros, el concurso esta abierto a aficionados y profesionales, que deben acertar el país, la zona, la D.O., las variedades, la añada, el elaborador y la marca de siete vinos de todo el mundo.
Para conocer el ganador final hay que superar una fase clasificatoria, solo 10 parejas de las 120 iniciales (representantes de Francia, Japón, Bélgica y de varias comunidades de nuestro país) pasaron a la final, de donde salió el vencedor después de otra cata de siete vinos más. La pareja ganadora fue la compuesta por Jesús Barquín (Equipo Navazos) y Víctor Franco, que compartieron podium con Miguel Ángel Laredo y Mario García, ambos sumilleres madrileños, y los terceros clasificados fueron Cesar Canovas y Antonio Giuliodori, sumilleres de Monvinic en Barcelona.
La Terrassa del Vi estuvo representada por dos parejas.

[ TAST DE VINS DE XILE (VINYA ERRAZURIZ) ]

2010-02-14T04:24:00.000-08:00

Diuen els experts que si hagués un vi perfecte aquest vi s'elaboraria a Xile, per la seva climatologia, les seves terres i l'absència de malalties en el vinyer. Per aquest motiu vam voler endinsar-nos en els vins xilens de la mà del celler Vinya Errazuriz i els seus vins. Aquest celler és una de les més representatives de Xile, fundada en 1870 té una reconeguda qualitat internacional.

Aquests van ser els vins tastats:

- Errazuriz Chardonnay reserva 2008. Un vi jove on destaca la seva frescor i les aromes cítriques, amb un lleu pas per fusta.

- Errazuriz Sauvignon Blanc Single Vineyards 2008. Més fresc i complex que l'anterior vi blanc, molt varietal amb aromes animals.

- Kai Carmenere 2006. Gran, gran, tant en nas com en boca, una explosió d'aromes i sabors. Va aconseguir la millor nota de la cata, un 9,3 global.

-Max Reserva Cabernet Sauvignon 2006. La varietat Cabernet Sauvignon és la més utilitzada a Xile i aquest és un dels seus grans exponents.

-Don Maximiano Founders Reserva 2006. Una icona entre els vins xilens, fins a fa poc el Top del celler, en la seva majoria Cabernet Sauvignon amb petits percentatges de Petit Verdot, Cabernet Franc i Shiraz.

-Shyraz La Cumbre 2005. L'altre triomfador de la nit, a Xile no és molt normal un monovarietal de Shiraz, per sort el celler el va vinificar en solitari, aquests raïms en un coupage serien una llàstima.

-Viñedo Chadwick 2005. No es pot cridar decepció, però si que esperàvem més de l'actual Top del celler, és 100% Cabernet Sauvignon de la Vall del Maipo i aquesta molt bé considerat per la critica nord-americana.

La presentació del tast va estar a càrrec del convidat, Ramón Freixa, periodista i gran comunicador, ens presento el país, els seus vinyers, a més d'impregnar-nos pel seu amor als vins sud-americans, en aquests moments assessora a cellers xilens i bolivianes.

Dicen los expertos que si hubiese un vino perfecto este vino se elaboraría en Chile, por su climatología, sus tierras y la ausencia de enfermedades en el viñedo. Por este motivo quisimos adentrarnos en los vinos chilenos de la mano de la bodega Viña Errazuriz y sus vinos. Esta bodega es una de las más representativas de Chile, fundada en 1870 tiene una reconocida calidad internacional.

Estos fueron los vinos catados:

- Errazuriz Chardonnay reserva 2008. Un vino joven donde destaca su frescura y los aromas cítricos, con un leve paso por madera.

- Errazuriz Sauvignon Blanc Single Vineyards 2008. Más fresco y complejo que el anterior vino blanco, muy varietal con esos aromas animales.

- Kai Carmenere 2006. Grande, grande, tanto en nariz como en boca, una explosión de aromas y sabores. Consiguió la mejor nota de la cata, un 9,3 global.
- Max Reserva Cabernet Sauvignon 2006. La variedad Cabernet Sauvignon es la más utilizada en Chile y este es uno de sus grandes exponentes.

- Don Maximiano Founders Reserva 2006. Un icono entre los vinos chilenos, hasta hace poco el Top de la bodega, en su mayoría Cabernet Sauvignon con pequeños porcentajes de Petit Verdot, Cabernet Franc y Shiraz.

- Shyraz La Cumbre 2005. El otro triunfador de la noche, en Chile no es muy normal un monovarietal de Shiraz, por suerte la bodega lo vinificó en solitario, estas uvas en un coupage serian una lastima.

- Viñedo Chadwick 2005. No se puede llamar decepción, pero si que esperábamos más del actual Top de la bodega, es 100% Cabernet Sauvignon del Valle del Maipo y esta muy bien considerado por la critica norteamericana.

La presentación de la cata estuvo a cargo del invitado, Ramón Freixa, periodista y gran comunicador, nos presento el país, sus viñedos, además de impregnarnos por su amor a los vinos sudamericanos, en estos momentos asesora a bodegas chilenas y bolivianas.

[ VINS ÚNICS PER A PERSONES ÚNIQUES ]

2010-01-23T04:49:00.000-08:00

Com cada mes el grup de tast es reuneix per a gaudir d'una vetllada on el vi és el protagonista.
Cadascun tenim un prisma molt diferent de veure que és un vi únic, en aquest cas aquests van ser els vins tastats:

- Cim de cel 2006 blanc Andorrà Varietat: Gewürztraminer

- Gorvia blanc 2007 D.O. Monterrei Varietat: Dona Blanca

- Gorvia tinto 2006 D.O. Monterrei Varietat: Mencia, Bastardo i Caiño

- Goliardo Caiño tinto 2007 D.O. Rias Baixas Varietat: Caiño

- Rubaiyat 2005 tinto V.T. Contraviesa

- Alpujarra Varietat: Syrah

- Bruñal 2004 tinto V.T. Arribis del Duero Varietat: Bruñal

Cim de cel una pena no haver pogut disposar d'un altra ampolla se'ns va fer curt, notes a guix i fons herbaci, en boca una mica curt, sorprenent evolució en copa.

Gorvia blanc, ens va sorprendre pel seva alta mineralitat amb estructura potent i potència continguda de gran vi ben elaborat, omple la boca.

Gorvia tinto, gran sensació de salinitat, vi realment curiós per als quals no estem acostumats als tints atlàntics, crec que havíem que haver-lo decantat ja que al final va millor molt en copa.

Goliardo, desgraciadament algunes vegades ens pot sortir una ampolla defectuosa, però ja disposarem d’ una altra per a poder comentar-lo.

Rubaiyat,amb la seva Syrah ens mostra un vi amb certa reducció al principi que es dissipa i deixa pas a la fruita confitada, balsàmic i especiat, pas sedós i llarg recorregut en boca.

Bruñal, vi únic en el món amb més de 2 hores de decantació encara es mostrava tancat, segons Jesús: El seu nas ens aporta matisos minerals amb un fons fruital del bosc tant vermells com negres, les seves notes torrades ens parlen d'un torrat exquisit, i de la seva fusta bé integrada en tot el conjunt. En boca és ampli potent i educat amb una bona acidesa i un taní amb caràcter, el seu record ens retorna altra vegada a la fruita madura i torrats, amb un recorregut llarg i durador, aquest vi tanca un equilibri difícil d'oblidar.

Vull agrair a Jose Luis Mateo de celler Quinta da Muradella la gran atenció que ha tingut amb el grup, una persona amb majúscules i que vull personalment agrair, tota l'ajuda mostrada . També a Joaquin de la botiga "La Fastuska" per la seva atenció i poder fer-nos arribar Bruñal a les nostres mans.
I a tot el grup " La Terrassa del Vi" per una fantàstica vetllada.

