Tast de 12 abril
2012 organitzada per Jesús:
Els components emotius d' aquesta tast van ser records dolorosos que el temps i
la salut han ajudat a mitigar aquesta mala època.
Aquest tast s' havia de dur a terme l' abril de 2010, però vaig haver de
ajornar-la per motius personals. La de l' any passat en ser el dia del meu
aniversari, també va rebre un tractament més festiu.
Així que tocava aquest any l' anyada 2001, per a mi de moment estan al costat
de 2004, per sobre de les altres de moment, vaig haver de tornar a destapar els
vins que recordava vagament, per preparar un petit dossier i tornar a tapar .
Realitzar aquesta tasca ja va fer que gaudís d' aquells moments tan agradables
de l' avantsala del tast, portar-los al restaurant de La Terrassa del Museu i
obrir-los 7 hores abans va ser un ritual que no canvio per res.
Però abans d' anar als vins vull explicar, que els vins són el motor de les
nostres trobades, jo penso que així és, també hi ha un vehicle, és el món que
envolta a un grup d' amics al voltant d' una taula, mes a mes, posar-nos al dia
de les nostres vivències i experiències de tota mena, economia, treball, i
família.
Els debats sobre els tastos a cegues són uns moments relaxants distesos quan
parlem d' aromes, equilibri, acidesa, o cansament d' un vi, o surt un d' aquests
vins que et enamoren, i l' endemà vas a comprar sense falta ... això és el
tast, debatre, compartir, jugar, bé gairebé endevinar ... i riure je je això
ara com ara té el seu mèrit.
La Terrassa del Vi en aquests anys ha aconseguit una cosa difícil, que tinguem
paciència entre nosaltres per mantenir aquest equilibri que ens fa forts i anem
tots a una.
Val ara. Vins:
El primer de la nit de benvinguda, que per cert li dec al nostre estimat Capo,
Rafa Blanco.
Henri Giraud
Esprit:
Groc daurat límpid
amb un fi rosari pujant a esclatar a la superfície
Al nas presenta un lleuger fons cítric, que deixa pas a una aroma especiat de
pebre blanc i tènue càrrega torrada.
Entrada elegant equilibrada amb una fina frescor i un carbònic moderat, el
trobo fàcil de beure, saborós, envoltant, bon record cítric i llarg recorregut,
el millor és que no li trobo detalls negatius.
El tast estava composta de set vins, amb un denominador comú l' anyada
1 º Marimar Estate
2001.
Aquest blanc va
ser sens dubte una de les sorpreses.
Groc daurat molt lluminós glicèrica corona.
Nas expressiva clara chardonnay des de l' inici, aromes de fruita blanca
madura, mantega i notes de galeta seves emanacions al nas feien presagiar una
gran trobada a la boca.
Entrada saborosa, cremós, equilibri precís de grandesa uns matisos texturats
gairebé oliosos, record de tatin de peres i vainilla tremend recorregut,
provocador i descarat, deixant el paladar viciat de tanta untuositat.
2 º Gaudium
Reserva 2001.
Vermell granat amb
un lleuger matís ataronjat però que manté tipus color
Després de 7 hores obert mostrava unes aromes rics de fruita vermella madura,
nas complexa amb boniques notes torrades, especiat, lleugers fumats, romaní i
farigola.
La seva boca ben equilibrada acidesa moderada, se li nota que aquesta la seva
fruita en saó, a aquest vi li ha anat bé la seva obertura anticipada, s' ha
desenvolupat en un vi rodó sense arestes, amb un meritori recorregut.
3 º Alion Cosecha 2001
Vermell granate
sense fatiga seu color encara que degradat el seu ribet presenta un color
terrós, marcada corona en copa.
Nas: sens dubte aquest vi et dóna el que esperes, fruita madura, especiats,
fumats i fins lleus aromes de baix muntanya, tot ben posat.