Como cada mes el grupo de cata se reúne para disfrutar de una velada donde el vino es el protagonista.
Cada uno tenemos un prisma muy diferente de ver que es un vino único, en este caso estos fueron los vinos catados:

- Cim de cel 2006 blanco Andorrano Variedad: Gewürztraminer

- Gorvia blanco 2007 D.O. Monterrei Variedad: Dona Blanca

- Gorvia tinto 2006 D.O. Monterrei Variedad: Mencia, Bastardo y Caiño

- Goliardo Caiño tinto 2007 D.O. Rias Baixas Variedad: Caiño

- Rubaiyat 2005 tinto V.T. Contraviesa - Alpujarra Variedad: Syrah

- Bruñal 2004 tinto V.T. Arribes del Duero Variedad: Bruñal

Cim de cel una pena no haber podido disponer de otra botella se nos hizo corto, notas a tiza y fondo herbáceo, en boca algo corto, sorprendente evolución en copa.

Gorvia blanco, nos sorprendió por su alta mineralidad con estructura potente y potencia contenida de gran vino bien elaborado, llena la boca.

Gorvia tinto , gran sensación de salinidad, vino realmente curioso para los que no estamos acostumbrado a los tintos atlánticos, creo que teníamos que haberlo decantado ya que al final mejoro mucho en copa.

Goliardo, desgraciadamente algunas veces nos puede salir una botella defectuosa, pero ya dispondremos de otra para poder comentarlo.

Rubaiyat,con su Syrah nos muestra un vino con cierta reducción al principio que se disipa y deja paso a la fruta confitada, balsámico y especiado, paso sedoso y largo recorrido en boca.

Bruñal, vino único en el mundo con más de 2 horas de decantación aún se mostraba cerrado, según Jesús: Su nariz nos aporta matices minerales con un fondo frutillos del bosque tanto rojos como negros, sus notas tostadas nos hablan de un tueste exquisito, y de su madera bien integrada en todo el conjunto. En boca es amplio potente y educado con una buena acidez y un tanino con carácter, su recuerdo nos devuelve otra vez a la fruta madura y tostados, con un recorrido largo y duradero este vino cierra un equilibrio difícil de olvidar.

Quiero agradecer a José Luis Mateo de bodega Quinta da Muradella la gran atención que ha tenido con el grupo, una persona con mayúsculas y que quiero personalmente agradecer, toda la ayuda mostrada. También a Joaquín de la tienda "La Fastuska" por su atención y poder hacernos llegar Bruñal a nuestras manos.
Y a todo el grupo " La Terrassa del Vi" por una velada fantástica.

[ TAST SORPRESA ]

2010-01-05T02:36:00.000-08:00

No podíem acabar l’any en millor context, primer entre la família d’amics, en un entorn meravellós com és la Terrassa del Museu i amb uns Vins entranyables. Aquest cop es tractava del factor sorpresa, tots sorpreníem a tots, cada un havia de buscar en el seu Celler particular una ampolla per compartir-la amb el resta, com sempre l’expectativa va ser de llarg superada i és que cada trobada és converteix amb un espectable, a l’estil d’en “Rene”, amb una diversitat d’aromes, tropicals, de fruita verda, de fruita madura, de fruits del bosc, minerals, cuirs, especies, amb totes les procedències i contrast de colors suficient per decorar la galeria d’Art més apreciada de “New York” i amb equilibri entre tanins i acidesa per disfrutar del secret de la joventut durant anys i anys. I és què a la Terrassa del Vi els anys semblen minuts.

Vam començar viatjant per Portugal amb “ Diga 2008” 100% Viogner, d’allà cap a Galícia a mans de “Alqueire 2008” Godello, Albariño i Treixidura. En un petit viatge en el temps ens vam aturar al 1996 per provar en “Baron Chirel Reserva”, tornem a “l’era moderna” i ens quedem a Toro amb “Titan del Bendito 2006” 100% tinta de Toro, tornem a casa del veïns portuguesos per provar el “Kopke 2005 reserva”, i nos podíem oblidar d’homenatjar a Hidalgo de Jerez amb el seu “Marques de Rodil”. Com a fi de festa per endolcir la nit ens vam parar a Alacant amb “Coste Diva 2007” i a Sur-Africa amb “Welteurede Gold 2007” 100% muscat.

Després d’aquesta sorpresa per acabar l’any només ens queda desitjar a tothom el millor 2010, i que els reis omplin els cellers de totes les cases.

No podíamos terminar el año en mejor contexto, primero entre la familia de amigos, en un entorno maravilloso como es la Terrassa del Museu y con unos Vinos entrañables. Esta vez se trataba del factor sorpresa, todos sorprendíamos a todos, cada uno tenía que buscar en su bodega particular una botella para compartirla con el resto, como siempre la expectativa fue de largo superada y es que cada encuentro se convierte con un espectáculo, al estilo de "Rene", con una diversidad de aromas, tropicales, de fruta verde, de fruta madura, de frutos del bosque, minerales, cueros, especias, con todas las procedencias y contraste de colores suficiente para decorar la galería de Arte más apreciada de "New York" y con equilibrio entre taninos y acidez para disfrutar del secreto de la juventud durante años y años. Y es que en la Terraza del Vino los años parecen minutos.

Empezamos viajando por Portugal con "Diga 2008" 100% Viogner, de allí hacia Galicia a manos de "Alqueire 2008" Godello, Albariño y Treixidura. En un pequeño viaje en el tiempo nos detuvimos en 1996 para probar en "Baron Chirel Reserva", volvemos a "la era moderna" y nos quedamos en Toro con "Titan del Bendito 2006" 100% tinta de Toro, volvemos a casa de los vecinos portugueses para probar el "Kopke 2005 reserva", y nos podíamos olvidar de homenajear a Hidalgo de Jerez con su "Marques de Rodil". Como fin de fiesta para endulzar la noche nos paramos en Alicante con "Coste Diva 2007" y Sur-Africa con "Welteurede Gold 2007" 100% muscat.

Tras esta sorpresa para terminar el año sólo nos queda desear a todos el mejor 2010, y que los reyes llenen las bodegas de todas las casas.

SOPAR NADAL 2009

2010-01-01T13:59:00.000-08:00

El dia 11 de desembre vam celebrar el sopar de Nadal, el nostre segon Nadal junts en la Terrassa del Museu, on vam acudir amb les nostres respectives parelles en un ambient d'amistat i festa.
Els vins per al sopar van ser escollits personalment per cadascun dels membres del grup. Vam començar per un cava de Roger Goulart amb 100 mesos de criança, del que tan sols s'han fet 280 ampolles de prova, per a acompanyar els aperitius. El menú, impressionant com sempre elaborat per Silvia, es va acompanyar dels següents vins:

- Clos Mogador 2001
- Pintia 2001 (1º anyada)
- Arinzano 2000
- Finca Sandoval TNS 2006 Magnum
- Figuero Selecció 2004 Magnum
- Moscatel El Grifo Canàries

Durant tot el sopar vam tenir com cambrers d'excepció a David i a David White que ens van fer passar una nit divertida i original. També va haver regals per a tots de part de l'amic invisible.

El día 11 de diciembre celebramos la cena de Navidad, nuestra segunda Navidad juntos en la Terrassa del Museu, donde acudimos con nuestras respectivas parejas en un ambiente de amistad y fiesta.
Los vinos para la cena fueron escogidos personalmente por cada uno de los miembros del grupo.
Empezamos por un cava de Roger Goulart con 100 meses de crianza, del que tan sólo se han hecho 280 botellas de prueba, para acompañar los aperitivos. El menú, impresionante como siempre elaborado por Silvia, se acompañó de los siguientes vinos:

- Clos Mogador 2001
- Pintia 2001 (1º añada)
- Arinzano 2000
- Finca Sandoval TNS 2006 Magnum
- Figuero Selección 2004 Magnum
- Moscatel El Grifo Canarias

Durante toda la cena tuvimos como camareros de excepción a David y a David White que nos hicieron pasar una noche divertida y original.
También hubo regalos para todos de parte del amigo invisible.

[ CATA "PER PARELLES" ]

2009-12-15T12:49:00.000-08:00

La cata de Desembre la va organitzar el nostre company Manolo, el títol que li va donar va ser “PER PARELLES” i això va indicar que els vins es cateven per parelles per a intentar endevinar la varietat de raïm, sabent que són monovarietals, l'anyada i la zona.
La primera parella eren dos vins blancs de la varietat Chardonnay, un de Califòrnia (Hudson Wine Yard Carneros Chardonnay 2006) i l'altre de Nova Zelanda (Felton Road 2007), aquest vi amb tap de rosca, el que ja dóna una idea de la zona. La majoria del grup aposten per dues varietats: Sauvignon Blanc i Chardonnay i per dues zones: Califòrnia i Nova Zelanda.
En la següent parella hi ha un llorigó, un és monovarietal de Merlot (Shafer Merlot 2005) i l'altre duu un 75% de Merlot i un 25% de Cabernet Sauvignon (Chateau de Reignac 2005) no es descobreix el llorigó però la majoria aposten per la Cabernet en el vi francès.
En la tercera parella es presenten dos monovarietals, però de diferent raïm, de la mateixa zona de Califòrnia, Philip Togui Cabernet Sauvignon 1997 i el qual va ser l'estrella de la nit, Shafer Relentless 2004, un Syrah espectacular. El celler Shafer va ser el que més va impressionar per la seva qualitat, encara que l'estrella inicial era el Philip Togui que en aromes es va quedar una mica curt, no va transmetre el que d'ell s'esperava, encara que en boca si que va deixar bones sensacions.
Com a vi per a postres vam provar un vi de Castella-Lleó (Zamora), Un de Liberalia 2008, de les varietats Moscatel i un poc de Albillo que encara que una mica curt en boca té una expressió en nas brutal, un vi fàcil per beure, amb baixa graduació alcohòlica i amb un preu assequible.

La cata de diciembre la organizó nuestro compañero Manolo, el titulo que le dio era “POR PAREJAS” y esto indicó que los vinos se catan por parejas para intentar adivinar la variedad de uva, sabiendo que son monovarietales, la añada y la zona.
La primera pareja eran dos vinos blancos de la variedad Chardonnay, uno de California (Hudson Wine Yard Carneros Chardonnay 2006) y el otro de Nueva Zelanda (Felton Road 2007), este vino con tapón de rosca, lo que ya da una idea de la zona. La mayoría del grupo apuestan por dos variedades: Sauvignon Blanc y Chardonnay y por dos zonas: California y Nueva Zelanda.
En la siguiente pareja hay un gazapo, uno es monovarietal de Merlot (Shafer Merlot 2005) y el otro lleva un 75% de Merlot y un 25% de Cabernet Sauvignon (Chateau de Reignac 2005) no se descubre el gazapo pero la mayoría apuestan por la Cabernet en el vino francés.
En la tercera pareja se presentan dos monovarietales, pero de distinta uva, de la misma zona de California, Philip Togui Cabernet Sauvignon 1997 y el que fue la estrella de la noche, Shafer Relentless 2004, un Syrah espectacular. La bodega Shafer fue la que más impresionó por su calidad, aunque la estrella inicial era el Philip Togui que en aromas se quedó algo corto, no transmitió lo que de él se esperaba, aunque en boca si que dejo buenas sensaciones.
Como vino de postre probamos un vino de Castilla y León (Zamora), Uno de Liberalia 2008, de las variedades Moscatel y un poco de Albillo que aunque algo corto en boca tiene una expresión en nariz brutal, un vino fácil de beber, con baja graduación alcohólica y con un precio asequible.

[ EXPERIÈNCIES EXCEPCIONALS ]

2009-11-29T04:53:00.000-08:00

Cada cata a cegues és una caixa de sorpreses, l'organitzador posa set ampolles tapades i l’única pista és que totes les ampolles són del mateix celler i aquest celler és nacional. Comencen les càbales per intentar endevinar que celler té potencial per a fer set vins diferents, les apostes quan comença la cata van para Abadia Retuerta, al tercer o quart vi i per descarti es mira a Catalunya i altra vegada per descarti cap a Castell de Perelada, efectivament són els vins d'aquest celler però ningú s'imagina que són la col·lecció Experiències Excepcionals, des del primer a l’últim.

Una cata que en aquest moment es molt difícil d'aconseguir. Cada any en Castell de Perelada elaboren petites quantitats de vins diferents no destinats a la comercialització i amb ells estudien la influència de diversos factors com el tipus de terreny, el reg, barriques,exposició solar,exposició a la Tramontana etc etc, entre aquests vins alguns so d'una qualitat extraordinària i passen a formar part de la col·lecció Experiències Excepcionals d’edició limitadíssima,a data d'avui han sortit al mercat set que són els quals vem catar ahir:

- Ex Ex 1.- Un coupage de Cabernet Sauvignon (60%) Merlot (25%) i Garnacha (15%) de l'anyada del 98, un vi que encara està molt viu i que té una gran acidesa.
- Ex Ex 2.- Monovarietal de Cabernet Sauvignon del 98, amb vida per davant, una mica vegetal, sotabosc i balsàmics. Sorprèn la graduació d'alcohol 16%.
- Ex Ex 3.- Monovarietal de Syrah de l'any 99, destaca pels seus tanins dolços i la quantitat de fruita negra.
- Ex Ex 4.- Monovarietal de Syrah de l'any 2001,aquesta en la seva màxim rendiment, una delícia d'equilibri i elegància.
- Ex Ex 5.- És un coupage de Merlot(53%) Cabernet (32%) Garnacha(10%)i Syrah (5%) Aquest vi sva sortir al mercat en un estoig de dues ampolles, una va fer la criança en roure francès i l’altre en roure americà.
- Ex Ex 6.- Monovarietal de Syrah de l'any 2004 de la Finca Garbet, en aquest vi el celler va estudiar la incidència de la Tramontana en la vinya.
- Ex Ex 7.- Monovarietal de Monastrell de l'any 2005, per a la majoria el millor de totes les experiències, una meravella de Monastrell.

Per últim i per a més sorpresa va sortir un Finca Garbet del 2004 per al sopar, un vi extraordinari, el top del celler, coupage de Cabernet Sauvignon i Syrah.

Gràcies al nostre company Jordi per organitzar aquesta cata tan sorprenent i enhorabona al celler Castell de Perelada.

Cada cata a ciegas es una caja de sorpresas, el organizador pone siete botellas tapadas y la única pista es que todas las botellas son de la misma bodega y dicha bodega es nacional. Empiezan las cabalas por intentar adivinar que bodega tiene potencial para hacer siete vinos diferentes, las apuestas cuando empieza la cata van para Abadia Retuerta, al tercer o cuarto vino y por descarte se mira a Cataluña y otra vez por descarte hacia Castell de Perelada, efectivamente son los vinos de esta bodega pero nadie se imagina que son la colección Experiencias Excepcionales, desde el primero al ultimo.

Una cata que en este momento en muy difícil de conseguir. Cada año en Castell de Perelada elaboran pequeñas cantidades de vinos diferentes no destinados a la comercialización y con ellos estudian la influencia de varios factores como el tipo de terreno, el riego, barricas, exposición solar, exposición a la Tramontana etc etc, entre estos vinos algunos son de una calidad extraordinaria y pasan a formar parte de la colección Experiencias Excepcionales de edición limitadísima, a fecha de hoy han salido al mercado siete que son los que catamos ayer:

- Ex Ex 1.- Un coupage de Cabernet Sauvignon (60%) Merlot (25%) y Garnacha (15%) de la añada del 98, un vino que todavía esta muy vivo y que tiene una gran acidez.
- Ex Ex 2.- Monovarietal de Cabernet Sauvignon del 98, con vida por delante, algo vegetal, sotobosque y balsamicos. Sorprende la graduación de alcohol 16%.
- Ex Ex 3.- Monovarietal de Syrah del año 99, destaca por sus taninos dulces y la cantidad de fruta negra.
- Ex Ex 4.- Monovarietal de Syrah del año 2001,esta en su máximo rendimiento, una delicia de equilibrio y elegancia.
- Ex Ex 5.- Es un coupage de Merlot(53%) Cabernet (32%) Garnacha(10%)y Syrah (5%).Este vino salió al mercado en un estuche de dos botellas, una hizo la crianza en roble francés y otra en roble americano.
- Ex Ex 6.- Monovarietal de Syrah del año 2004 de la Finca Garbet, en este vino la bodega estudio la incidencia de la Tramontana en la viña.
- Ex Ex 7.- Monovarietal de Monastrell del año 2005,para la mayoria el mejor de todas las experiencias, una maravilla de Monastrell.