Nou encert en boca, es nota les seves hores de ventilació, que ens deixen una
vi untuós i equilibrat, amb un taní valent evolvent amb records de fruita
assaonada i vainilla, presenta un ampli i reconfortant recorregut.
4 º Flor de Pingus
2001
Amb altres set
hores obert, vaig descobrir el millor Pingus per ara i he tastat diversos, crec
que aquesta ampolla poc té per sota del seu germà major de 2001.
Estem davant d'un vi cobert, vermell robí i corona marcada.
Els seus aromes viatgen sobre un fons especiat, donant un bon perfum fruiter
madur, apareixen fumats i xocolata.
Potent entrada amb bona estructura, el seu equilibri és perfecte, record de
fruita madura amb un torrat de fons ben integrat, i el seu recorregut és
encomiable.
5 º Valbuena 5 º
any 2001
Segona ampolla en
una setmana, vull fer un comentari amb aquest vi i és que mai he estat
partidari, per mi Alión és un fix bastant consumit i el Únic de forma
esporàdica. Però rectifico i comento que aquestes dues han canviat el meu punt
de vista.
El tast de la 1 ª airejada durant una hora i preparada per servir.
Color presenta un granat lleugerament ataronjat al menisc, un to cansat però
ferma bonic.
Al nas apareixen notes de reducció, que deixen pas amb rapidesa a fruita
licorosa gebrada, aromes fins de torrats amb clars tocs balsàmics.
La seva boca és potent equilibrada perfecta definició del taní encara marcat un
vi amb una anyada excel · lent aprofitant la sàvia que no va poder nodrir l' Únic,
records fruita licorosa i una balsàmica sensació, ens deixa un recorregut meritori.
Aquesta de dijous oberta amb 7 hores
El color és coincident.
Nas de llibre ben estructurada, lliurant d' inici fruita en saó i algun
component floral, és sorprenent aquest tregui de primaris donant pas a uns
aromes balsàmics, especiats, pebre i lleugers torrats,
En boca seva entrada és elegant i sedosa amb un taní ben domat i una acidesa
ben constituïda, donant al seu conjunt la categoria d' un gran, que ens recorda
la fruita madura i una fusta fina ben integrada, el seu recorregut és ampli.
6 º Samuel Tinon,
Szamorodni 2001
De color ambarí
dens a la copa d' aspecte gairebé masticable.
Al nas és viu amb aromes d' albercoc, i orellanes de préssec fruits secs
garrapinyats que presagien una dolça entrada en boca.
Doncs no, la primera sensació és fresca gairebé punyent, aquesta meravellosa
acidesa, que ajuda a equilibrar un ensucrat vi amb un toc de taronja gebrada,
aquest vi en no ser 100% amb botritis, es presenta com una brisa fresca i
additiva al paladar .
Al final del sopar prenem com a comiat una copa.
Veuve Clicot Ponsardin Rose
Rosa intens amb força extracció de color, bonic i fi rosari de bombolles
buscant amb lentitud la superfície.
Al nas ens expressa d' inici fruita vermella, aromes torrats de fruits secs
florejats amb un lleuger matís herbaci.
Bona entrada potent, amb un carbònic alguna cosa explosiu d' inici, records de
cireres i maduixes, i un perfumat toc de galetes, sens dubte un vi amb caràcter
elegant i de recorregut mitjà té un final sec.
I ara a esperar la propera, gràcies si has aconseguit arribar fins al final, d'
aquesta lectura, aquestes tan boig com jo.
Jesús Aguirre
Cata
de 12 abril de 2012 organizada por Jesús:
Los
componentes emotivos de esta cata fueron recuerdos dolorosos que el tiempo y la
salud han ayudado a mitigar esa mala época.
Esta cata se
tenía que llevar a cabo en abril de 2010, pero tuvo que aplazarse., La del año
pasado al ser el día de mi cumpleaños, también recibió un tratamiento más
festivo.
Así
que tocaba este año la añada 2001, para mí de momento están junto a 2004, por
encima de las demás de momento. Tube que volver a destapar los vinos que
recordaba vagamente, para ver como eran y preparar un pequeño dossier y volver
a tapar.