Por ultimo y para mas sorpresa salio un Finca Garbet del 2004 para la cena, un vino extraordinario, el top de la bodega, coupage de Cabernet Sauvignon y Syrah.

Gracias a nuestro compañero Jordi por organizar esta cata tan sorprendente y enhorabuena a la bodega Castell de Perelada.

[ DIARI DE TERRASSA: PREMI A LA TERRASSA DEL VI, A LA PARTICIPACIÓ DELS "GRUPS DE CATA" ]

2009-11-01T05:07:00.000-08:00

[ VIII TROBADA "FOREROS" VEREMA ]

2009-10-23T10:25:00.001-07:00

Els dies 16 i 17 d'octubre va tenir lloc en la Rioja la VIII Trobada de foreros de Verema.
A la trobada vam assistir una representació del grup de cata per a recollir el premi que ens lliurava Verema a la participació dels "grups de cata".
El divendres 16 vam visitar el celler Muga d'Haro i el dissabte 17 es va visitar el museu i celler de Dinastia Vivanco en Briones.
La trobada va acabar el dissabte 17 amb un sopar en el Restaurant Casa Toni de San Vicente de la Sonsierra.
Agraïm als "foreros" i a Verema el premi.

Los días 16 y 17 de octubre tuvo lugar en la Rioja el VIII Encuentro de foreros de Verema.
Al encuentro asistimos una representación del grupo de cata para recoger el premio que nos entregaba Verema a la participación de los “grupos de cata”.
El viernes 16 visitamos la bodega Muga de Haro y el sábado 17 se visitó el museo y bodega de Dinastía Vivanco en Briones.
El encuentro acabó el sábado 17 con una cena en el Restaurante Casa Toni de San Vicente de la Sonsierra.
Agradecemos a los foreros y a Verema el premio.

[ CATA DE RIESLING DEL CELLER ST. URBANS-HOF ]

2009-10-23T10:11:00.000-07:00

El dia 17 d'octubre vam tenir la sort de fer una gran cata de la varietat alemanya Riesling, però més afortunats vam ser de contar amb la presència dels amos del celler St. Urbans-Hof, Nic Weis i la seva senyora Daniela, tot això gràcies Nico James.

Entre Nic i Nico (curiós joc de paraules) ens van donar una lliçó de Riesling que segur que no s'oblidarà.

A més Nico va aportar alguna de les coses que duu en exclusiva que també van donar molt joc.

La nit va començar amb una comparativa entre el cava María Casanovas Gran Reserva i el champagne Philippe Gonet RESERVI Brut, els dos gairebé amb les mateixes varietats (Pinot Noir i Chardonnay entre altres) però a la vegada tan diferents, els dos van agradar molt. Va seguir amb un tinto de Nova Zelanda de Pinot Noir 100% Waipora Springs 2007, un vi curiós, amb tap de rosca, molt a l'estil de Borgonya, lleuger però amb un final llarg.

I a partir d'aquí els Riesling de St. Urbans-Hof per aquest ordre:

- Mehringer Spatlese feinherb 2007. D'aquest vi ens van comentar com anècdota que les vinyes són de Daniela.
- Ockfener Bockstein Kabinett 2008. Un vi que en nas en primera instància ens va donar ceba bullida, una curiositat, en boca formidable.
- Ockfener Bockstein Spatlesse 2007. El que més va agradar de la cata, quina acidesa més agradable!
- 1979er Thornicher Ritsch Auslese. Quina curiositat de vi, en nas dóna terra humida, bolets, tòfones i en boca i després de 30 anys encara camina sobrat.
- Piesporter Glodtropfchen Auslese 07. Comenten els amos que la traducció és "gotes d'or" amb això gairebé queda tot dit, va ser el mes dolç de tots.

Una varietat que de tants matisos i aromes diferents i on la diferencia del nas a la boca és tan meravellosa, no saps que et trobaràs, però sempre alguna cosa bona.

Gràcies a Nico James i als amos d'aquest gran celler St.Urbans-Hof.

El día 17 de octubre tuvimos la suerte de hacer una gran cata de la variedad alemana Riesling, pero mas afortunados fuimos de contar con la presencia de los dueños de la bodega St. Urbans-Hof, Nic Weis y su señora Daniela, todo ello gracias Nico James.

Entre Nic y Nico (vaya juego de palabras) nos dieron una lección de Riesling que seguro que no se olvidara.

Aparte Nico aporto alguna de las cosas que lleva en exclusiva que también dieron mucho juego.

La noche empezó con una comparativa entre el cava María Casanovas Gran Reserva y el champagne Philippe Gonet ReservE Brut, los dos casi con las mismas variedades (Pinot Noir y Chardonnay entre otras) pero a ala vez tan diferentes, los dos gustaron mucho. Siguió con un tinto de Nueva Zelanda de Pinot Noir 100% Waipora Springs 2007, un vino curioso, con tapón de rosca, muy al estilo de Borgoña, ligero pero con un final largo.

Y a partir de hay los Riesling de St. Urbans-Hof por este orden:

- Mehringer Spatlese feinherb 2007. De este vino nos comentaron como anécdota que las viñas son de Daniela.
- Ockfener Bockstein Kabinett 2008. Un vino que en nariz en primera instancia nos dio cebolla hervida, una curiosidad, en boca formidable.
- Ockfener Bockstein Spatlesse 2007. Personalmente el que más gustó de la cata, que acidez más agradable, que boca!!
- 1979er Thornicher Ritsch Auslese.- Que curiosidad de vino, en nariz da tierra húmeda, setas, trufas y en boca y después de 30 años todavía anda sobrado.
- Piesporter Glodtropfchen Auslese 07.- Comentan los dueños que la traducción es "gotas de oro" con eso casi esta dicho todo, fue el mas dulce de todos.

Una variedad que de tantos matices y aromas diferentes y que sea tan diferente la nariz de la boca es una maravilla, no sabes que te vas a encontrar, pero siempre algo bueno.

Gracias a Nico James y a los dueños de esta gran bodega St.Urbans-Hof.

[ VISITA A LA CASA DEL VINO REAL Y MUSEO BODEGA EN BUDAPEST (HUNGRIA) ]

2009-09-25T07:25:00.000-07:00

Estando de vacaciones en Budapest tuvimos la oportunidad de acercarnos hasta la Casa del Vino Real y Museo Bodega húngaro ,ubicada en el barrio del Castillo de Budapest a escasos metros de la Iglesia de San Matias .
En el laberinto de pasillos que lo componen se pueden ver expuestos y listos para su venta mas de 80 clase de vinos que se pueden probar libremente.

22 zonas vinicolas repartidas por el territorio húngaro, casi todas más al oeste del pais, nos muestran una gran variedad de vinos, blancos,tintos,rosados,cavas y los afamados dulces de Tokaj, que está a 200km de Budapest y hace frontera con Ucrania y Eslovaquia.

El personal del museo es muy atento, nos prepararon una cata y pudimos degustar 6 tipos de vino,los blancos con barrica, nos sorprendieron bastante por su carácter y personalidad, muy marcado por ese paso por maderas nobles.A los tintos todavia les queda un largo recorrido,no es pais de mucho calor, hasta -18º en invierno y unos 25º verano,pero,según nos estuvieron contando se esta notando mucho en Hungria el cambio climático, estos últimos años + 35º de temperatura algunos dias de verano, algo impensable hace ya algunos años y que beneficiará mucho a la viña.Los dulces de Tokaj,Furmint, Muscat lunel y Aszú, son los tres tipos de variedad que probamos de vinos dulces, que vamos a contar de ellos, excepcionales!!!

Queda pendiente un recorrido por Tokaj y sus paises vecinos que seguro nos sorprenderá gratamente.
Estant de vacances a Budapest vam tenir l'oportunitat d'acostar-nos fins a la Casa del Vi Reial i Museu Celler hongarès, ubicada al barri del Castell de Budapest a pocs metres de l'església de San Matias.

Al laberint de passadissos que el componen es poden veure exposats i llestos per a la seva venda més de 80 tipus de vins que es poden provar lliurement.

22 zones vinícoles repartides pel territori hongarès, gairebé totes més a l'oest del país, ens mostren una gran varietat de vins, blancs, negres, rosats, caves i els famosos dolços de Tokaj, que està a 200 km de Budapest i fa frontera amb Ucraïna i Eslovàquia.

El personal del museu és molt atent, ens van preparar un tast i vam poder degustar 6 tipus de vi, els blancs amb bóta, ens van sorprendre bastant pel seu caràcter i personalitat, molt marcat per aquest pas per fustes nobles.Als negres encara els queda un llarg recorregut, no és país de molta calor, fins a -18 º a l'hivern i uns 25 º estiu, però, segons ens van estar explicant s'està notant molt en Hongria el canvi climàtic, aquests últims anys + 35 º de temperatura alguns dies d'estiu, una cosa impensable fa alguns anys i que beneficiarà molt a la vinya.Els dolços de Tokaj, Furmint, Muscat Lunel i Aszú, són els tres tipus de varietat que vam provar de vins dolços, que anem a comptar d'ells, excepcionals!!!

Queda pendent un recorregut per Tokaj i els seus països veïns que segur ens sorprendrà gratament.

[ VISITA A COULÉE DE SERRANT EN LA VALL DE LOIRA ]

2009-09-22T10:48:00.000-07:00

La vall del Loira és la major regió vinícola de França, situada en aquesta zona més coneguda pels seus castells que pels seus cellers, els quals no s'haurien de passar per alt al visitar la zona ja que podem trobar grans vins i un dels millors blancs de França. Un dels cellers que vam visitar va ser el Clos de la Coulée de Serrant on Nicolas Joly, un dels genis de la viticultura biodinámica, ens va delectar amb els seus vins i filosofia de respecte al terrer.

Un vi abans de ser bo ha de ser autèntic, reflectir el seu terrer.

La biodinámica permet retornar al vi la personalitat del seu terrer i a la Denominació d'Origen la seva raó de ser.

Les set hectàrees de la Coulée de Serrant van ser plantades en 1130 pels monjos cistercencs, en el vinyer de Savennniéres. Des de 1980 Nicolás Joly practica la viticultura biodinámica i en 1984 la totalitat del vinyer era biodinàmic. De sòl pissarrós, amb un excel·lent raïm Chenin, ens va meravellar amb els seus genials vins.

Els vins catats van ser els següents:
- Els Vieux clos 2007
- Clos de la Bergerie 2007
- Coulée de Serrant 2007.

Els vins es van mostrar profunds, complexos, amb ànima, personalitat i tipicitat.

El valle del Loira es la mayor región vinícola de Francia , situada en esta zona más conocida por sus castillos que por sus bodegas, las cuales no se deberían pasar por alto al visitar la zona ya que podemos encontrar grandes vinos y uno de los mejores blancos de Francia. Una de las bodegas que visitamos fue el Clos de la Coulée de Serrant donde Nicolas Joly, uno de los genios de la viticultura biodinámica, nos deleitó con sus vinos y filosofía de respeto al terruño.

Un vino antes de ser bueno debe ser auténtico, reflejar su terruño.

La biodinámica permite devolver al vino la personalidad de su terruño y a la Denominación de Origen su razón de ser.

Las siete hectáreas de la Coulée de Serrant fueron plantadas en 1130 por los monjes cistercienses, en el viñedo de Savennniéres. Desde 1980 Nicolás Joly practica la viticultura biodinámica y en 1984 la totalidad del viñedo era biodinámico. De suelo pizarroso, con una excelente uva Chenin, nos maravilló con sus geniales vinos.

Los vinos catados fueron los siguientes:
- Les Vieux clos 2007
- Clos de la Bergerie 2007
- Coulée de Serrant 2007

Los vinos se mostraron profundos, complejos, con alma, personalidad y tipicidad.

[ LA TERRASSA DEL VI CELEBRA LA 2a CATA HOMENATGE A PACO HOYA ACOMPANYADA DE BONS AMICS ]

2009-09-20T03:30:00.000-07:00

El 17 de setembre, La Terrassa del vi va organitzar la segona edició de la Cata Homenatge a Paco Hoya. Una celebració que va comptar amb la participació d'algunes personalitats del món del vi, que podem qualificar com a Amics de La Terrassa del Vi. Quim Vila (Vila Viniteca) ens va delectar amb una cata de vins blancs que va titolar “Un passeig en blanc”. Els vins tastats van ser Navazos-Niepoort 2008, Tiara 2007, Plou i fa sol 2008, Luz 2007, Castell d'Encús Ekam 2008 i Alella Marfil generós sec 1963. Linda Díaz (Verema) va acompanyar la cata amb les seves aportacions personals. Bruno Colomer (director tècnic del Grup Codorniu) va aportar un “experiment” de cava elaborat amb Pinot Noir que encara està per sortir. Juan Manuel Martín Hidalgo (Emilio Hidalgo) ens va fer entrar en matèria amb La Panesa especial fino, que vam degustar amb un bon pernil, i ens va sorprendre a les postres amb un El Tresillo 1874 amontillado viejo. També vam tenir la sort de compartir la vetllada amb l'Esteve Esteve (Restaurant Ca l'Esteve). El sopar fantàsticament elaborat per Sílvia de La Terrassa del Museu que cada dia ens sorprèn més per la seva versatilitat i creativitat va estar maridat amb un Pedrouzos 2006 DO Valdeorras i un Antonino Izquierdo 2006 DO calificada Ribera del Duero. I si no havíem gaudit prou per postres, Quim Vila ens va sorprende amb una cata a cegues amb un Château d'Yquem 1994. Va ser una vetllada fantàstica. Els membres de La Terrassa del Vi estem orgullosos d'haver aconseguit reunir aquests monstres del món vinícola per a un acte d'un grup tan jove (2008) i tan petit. I sobretot ens agrada poder dir que el bon ambient de La Terrassa del Vi ens permet fer unes valuosísimes amistats, perquè en Quim, la Linda, Juan Manuel, l'Esteve, en Bruno i altres com Nico James, Paco Higón o Sara Pérez són ja Amics de La Terrassa del Vi.

El 17 de septiembre, La Terrassaa del Vi organizó la segunda edición de la Cata Homenaje a Paco Hoya. Una celebración que contó con la participación de algunas personalidades del mundo del vino, que podemos calificar como Amigos de La Terrassa del Vi.
Quim Vila (Vila Viniteca) nos deleitó con una cata de vinos blancos que tituló “Un paseo en blanco”. Los vinos probados fueron Navazos-Niepoort 2008, Tiara 2007, Plou i fa sol 2008, Luz 2007, Castell d’Encús Ekam 2008 y Alella Marfil generoso sec 1963.
Linda Díaz (Verema) acompañó la cata con sus aportaciones personales. Bruno Colomer (director técnico del Grupo Codorniu) aportó un “experimento” de cava elaborado con Pinot Noir que todavía está por salir. Juan Manuel Martín Hidalgo (Emilio Hidalgo) nos hizo entrar en materia con La Panesa especial fino, que degustamos con un buen jamón, y nos sorprendió a los postres con un El Tresillo 1874 amontillado viejo. También tuvimos la suerte de compartir la velada con Esteve Esteve (Restaurante Can Esteve).
La cena fantásticamente elaborada por Sílvia de La Terrassa del Museu que cada día nos sorprende más por su versatilidad y creatividad estuvo maridada con un Pedrouzos 2006 DO Valdeorras y un Antonino Izquierdo 2006 DO calificada Ribera del Duero.
Y si no habíamos disfrutado lo suficiente por postres, Quim Vila nos sorprendió con una cata a ciegas con un Château d’Yquem 1994 .
Fue una velada fantástica. Los miembros de La Terrassaa del Vi estamos orgullosos de haber conseguido reunir estos monstruos del mundo vinícola para un acto de un grupo tan joven (2008) y tan pequeño. Y sobre todo nos gusta poder decir que el buen ambiente de La Terrassa del Vi nos permite hacer unas valiosísimas amistades, porque en Quim, Linda, Juan Manuel, Esteve, Bruno y otras como Nico James, Paco Higón o Sara Pérez son ya Amigos de La Terrassa del Vi.