Realizar
esa labor ya hizo que disfrutara de esos momentos tan agradables de la antesala
de la cata, llevarlos al restaurante de La Terrassa del Museo y abrirlos 7 horas antes
fue un ritual que no cambio por nada. Pero antes de ir a los vinos quiero explicar, que los vinos son el motor
de nuestros encuentros, yo pienso que así es, también hay un vehiculo, es el
mundo que rodea a un grupo de amigos alrededor de una mesa, mes a mes, ponernos
al día de nuestras vivencias y experiencias de todo tipo, economía, trabajo, y
familia.
Los debates
sobre las catas a ciegas son unos momentos relajantes distendidos cuando
hablamos de aromas, equilibrio, acidez, o cansancio de un vino, o sale uno de
esos vinos que te enamoran, y al día siguiente vas a comprarlo sin falta…esto
es la cata debatir, compartir, jugar, bueno casi adivinar… y reír je je esto
hoy por hoy tiene su merito.
La Terrassa
del Vi en estos años ha conseguido una cosa difícil, que tengamos paciencia
entre nosotros para mantener ese equilibrio que nos hace fuertes y vayamos
todos a una.
Vale
ahora. Vinos:
El
primero de la noche de bienvenida, que por cierto le debo a nuestro querido
Capo, Rafa Blanco.
Henri
Giraud Esprit:
Amarillo
dorado límpio con un fino rosario subiendo a estallar en la superficie. En nariz presenta un ligero fondo cítrico, que deja paso a un aroma
especiado de pimienta blanca y tenue carga tostada.
Entrada elegante
equilibrada con una fina frescura y un carbónico moderado, lo encuentro fácil
de beber, sabroso, envolvente, buen recuerdo cítrico y largo recorrido, lo
mejor es que no le encuentro detalles negativos.
La cata estaba compuesta de siete vinos, con un denominador común la
añada
1º
Marimar Estate 2001.
Este
blanco fue sin duda una de las sorpresas.
Amarillo dorado muy
luminoso glicérica corona.
Nariz
expresiva clara chardonnay desde el inicio, aromas de fruta blanca madura,
mantequilla y notas de galleta sus emanaciones en nariz hacían presagiar un
gran encuentro en la boca.
Entrada
sabrosa, cremoso, equilibrio certero de grandeza unos matices texturados casi
aceitosos, recuerdo de tatin de peras y vainilla tremendo recorrido, provocador
y descarado, dejando el paladar viciado de tanta untuosidad.
2º
Gaudium Reserva 2001.
Color
rojo granate con un ligero matiz anaranjado pero que mantiene tipo
Después
de 7 horas abierto mostraba unos aromas ricos de fruta roja madura, nariz compleja
con lindas notas tostadas, especiado,ligeros ahumados, ligeros ahumados,romero y tomillo.
Su boca bien equilibrada acidez moderada, se le nota que esta su fruta
en sazón, a este vino le ha sentado bien su apertura anticipada, se ha
desarrollado en un vino redondo sin aristas, con un meritorio recorrido.
3º Alion Cosecha 2001
Rojo
granate sin fatiga su color aunque degradado su ribete presenta un color
terroso, marcada corona en copa.
Nariz: sin duda este vino te da lo que
esperas, fruta madura, especiados, ahumados y hasta leves aromas de bajo monte,
todo bien puesto.
Nuevo acierto en boca, se nota sus horas de ventilación, que nos dejan
una vino untuoso y equilibrado, con un tanino valiente evolvente con recuerdos
de fruta sazonada y vainilla, presenta un amplio y reconfortante recorrido.
4º
Flor de Pingus 2001
Con
otras siete horas abierto, descubrí el mejor Pingus por ahora y he catado
varios, creo que esta botella poco tiene por debajo de su hermano mayor de 2001.
Estamos ante un vino cubierto, rojo rubí y corona marcada.