[CATA JULIO 2009 CATA-JOC]

2009-09-20T03:29:00.000-07:00

Aquesta cata organitzada pel nostre company Jesús va consistir a encertar a cegues de quina anyada eren els vins (tots de la mateixa) i les zones de producció.
Pel que fa l'anyada va haver bastant unanimitat i l'anyada 2004 va ser encertada per la majoria, on no va haver tant encert va ser en la zona de producció, això que Jesús, encara que no en l'ordre ens va comunicar les cinc zones.
Sens dubte uns vins molt encertats, entre els quals va sorprendre el vi del Penedés “Sol + Sol 2004”, ningú ho coneixia i va ser situat en totes les zones menys a Catalunya.
Per a acabar la festa i com va ser el natalici de dos companys del grup (Rafa i Carles) Jesús va portar un Champagne que va deixar a tots sorpresos, un “Luis Roedere Cristall”.
Els vins de la cata van ser:
- Alion (Ribera del Duero)
- Sol + Sol (Penedés)
- Enrique Mendonza Santa Rosa Reserva (Alacant)
- La Néta (Rioja)
- Numanthia (Toro)

Esta cata organizada por nuestro compañero Jesús consistió en acertar a ciegas de que añada eran los vinos (todos de la misma) y las zonas de producción.
En lo de la añada hubo bastante unanimidad y la añada 2004 fue acertada por la majoria, donde no hubo tanto acierto fue en la zona de producción, eso que Jesús, aunque no en el orden nos comunicó las cinco zonas.
Sin duda unos vinos muy acertados, entre los cuales sorprendió el vino del Penedés “Sol + Sol 2004”, nadie lo conocía y fue ubicado en todas las zonas menos en Cataluña.
Para acabar la fiesta y como fue el cumpleaños de dos compañeros del grupo (Rafa y Carles) Jesús trajo un Champagne que dejo a todos sorprendidos, un “Luis Roedere Cristal”.Los vinos de la cata fueron:
- Alion (Ribera del Duero)
- Sol + Sol (Penedés)
- Enrique Mendonza Santa Rosa Reserva (Alicante)
- La Nieta (Rioja)
- Numanthia (Toro)

[ VISITA AL CELLER GARCÍA FIGUERO]

2009-08-27T03:48:00.000-07:00

Aquestes vacances hem aprofitat la nostra estada a la Rivera del Duero per visitar el celler García Figuero.
Ens va rebre J. Felipe Martín, ell va ser qui ens va ensenyar totes les instal·lacions del celler, explicant-nos el perquè de tanta altura del celler, ja que tot el moviment del vi ho fan per gravetat, no utilitzen cap tipus de bomba.
Aquest celler es troba en creixement des de la seva inauguració en 2001, i en aquests moments estan fent obres d'ampliació.
Després vam passar a la sala de cates, on vam estar catant el “Figuero Vendimia Selección 2004” i “Figuero Noble 2004” amb Carlos García Figuero.
Carlos ens va explicar com feien aquests vins, el “Figuero Noble 2004” va ser una sorpresa per a tots nosaltres, doncs ningú ho havia catat, un vi per a passar tota la tarda amb els amics gaudint de l'evolució d'aquest.
Des d'aquí volem donar-los les gràcies per l'amabilitat i atenció amb que ens van rebre.

Estas vacaciones hemos aprovechado nuestra estancia en la Rivera del Duero para visitar la bodega García Figuero.
Nos recibió J. Felipe Martín, él fue quien nos enseñó todas las instalaciones de la bodega, explicándonos el porqué de tanta altura de la bodega, ya que todo el movimiento del vino lo hacen por gravedad, no usan ningún tipo de bomba.
Esta bodega está en crecimiento desde su inauguración en 2001, y en estos momentos están haciendo obras de ampliación.
Luego pasamos a la sala de catas, dónde estuvimos catando el “Figuero Vendimia Seleccionada 2004” y “Figuero Noble 2004” con Carlos García Figuero.
Carlos nos explicó como hacían estos vinos, el “Figuero Noble 2004” fue toda una sorpresa para nosotros, pues nadie lo había catado, un vino para pasar toda la tarde con los amigos disfrutando de la evolución de este.
Desde aquí queremos darles las gracias por la amabilidad y atención con que nos recibieron.

[ CATA EMILIO HIDALGO ]

2009-07-12T03:44:00.000-07:00

La Cata: es va desenvolupar al voltant de quatre ampolles de vi, és difícil tasca escriure o descriure una mica quelcom que fa escasses 24 h desconeixies, no dic que ara estiguem diplomats però una petita llum si s'albira, el mèrit està com no en el bon fer del ponent, que sap contagiar aquesta passió fent que sigui entenible, amena i...fàcil si, tot allò que abans eren incògnites de sobte s'obre i apareix....JEREZ.

L'artífex i conductor d'aquesta, que dic cata! Lliçó!! va ser Juan Manuel Hidalgo, que va saber transmetre la seva passió i fer-la senzilla, apostant en tot moment per aquests mosts com el diu, per a dur-los a la nostra taula de manera habitual i no esporàdicament d'aperitiu o tapes.

Difícil i àrdua tasca té aquest apòstol de Jerez, en el seu pelegrinatge per la nostra geografia, donant a conèixer encara que sembli mentida, una de nostra mes preuada joia liquida.

A saber dels 4:

La Panesa "Fino especial"
Daurat brillant, cos net.
Intensa i punxent nas amb notes aromàtiques de baixa forest suau mentolat i fruita blanca asseca.
El seu pas en boca és dens amb un cos potent i una delicada trama d'aromes herbàcies amb un record saborós

Marques de Rodil "palo Cortado"
Or vell, ambarí amb reflexos iodats.
Elegant nas amb notes de fruits secs, lleugers amelats i garrapinya amarga.
Amb un pas fresc i un agradable equilibri, el seu record de brioixeria amb un toc salí

Villapanés Olorós Seco
Rogenc amb trets de caoba i iode.
En nas es mostra camaleònic donant notes de llevats, mentoles i mel de romaní increïble la seva taujana aromàtica.
La seva entrada és gloriosa elegant i atractiva el seu record et duu cap a la fruita seca i regalèssia, el seu record etern i gratificant.

Emilio Hidalgo PX
Castanyer net de bona capa.
Nas embriagadora amb tocs de rebosteria figues confitades, notes de cafè i torró de caramel, Pas elegant i fi sense la "pastositat" típica, més lleuger i agradable, fresc, harmoniós amb un recorregut profund, ampli i un record gebrat.

La Cata: se desenvolvió alrededor de cuatro botellas de vino, es difícil tarea escribir o describir algo que hace escasas 24 h desconocías, no digo que ahora estemos diplomados pero una pequeña luz si se vislumbra, el merito esta como no en el buen hacer del ponente, que sabe contagiar esa pasión haciendo que sea entendible, amena y...fácil si, todo aquello que antes eran incógnitas de pronto se abre y aparece....JEREZ.

El artífice y conductor de esta, ¡que digo cata! Lección!! fue Juan Manuel Hidalgo, que supo transmitir su pasión y hacerla sencilla, apostando en todo momento por estos mostos como el dice, para llevarlos a nuestra mesa de manera habitual y no esporádicamente de aperitivo o tapeando.

Difícil y ardua tarea tiene este apóstol de Jerez, en su peregrinaje por nuestra geografía, dando a conocer aunque parezca mentira, una de nuestra mas preciada joya liquida.

A saber de los 4:

La Panesa "Fino especial"

Dorado brillante, cuerpo limpio.
Intensa y punzante nariz con notas aromáticas de bajo monte suave mentolado y fruta blanca seca.
Su paso en boca es denso con un cuerpo potente y una delicada trama de aromas herbáceos con un recuerdo sabroso.

Marques de Rodil "palo Cortado"
Oro viejo, ambarino con reflejos yodados.
Elegante nariz con notas de frutos secos, ligeros amielados y garrapiña amarga.
Con un paso fresco y un agradable equilibrio, su recuerdo de bollería con un toque salino.

Villapanés Oloroso Seco
Cobrizo con rasgos de caoba y yodo.
En nariz se muestra camaleónico dando notas de levaduras, mentoles y miel de romero increíble su paleta aromática.
Su entrada es gloriosa elegante y atractiva su recuerdo te lleva hacia la fruta seca y regaliz, su recuerdo eterno y gratificante.

Emilio Hidalgo PX Castaño limpio de buena capa Nariz embriagadora con toques de repostería higos confitados, notas de café y turrón de caramelo, Paso elegante y fino sin la "pastosidad" típica, más ligero y agradable, fresco, armonioso con un recorrido profundo, amplio y un recuerdo escarchado.

[ ESPECTACLE A LA TERRASSA ]

2009-06-20T08:51:00.000-07:00

En aquesta ocasió la cata va ser portada a terme per Raul Cano, que va triar la D.O Montsant per intentar conèixer una mica més els vins que es fan en aquesta zona no molt coneguda pel gran públic (recomanable 100%).
Destacar els 6 grans vins passant per les moltes varietats de raïms que s'utilitzen, i per descomptat no estan tots, però s'intenta que el nivell sigui el més alt possible. No van defraudar i per descomptat cal destacar “Espectacle”, impressionant i a més molt millor quan es prova en grup. En el sopar es van obrir els vins de Bodegas Lazo, Fiança 2007 i Fiança Selecció 2007 que no van desmerèixer els vins de la cata.
I amb un sopar en la qual no va mancar de res, fins i tot celebració de natalici del nostre amic Alberto amb un dolç Moscatel de Lustau i un cava molt destacable Cetller Batller de Gramona.
Vins:
- SANTBRU CV 2006
- CUVÉE HELENA DEL RIO MAS DE L’ABUNDÀNCIA 2003
- TEIXAR 2004 - MES DE CA BLAU 2005
- MAS DE CAN BLAU 2005
- EL BUGADER 2004
- ESPECTACLE 2004

En esta ocasión la cata fue llevada a cabo por Raul Cano que eligió la D.O Montsant para intentar conocer un poco más los vinos que se hacen en esta zona no muy conocida por el gran público (recomendable 100%).Destacar los 6 grandes vinos pasando por las muchas variedades de uvas que se utilizan y por supuesto no están todos pero se intenta que el nivel sea lo más alto posible. No defraudaron y por supuesto destacar “Espectacle”, redondez impresionante y además mucho mejor cuando se prueba en grupo. En la cena se abrieron los vinos de Bodegas Lazo, Fianza 2007 y Fianza Selección 2007 que no desmerecieron los vinos de la cata.Y con una cena de sobaquillo en la que no faltó de nada, incluso celebración de cumpleaños de nuestro amigo Alberto con un dulce Moscatel de Lustau un cava muy destacable Cetller Batller de Gramona.
Vinos:
- SANTBRU CV 2006
- CUVÉE HELENA DEL RIO MAS DE L’ABUNDANCIA 2003
- TEIXAR 2004- MAS DE CAN BLAU 2005
- MAS DE CAN BLAU 2005
- EL BUGADER 2004
- ESPECTACLE 2004

[ CATA PETITS PRODUCTORS DE CHAMPAGNE]

2009-05-22T03:48:00.000-07:00

El día 14 de Mayo, en La Terrassa del Vi tuvimos la suerte de descubrir un nuevo mundo dentro del Champagne. Nuestro compañero Rafa Blanco montó una cata muy difícil de conseguir, pequeños productores pero con gran calidad. Además contó con la ayuda de Víctor Cardona aficionado y gran conocedor de estos pequeños productores. Los Champagnes que catamos fueron estos:

- Lilbert Cremant 2000.- Pequeña bodega con tan solo 3,5 Has, sus vinos no hacen maloláctica y se

vinifican en inox.

- Pierre Peters Cuvee Speciale 2000 Les Chetillons.- La bodega posee 17 Has, sus vinos se vinifican en inox, no hay aportacion de madera, es Blnac de Blancs,Champagne de larga vida.

- Le Nombre D'Or 2002.- El merito de la bodega de Aubry es su incesante búsqueda de recuperar variedades perdidas como la Arbanne, Petit Mestier,Fromenteau, Enfume,Pinot Mennier, este champagne en su copage tiene estas variedades mas la Chardonnay y la Pinot Noir.

- Paul Bara Milesime 2000.-Uno de los mas grandes dentro de los pequeños, tiene una produccion anual de 90.000 botellas, 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay, es uno de los productores que gozan de mas prestigio en Bouzy.

- Gatonois Milesime 2002.- Este productor tiene 7,5 Has, produce unas 40.000 botellas, es un copage de 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay, dirige la bodega Pierre Cheval, es un champagne con gran capacidad para envejecer.

Gran velada acabada con un brandy que aporto nuestro compañero Manolo, el Ximenez Spinola, hacia poco habíamos catado su P.X. y este brandy esta a la altura del P.X.
Otra gran lección gracias a Rafa Blanco y Víctor Cardona.

El dia 14 de Maig, en La Terrassa del Vi vam tenir la sort de descobrir un nou món dintre del Champagne. El nostre company Rafa Blanco va muntar una cata molt difícil d'aconseguir, petits productors però amb gran qualitat. A més va contar amb l'ajuda de Víctor Cardona aficionat i gran coneixedor d'aquests petits productors. Els Champagnes que vam catar van ser aquests:

- Lilbert Cremant 2000.- Petit celler amb tan sol 3,5 Has, els seus vins no fan maloláctica i es vinifican en inox.

-Pierre Peters Cuvee Speciale 2000 Els Chetillons.- El celler posseïx 17 Has, els seus vins es vinifican en inox, no hi ha aportació de fusta, és Blnac de Blancs,Champagne de llarga vida.

- Le Nombre D'Or 2002.- El merito del celler de Aubry és la seva incessant recerca de recuperar varietats perdudes com la Arbanne, Petit Mestier, Fromenteau, Enfume, Pinot Mennier, aquest champagne en el seu copage té aquestes varietats mes la Chardonnay i la Pinot Noir.

- Paul Bara Milesime 2000.-Un dels mes grans dintre dels petits, té una produccion anual de 90.000 ampolles, 90% Pinot Noir i 10% Chardonnay, és un dels productors que gaudeixen de mes prestigi en Bouzy.

- Gatonois Milesime 2002.- Aquest productor té 7,5 Has, produeix unes 40.000 ampolles, és un copage de 90% Pinot Noir i 10% Chardonnay, dirigeix el celler Pierre Cheval, és un champagne amb gran capacitat per a envellir.

Gran vetllada acabada amb un brandy que aporto el nostre company Manolo, el Ximenez Spinola, cap a poc havíem catat la seva P.X. i aquest brandy aquesta a l'altura del P.X. Altra gran lliçó gràcies a Rafa Blanc i Víctor Cardona.

[ CATA VINS DE PORTUGAL ]

2009-04-19T04:30:00.000-07:00

Nova cata en La Terrassa del Vi, aquesta vegada els protagonistes van ser els vins de Portugal, vins desconeguts per a la majoria d'afeccionats però amb un potencial de creixement extraordinari.
El major encert dels bodeguers portuguesos va ser mantenir les seves varietats autòctones i no seguir la moda de plantar varietats internacionals. La seva Touriga Nacional és un raïm que no té gens que envejar a altres internacionals, aporta color, acidesa i molta aroma especialment notes florals de violeta, en aquest raïm estan basats molts dels vins estrella del Douro.
En aquesta cata el convidat va ser Mannel Serrano coneixedor dels vins de Portugal i amic de diversos integrants del grup de cata. Sense oblidar a l'ànima de la cata pel seu assessorament, Antoliano Davila.

Els vins catats van ser:

- Niepoort Redoma Branco Reserva 2006
- Campolargo 2005
- Quinta do Crasto Touriga Nacional 2005
- Esporao Private Selecció Garrafeira Tinto 2004
- Niepoort Batuta 2005
- Quinta do Forest D’Oiro Reserva 2004
- Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 2005.

En les postres es va obrir un PX de Ximénez Spinola.