Sus aromas viajan sobre un fondo
especiado, dando un buen perfume frutal maduro, aparecen ahumados y chocolate.
Potente entrada con
buena estructura, su equilibrio es perfecto, recuerdo de fruta madura con
un tostado de fondo bien integrado, y su recorrido es encomiable.
5º
Valbuena 5º año 2001
Segunda
botella en una semana, quiero hacer un comentario con este vino y es que nunca
he sido partidario, para mi Alión es un fijo bastante consumido y el Único de
forma esporádica. Pero rectifico y comento que estas dos han cambiado mi punto
de vista.
La cata de la
1ª aireada durante una hora y jarreada para servir. Color presenta un granate
ligeramente anaranjado en el menisco, un tono cansado pero firme hermoso.
En
nariz aparecen notas de reducción, que dejan paso con rapidez a fruta licorosa
escarchada, aromas finos de tostados con claros toques balsámicos.
Su
boca es potente equilibrada perfecta definición del tanino todavía marcado un
vino con una añada excelente aprovechando la sabia que no pudo nutrir al Único,
recuerdos fruta licorosa y una balsámica sensación, nos deja un recorrido
meritorio.
Abierta 7 horas antes de la cata.
El color es coincidente.
Nariz de libro bien estructurada, entregando de inicio fruta en sazón y
algún componente floral, es asombroso este asome de primarios dando paso a unos
aromas balsámicos, especiados, pimienta y ligeros tostados.
En boca
su entrada es elegante y sedosa con un tanino bien domado y una acidez bien
constituida, dando a su conjunto la categoría de un grande, que nos recuerda la
fruta madura y una madera fina bien integrada, su recorrido es amplio.
6º
Samuel Tinon, Szamorodni 2001
De
color ambarino denso en la copa de aspecto casi masticable.
En nariz es vivo con aromas de
albaricoque, y orejones de melocotón frutos secos garrapiñados que presagian
una dulce entrada en boca.
Pues
no, la primera sensación es fresca casi punzante, esa maravillosa acidez, que
ayuda a equilibrar un almibarado vino con un toque de naranja escarchada, este
vino al no ser 100% con botritis, se presenta como una brisa fresca y aditiva
en el paladar.
Al final de la cena tomamos como
despedida una copa.
Veuve
Clicot Ponsardin Rose
Rosa
intenso con bastante extracción de color, bonito y fino rosario de burbujas
buscando con lentitud la superficie.
En nariz nos expresa
de inicio fruta roja, aromas tostados de frutos secos floreados con un ligero matiz herbáceo.
Buena entrada potente, con un carbónico algo explosivo de inicio,
recuerdos de cerezas y fresas, y un perfumado toque de galletas, sin duda un
vino con carácter elegante y de recorrido medio tiene un final seco.
Y ahora a esperar la próxima, gracias si has conseguido llegar hasta el
final, de esta lectura, estas tan loco como yo.
Jesús
Aguirre
Primero visitamos los viñedos, para ver las diferentes parcelas, variedades y hablar de una forma de agricultura basada en la biodiversidad, intercediendo el mínimo posible sobre el viñedo, Ton Mata nos explica la naturaleza, el tiempo, también nos comenta sobre el manto herbáceo que cubre la viña, la importancia del terreno.
Como si se tratara de una película en la campiña, allí estábamos parados ante dos mesas montadas con productos de la zona, con pan con tomate y cava, degustamos con fruición todo lo expuesto y probamos dos cavas a pie de viña, contemplar el paisaje dentro de la parcela donde crece la uva para la elaboración del Turó D’en Mota fue de un gozo placentero que no creo que se retire de nuestro recuerdo.
Ahí se encontraba Jordi experto en estos menesteres hizo una demostración que nos dejo a todos sombrados ante tanta destreza, con una pérdida de líquido en el degüelle mínima, este tipo de atenciones te obliga a pensar que no estas ante personas que quieren vender un producto ¡no¡ ellos te muestran un proceso de elaboración que es su vida y nada les va a cambiar.
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