Nueva cata en La Terrassa del Vi, esta vez los protagonistas fueron los vinos de Portugal, vinos desconocidos para la mayoría de aficionados pero con un potencial de crecimiento extraordinario.
El mayor acierto de los bodegueros portugueses fue mantener sus variedades autóctonas y no seguir la moda de plantar variedades internacionales. Su Touriga Nacional es una uva que no tiene nada que envidiar a otras internacionales, aporta color, acidez y mucho aroma especialmente notas florales de violeta, en esta uva están basados muchos de los vinos estrella del Douro.
En esta cata el invitado fue Mannel Serrano conocedor de los vinos de Portugal y amigo de varios integrantes del grupo de cata. Sin olvidar al alma de la cata por su asesoramiento, Antoliano Davila.

Los vinos catados fueron:

- Niepoort Redoma Branco Reserva 2006
- Campolargo 2005
- Quinta do Crasto Touriga Nacional 2005
- Esporao Private Selección Garrafeira Tinto 2004
- Niepoort Batuta 2005
- Quinta do Monte D’Oiro Reserva 2004
- Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 2005

En el postre se abrió un PX de Ximénez Spinola.

[ REPORTATGE 1º ANIVERSARI EN LA REVISTA CUPATGES ]

2009-04-15T10:55:00.000-07:00

http://www.cupatges.com/

[ TERTÚLIA 2 - RÀDIO SANTA PERPÈTUA ]

2009-03-30T11:27:00.000-07:00

CLICK:
http://www.staperpetua.org/informatiu/tertulia.mp3

Ràdio Santa Perpètua: http://staperpetua.cat/radio/

[ 1º BUTLLETÍ INFORMATIU INTERN ]

2009-03-13T12:25:00.000-07:00

[ CATA VINS ILLES BALEARS ]

2009-03-13T12:22:00.001-07:00

En cada cata intentem conèixer alguna cosa nova i ahir en La Terrassa del Vi així ho vam fer. Pocs coneixíem els vins de les Illes Balears, però despres d'aquesta darrera cata ens fem una millor idea.
La nostra companya Estrella ens ho va posar molt difícil. Cap dels companys no sàbia de que anava la cata, ho vam sospitar al tercer o quart vi però aquí està la gràcia d'aquestes cates a cegues.
Vam catar dos vins blancs i quatre tints:

- Finca Són Bordils Chardonnay 2006 Mallorca
- Vinya Sa Cudia Malvasia 2006 Menorca
- 12 Volts 2007 Mallorca
- Cap de Barbaria 2006 Formentera
- Cos d'Uc I 2002 Eivissa
- Ánima Negra Són Negre 2001 Mallorca

Aquí no va acabar la cosa perquè Jesús ens esperava amb una sorpresa per a les postres, un Toneles i per acabar vam celebrar l’aniversari de Jordi amb un Ordoñez Essència del 2004 que va arrodonir la nit.

En aquesta ocasió la convidada va ser Anna Codorniu, propietària del cafè restaurant Granja Soldevila de Santa Perpètua, ella ens va presentar el vi Vinya Sa Cudia 2006 Menorca.

En cada cata intentamos conocer algo nuevo y ayer en La Terrassa del Vi así lo hicimos. Pocos conocíamos los vinos de las Islas Baleares, pero desde ayer nos hacemos una mejor idea.
Nuestra compañera Estrella nos lo puso muy difícil nadie sabia de que iba la cata, alguno lo supuso al tercer o cuarto vino pero eso es lo bonito de estas catas a ciegas. Catamos dos vinos blancos y cuatro tintos:

- Finca Son Bordils Chardonnay 2006 Mallorca
- Vinya Sa Cudia Malvasia 2006 Menorca
- 12 Volts 2007 Mallorca
- Cap de Barbaria 2006 Formentera
- Cos d'Uc I 2002 Ibiza
- Ánima Negra Son Negre 2001 Mallorca

Aquí no acabo la cosa porque Jesús nos esperaba con una sorpresa para los postres nada más y nada menos que un Toneles y para acabar celebramos el cumpleaños de Jordi con un Ordoñez Esencia del 2004 que redondeo la noche.

En esta ocasión la invitada fue Anna Codorniu, propietaria del café restaurante Granja Soldevila de Santa Perpetua, ella nos presentó el vino Vinya Sa Cudia 2006 Menorca.

[ LA TERRASSA DEL VI APAREIX AL DIARI DE LA NOSTRA CIUTAT ]

2009-02-20T09:00:00.000-08:00

Dissabte, 14 de Febrer el grup de cata apareix al Diari de Terrassa amb motiu de la celebració del primer aniversari.

Sábado, 14 de Febrero el grupo de cata aparece en el Diari de Terrassa con motivo de la celabración del primer aniversario.

[ L'AFICIÓ FA EL GRUP, 1º ANIVERSARI ]

2009-02-16T10:58:00.000-08:00

Sembla mentida però ja duem un any en el qual per mitjà de l'afició al vi, un grup de persones de molt diferents àmbits iniciem el grup de cata la Terrassa del Vi.
En el primer aniversari vam fer una cata sopar en la qual es va reflexionar sobre el positiu que havia resultat l'any, amb grans cates, convidats de luxe i visites a cellers. Tot un luxe per a un modest grup de cata.
En aquesta cata del primer aniversari els convidats van ser el Director de la revista Cupatges, Sergi Cortés (especialitzada en vi, gastronomia i enoturismo) i Rosa Vila (Sommelier, Màster en Viticultura, Professora de Enologia, etc.) que va ser qui va triar els vins de Jean Leon para fer una cata vertical de les anyades 1996, 2000 i 2003, i els vins del Celler Torres a Califòrnia, Marimar Pinot Noir 2004 i 2005.

Parece mentira pero ya llevamos un año en el que por medio de la afición al vino, un grupo de personas de muy diferentes ámbitos iniciamos el grupo de cata la Terrassa del Vi.
En el primer aniversario hicimos una cata cena en la que se reflexionó sobre lo positivo que había resultado el año, con grandes catas, invitados de lujo y visitas a bodegas. Todo un lujo para un modesto grupo de cata. En esta cata del primer aniversario los invitados fueron el Director de la revista Cupatges, Sergi Cortés (especializada en vino, gastronomía y enoturismo) y Rosa Vila (Sommelier, Master en Viticultura, Profesora de Enología, etc.) que fué quien eligió los vinos de Jean Leon para hacer una cata vertical de las añadas 1996, 2000 y 2003, y los vinos de la Bodega Torres en California, Marimar Pinot Noir 2004 y 2005.

[ ¡QUÉ BUENO QUE VINISTE! ]

2009-02-01T04:16:00.000-08:00

Primera cata de l'any 2009 i per això molt esperada. Teníem curiositat per catar els vins argentins i el resultat no va defraudar, amb una varietat de raïm (Malbec) que en nas és encantadora.
Julio Orihuela s'ho va currar molt en un dels seus viatges a Argentina. Es va assessorar sobre els seus vins i les seves regions.
Destacar el problema duaner per a portar vins d'altres països. Els aeroports per seguretat ho posen molt difícil. També cal parlar de la boníssima relació qualitat-preu que tenen aquests vins.

Vins catats:

- Melipal Malbec 2006
- Luigi Bosca Malbec 2005
- D.V. Catena Malbec Malbec 2004
- Cuvelier de los Andes Colección 2005
- Cuvelier de los Andes Grand Vin 2006
- Marcus Pinot Noir 2005
- Cavas de Weinert Gran Vino 2002
- Colome Malbec Estate 2005

Primera cata del año 2009 y por ello muy esperada. Teníamos curiosidad por catar los vinos argentinos y el resultado no defraudó, con una variedad de uva (Malbec) que en nariz es encantadora.
Julio Orihuela se lo curró mucho en uno de sus viajes a Argentina. Se asesoró sobre sus vinos y sus regiones.
Destacar el problema aduanero para traer vinos de otros países. Los aeropuertos por seguridad lo ponen muy difícil. También hay que hablar de la buenísima relación calidad-precio que tienen estos vinos.

Vinos catados:

- Melipal Malbec 2006
- Luigi Bosca Malbec 2005
- D.V. Catena Malbec Malbec 2004
- Cuvelier de los Andes Colección 2005
- Cuvelier de los Andes Grand Vin 2006
- Marcus Pinot Noir 2005
- Cavas de Weinert Gran Vino 2002
- Colome Malbec Estate 2005